Albondigas – Spaanse gehaktballetjes
Albondigas, Spaanse pittige gehaktballetjes in tomatensaus. Lekker als hapje bij de tapas of bij de borrel. Maar ook lekker als maaltijd met pasta of aardappeltjes.
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inAlbondigas – Spaanse gehaktballetjes
Bewaren
Deze maandag deel ik geen makkelijke maaltijd zoals jullie van me gewend zijn, we gaan voor een lekker hapje. Al weet ik inmiddels dat de restjes het heel goed als makkelijke maaltijd. Ik deel vandaag een klassiek tapas hapje, namelijk Spaanse gehaktballetjes. Oftewel albondigas, kruidige gehaktballetjes in een pittige tomatensaus.
Deze week deel ik nog meer lekkere tapas-hapjes met je, we maken er een tapas week van! Op deze pagina heb ik alle tapas-recepten voor je bij elkaar gezet.
Een tafel met allemaal kleine schaaltjes vol met de lekkerste hapjes, ik ben er gek op. Ik eet daarom ook graag tapas. Serranoham, aardappeltjes, uienringen, kroketjes.. en natuurlijk mogen daar de Spaanse gehaktballetjes niet bij ontbreken.
Eerder deelde ik wel een recept van gehaktballetjes in tomatensaus, maar dat zijn niet de echte Spaanse. De albondigas die ik vandaag deel zijn vol van smaak en licht pittig. Dat past perfect bij de rijke tomatensaus waar de gehaktballetjes in gegaard worden.
Albondigas – Spaanse gehaktballetjes
Het gehakt is kruidig en vol van smaak, ik gebruik hiervoor paprikapoeder, chilipoeder en gemalen komijn samen met nootmuskaat. Ui en knoflook mogen ook niet ontbreken. En niet alleen de gehaktballetjes zijn kruidig, de saus ook. Een pepertje mag hierbij niet ontbreken, maar ook tijm en oregano. Door de gehaktballetjes te garen in de saus worden ze heel mooi zacht. Houd je niet van pittig? Voeg dan minder peper toe aan de saus, of laat het pepertje achterwege.
De albondigas zijn niet alleen lekker als hapje bij de tapas, ze doen het ook goed als borrelhapje. En ik weet inmiddels dat het ook erg lekker is om de restjes te verwerken in een pastamaaltijd. Gekookte pasta en geroosterde (of gebakken) groenten erbij en je hebt toch nog een lekkere makkelijke maaltijd. Ook lekker om te serveren met aardappeltjes of een restje rijst.
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes:
Voor de tomatensaus:
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze albondigas – spaanse gehaktballetjes
Stap 1
Meng in een kom het gehakt met de gesnipperde ui, geperste knoflook, nootmuskaat, paprikapoeder, chilipoeder, gemalen komijn, een ei en de paneermeel. Breng op smaak met zout en peper en kneed het gehakt door tot alles mooi gemengd is.Stap 2
Maak balletjes van het gehakt, ongeveer zo groot als een bitterbal.Stap 3
Verwarm een koekenpan met olie op het vuur, bak hier de gehaktballetjes rondom in aan.Stap 4
Verwarm ondertussen een andere koekenpan of hapjespan voor de saus. Zorg ervoor dat de ingrediënten voor de saus goed fijngesneden zijn. Fruit de ui met knoflook en rode peper. Doe als de uien glazig ziet de gezeefde tomaten erbij, samen met de oregano, tijm, peterselie en zout.
Stap 5
Verwarm de saus 5 minuten op medium vuur. Doe hierna de gehaktballetjes in de pan met tomatensaus en verwarm de gehaktballetjes op medium vuur nog 15 minuten mee, met de deksel op de pan.Stap 6
Garneer de albondigas voor het serveren met fijngesneden peterselie.Houd je niet zo van pittig eten? Laat de fijngesneden peper dan achterwege.
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes:
Voor de tomatensaus:
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze albondigas – spaanse gehaktballetjes
Stap 1
Meng in een kom het gehakt met de gesnipperde ui, geperste knoflook, nootmuskaat, paprikapoeder, chilipoeder, gemalen komijn, een ei en de paneermeel. Breng op smaak met zout en peper en kneed het gehakt door tot alles mooi gemengd is.Stap 2
Maak balletjes van het gehakt, ongeveer zo groot als een bitterbal.Stap 3
Verwarm een koekenpan met olie op het vuur, bak hier de gehaktballetjes rondom in aan.Stap 4
Verwarm ondertussen een andere koekenpan of hapjespan voor de saus. Zorg ervoor dat de ingrediënten voor de saus goed fijngesneden zijn. Fruit de ui met knoflook en rode peper. Doe als de uien glazig ziet de gezeefde tomaten erbij, samen met de oregano, tijm, peterselie en zout.
Stap 5
Verwarm de saus 5 minuten op medium vuur. Doe hierna de gehaktballetjes in de pan met tomatensaus en verwarm de gehaktballetjes op medium vuur nog 15 minuten mee, met de deksel op de pan.Stap 6
Garneer de albondigas voor het serveren met fijngesneden peterselie.Houd je niet zo van pittig eten? Laat de fijngesneden peper dan achterwege.
Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.
En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in5 reacties
Kim
Vraagje: hoeveel balletjes maak ik hier ongeveer van? Ik krijg 12 mensen te eten en heb dit als bijgerecht
Shirley van Egmond
Echt een superlekker recept! Wordt ook steevast gevraagt of ik het wil maken. Aanrader!
Sylvia
Heerlijk en zo klaar!
Juliette pauwels
Was heel lekker, is door iedereen gesmaakt!
Laura
Wat een super lekker recept! Ik heb vaker Albondigas gemaakt, maar dit recept springt er toch wel tussenuit. Ik heb de nootmuskaat overigens achterwege gelaten omdat veel tafelgenoten dit niet lustten.
