Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Zuurkoolstamppot met rookworst (en ananas)

Het kan nog hoor, stamppot eten. Deze lente gaan we voor lichte stamppotten. Al voeg ik aan deze zuurkoolstamppot met rookworst dus wel de winterse rookworst toe. Maar toch is deze stamppot met zuurkool zeer geschikt voor de lente. Lekker fris, en zowel koud als warm lekker om te eten!

Lees verder als je van stamppot houdt, want ik tip je ook 5 andere stamppotten die zeer geschikt zijn voor de lente. Lichte stampotten met lentegroenten.

Zuurkoolstamppot met rookworst

Inmiddels weet ik dat dit een recept is die voor sommigen de zuurkoolstamppot verpest. Ik vind ananasblokjes namelijk een heerlijke toevoeging aan de zuurkoolstamppot. Komt misschien ook doordat ik niet beter weet. Mijn moeder conbineert een zuurkoolschotel ook altijd met ananas. Vroeger moest ze voor mij zelfs een stukje maken zonder ananas omdat ik het niet lekker vond. Maar nu smul ik er juist van! De combinatie van de zure zuurkool met zoete ananas, yum!

Maar als je er niet van houdt, om ananas (of fruit in het algemeen) aan de stamppot toe te voegen laat je het lekker achterwege. Dan is het gewoon een hele lekkere zuurkoolstamppot met worst en spekjes.

Zuurkoolstamppot met rookworst

Stamppot van zuurkool

Zuurkoolstamppot met rookworst dus. Twee dingen die wat mij betreft heerlijk bij elkaar passen.

Een lichte en fruitige stamppot. De aardappelpuree maak ik extra smeuïg door hier wat van het kookvocht aan toe te voegen. Hier roer ik de uitgelekte en verwarmde zuurkool doorheen. En de uitgebakken spekjes, gebakken rookworst en partjes ananas maken er een heerlijke stamppot van.

Super simpel om te maken, snel klaar. En smullen!

Zuurkoolstamppot recept

Zuurkoolstamppot met worst en ananas

+ 25 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 1 kilo aardappelen
  • 400 gram zuurkool uitgelekt
  • 100 gram spekjes
  • 1 rookworst in plakjes
  • 3 ringen ananas in stukjes
  • zout en peper

Bereiding

  • Kook de aardappelen gaar in ruim water. Verwarm de zuurkool in een pannetje.
  • Bak in een droge koekenpan de spekblokjes krokant.
  • Bak de plakjes rookworst eventueel even aan in een koekenpan, daar wordt het nog lekkerder van. Of warm het op volgens de instructies op de verpakking.
  • Houd het kookvocht van de aardappelen apart en stamp de aardappelen fijn.
  • Meng dit met zout en peper en ongeveer 100 ml van het kookvocht en roer dit goed door elkaar tot een romig mengsel ontstaat.
  • Roer de zuurkool, de gebakken spekjes, stukjes rookworst en stukjes ananas door de aardappelpuree en serveer de zuurkoolstamppot direct.

Tip:

Zowel lekker om koud als warm te eten.

Zuurkoolstamppot met rookworst
Hoofdgerecht
Stamppot

Stamppotrecepten

Wil je meer stamppot voor de lente? Dan tip ik je graag deze stamppot recepten die het ook dit seizoen zeer goed doen. Deze stamppotten zijn dit zwaar, en gemaakt van Lenten-groenten:

Zuurkoolstamppot met rookworst

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

6 Reacties

  1. Marloes 23 april 2022 om 11:15

    4 sterren
    Wat was deze weer lekker! Bedankt!

  2. yvonne 28 april 2022 om 08:00

    4 sterren
    heerlijk hoor. zuurkool kun je voor mij het hele jaar door eten.
    een leuke tip: kook een handvol rozijn mee. lekker zomers

  3. Lydia 8 mei 2022 om 20:49

    er wordt 2x spekjes genoemd in de bereiding wijze. en de ananas is niet gebruikt.
    Is het de bedoeling dat de ananas ook wordt gebakken?

    1. Brenda Hoff 12 mei 2022 om 17:47

      Oh ik zie het inderdaad, is inmiddels aangepast. De ananas bakken we niet mee. Al kun je dat wel doen als je dat lekkerder vindt.

  4. Rianneke 11 mei 2022 om 18:46

    5 sterren
    We waren geen zuurkool eters, maar na de zuurkool quiche en zuurkool pasta, is dit het 3e gerecht wat we uit probeerde en het smaakte top! Komt zeker vaker op tafel!

    1. Brenda Hoff 12 mei 2022 om 17:30

      Wat super leuk om te horen Rianneke, ik hoop dat er nog veel lekkers voor jullie tussen zit :)

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeel recept