10 x moederdag recepten voor een ontbijtje op bed

Moederdag is de perfecte gelegenheid om wat extra liefde en waardering te tonen aan de belangrijkste vrouw in je leven. En je weet wat ze zeggen: liefde gaat door de maag. Daarom verzamel ik in dit artikel 10 heerlijke recepten om je moeder op Moederdag mee in de watten te leggen. Deze lekkere moederdag recepten wil je niet missen! Wat maak jij straks klaar?

Klik op de foto of titel van de maaltijd om het recept te bekijken.

1. Scones

Scones zijn een heerlijk en traditioneel Engels gebakje dat perfect past bij een moederdagontbijt. Deze licht en luchtige gebakjes worden meestal geserveerd met jam en clotted cream. Ze zijn gemakkelijk te maken, ook voor beginnende bakkers. Serveer met een lekkere kop thee.

2. Scrambled eggs brunchplank

Deze scrambled eggs brunchplank is ook echt een heerlijk moederdag recept. De scrambled eggs zijn het middelpunt, met daarbij brood en verschillende toppings zoals gebakken spek en zalm, maar ook avocado en groene asperges. Zo stel je zelf je ideale broodje met ei samen.

3. Maanzaad-yoghurtpannenkoekjes met lemon-mandarijncurd

Mijn kinderen mogen mij hier echt voor wakker maken! Deze heerlijke zachte en fluffy pannenkoekjes met maanzaad, met daarbij een fris-zoete curd zijn echt een verwenontbijtje.

4. Gevulde croissant met ei en zalm

Een croissantje bij het ontbijt is altijd een goed idee. Lekker met ham en kaas, jam of chocopasta. Maar wat dacht je van een gevulde croissant met ei en zalm?

5. Ontbijttaartje van croissantdeeg met kwark en jam

En over croissantjes gesproken: dit ontbijttaartje van croissantdeeg met kwark en jam mag ook zeker niet ontbreken! De taartjes zijn ontzettend lekker. Door de combinatie van de luchtige bodem van croissantdeeg met een fris-romige kwarkvulling, topping van aardbeienjam. En de finishing touch, het mini croissantje met chocolade.

6. Smoothiebowl van rood fruit

Ook een lekkere smoothie mag niet ontbreken. Deze smoothiebowl van rood fruit is fris en fruitig. Bovendien is de bowl heel leuk zelf te versieren met bijvoorbeeld fruit, noten en granola. Een gezonde en kleurrijke toevoeging aan het moederdagontbijt!

7. Wafels met blauwe bessen

Nog zo’n heerlijk verwenontbijtje, deze wafels met blauwe bessen. Deze wafels bereid je super simpel. Met een beslagkom, garde en een wafelijzer. Kind kan de was doen! Ik eet mijn wafels graag met een klontje boter, Maple syrup en blauwe bessen. Maar eet ze vooral met wat jij het lekkerste vindt. Vers fruit, jam of nutella? Het kan allemaal!

8. Sandwiches met lentegroenten en ricottaspread

De lente is een hele fijne inspiratiebron voor lekkere moederdag recepten. Deze sandwiches met lentegroenten en ricottaspread zijn een zonnetje op je bord. Samen met heerlijke voorjaarssmaken als courgette, citroen, tuinerwten en rode ui creeër je met de ricotta een fris broodje. Ik garneerde de sandwich met zilte Parmezaanse kaas en wat extra olijfolie.

9. Cruffin met lemon curd en clotted cream

En als je dan toch clotted cream maakt voor je scones.. Probeer dan ook deze cruffin met lemon curd! Deze kruising tussen een croissant en een muffin is heel erg lekker en op veel manieren te eten. Vaak wordt de cruffin gevuld met room en bijvoorbeeld een jam zodat het een lekker zoet gebakje wordt. Ook heerlijk bij de koffie!

10. Omeletroll met zalm

Omeletwrap, eiroll, eiwrap… maar ik noem hem omeletroll met zalm. Een lekker moederdag recept waarbij je geen uren in de keuken staat. De omeletroll is eigenlijk een grotere en iets dikkere omelet die je vult met een vulling naar keuze. Daarna rol je de omelet op en snijd je het in stukjes. Heel erg lekker met zalm!