Auberginerolletjes

Een receptje die ik blijkbaar graag wilde maken: auberginerolletjes.

Ik ben aan het opruimen. Bijna het hele huis is klaar. Iedere lade, kast en hoek heb ik aangepakt. En dus ook mijn verzameling recepten.

Als ergens een recept in staat dat me aanspreekt bewaar ik het. Op de computer. Maar ik print vaak ook recepten uit en scheur veel uit tijdschriften. Alleen de Delicious Magazine én Jamies Magazine blijven heel. De verzameling is het afgelopen jaar nogal gegroeid. En het lag inmiddels ook een beetje verspreid door het huis. Blijkbaar vergeet ik dan dat ik al een recept heb bewaard wat er op lijkt.

Zo ook auberginerolletjes. Hier had ik 5 uitgescheurde recepten van. 4 van de 5 met mozzarella. Zo zie je maar dat dit me erg lekker leek..

Bij het sorteren van de recepten heb ik geprobeerd kritisch te zijn.

Er mocht maar 1 recept met auberginerolletjes overblijven.
Het is namelijk de bedoeling dat ik (vanaf nu) alleen recepten bewaar die ik ook echt van plan ben een keer te maken.

En dat is deze.

Ik heb hem na het uitzoeken van de recepten zelfs meteen gemaakt!

En het is heerlijk!!

Misschien is het je opgevallen dat ook de foto’s ook courgettes staan.
Dat klopt.

Ik was namelijk bang dat niet iedereen hier in huis van aubergine zou houden.
Daarom heb ik ook een paar rolletjes met courgette gemaakt.
Deze heb ik op precies dezelfde manier gemaakt, ik heb de plakken courgette alleen niet gezouten en laten zweten.

De rolletjes courgette waren lekker. Maar zeker niet minder lekker dan de auberginerolletjes.

Tot mijn verbazing vond iedereen dat!

Geniet van de auberginerolletjes!

En hou je stiekem niet van aubergine? Maak ze dan met courgette!