Barbecuesaus maken

Dit barbecuesaus recept is er eentje die ik niet snel meer loslaat. Mijn foodiecollega Francesca bracht me er ooit mee op het idee om zelf BBQ saus te maken. En toen ik het eenmaal had geproefd? Wil ik het nooit meer uit een flesje.

Zoet, een beetje zuur, licht rokerig en precies de goede dikte. Dit is de barbecuesaus die je bij alles wilt hebben.

Barbecuesaus recept

De afgelopen weken komen er regelmatig barbecue recepten voorbij op Brenda Kookt. Vandaag heb ik weer een lekkertje voor jullie, op film deze keer! Ik laat je zien hoe je zelf de lekkerste barbecuesaus maakt.

Ik maak dit recept niet naar eigen recept, maar naar het recept van mijn foodiecollega Francesca Kookt. Een topper van een recept die niet bij de barbecue mag ontbreken! Kijk mee:

Klik hier als je de video niet kunt zien, en vergeet je niet te abonneren op mijn YouTube kanaal. Zo kun je mijn filmpjes als eerste bekijken!

Wat is barbecuesaus?

Barbecuesaus is een dikke, zoetzure saus op basis van ketchup, azijn, bruine suiker en kruiden. Het is een klassieke saus bij de barbecue, om vlees mee te lakken, te marineren of gewoon om in te dippen. Er zijn eindeloos veel varianten, van zoet en mild tot pittig en rokerig. Dit recept is een fijne basis die je makkelijk naar eigen smaak kunt aanpassen.

Waarom zelf bbq saus maken?

Drie redenen. Eén: het smaakt zoveel beter dan wat je in de supermarkt koopt. Twee: je weet precies wat erin zit. En drie: het is helemaal niet moeilijk.

De ingrediënten voor barbecuesaus heb je waarschijnlijk al in huis. Ketchup, worcestersaus, mosterd, bruine basterdsuiker en azijn. Het geheime wapen is het gerookte paprikapoeder. Dat geeft de saus zijn typische, lekkere BBQ-smaak.

Voor meer pit voeg je cayennepeper of chilivlokken toe. Voor een zoetere saus voeg je een lepel honing of wat extra bruine suiker toe. Altijd even proeven om te zien wat jij lekker vindt.

Waarvoor gebruik je barbecuesaus?

Dit zijn mijn favoriete manieren om bbq saus te gebruiken:

• Vlees lakken op de barbecue: smeer het vlees pas in de laatste 10 minuten in. De barbecuesaus bevat suiker en die verbrandt snel bij te hoge hitte.
• Als marinade: leg spareribs, kip of pulled pork een nacht in de saus voor het bakken. Dan trekt de smaak er goed in.
• Als dipsaus: bij kipnuggets of kipvleugels, bijvoorbeeld Zo lekker.
• Op een hamburger: een lepel barbecuesaus maakt elke burger beter.

Tip: bewaar de afgekoelde barbecuesaus goed afgesloten in de koelkast. Het is dan zeker een paar weken houdbaar. Maar je kunt het natuurlijk ook direct opeten bij een barbecue, patatje, pulled pork of ander lekkers.