BBQ RUB – zoete kruidenmix – barbecuekruiden

Vandaag gaan we niet voor een makkelijke maaltijd, maar voor een hele lekkere BBQ Rub. Deze zoete kruidenmix gebruik ik bij menig barbecuerecept. De smaakmaker voor vele gerechten van de barbecue. Al kun je het natuurlijk ook gebruiken voor ovengerechten of gerechten die je in de pan bereidt.

BBQ RUB

Een BBQ rub is een mix van verschillende gedroogde kruiden. Deze combinatie van kruiden, de rub, smeer je over rauw vlees voordat je het vlees gaat bereiden. Vaak wordt dit vlees op de barbecue bereid.

Ik ben gek op de BBQ rub die ik hieronder in dit artikel deel. Het is een zoete BBQ rub die ik gebruik bij vel gerechten.

De basis van de BBQ rub is zout met donkerbruine basterdsuiker. Hierbij mengen we paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper. En peper mag natuurlijk ook niet ontbreken. Het resultaat is een vrij basis BBQ rub, maar wat mij betreft is ie helemaal goed.

Ik gebruik deze kruidenmix onder andere bij gerechten met spareribs, kip van de barbecue en kiprolletjes met spek. Maar je kunt er natuurlijk nog veel meer kanten mee op en verwerken in allerlei (barbecue)gerechten. Ik vind deze mix heel goed passen bij spek en barbecuesaus, dit gebruik ik dan ook vaak samen.

Om de smaken goed te laten werken kun je de rub het beste eerder insmeren met de rub zodat de smaken in het vlees kunnen trekken. Leg het vlees dat je met de rub hebt ingesmeerd afgedekt in de koelkast, bijvoorbeeld 1 tot 2 uur. Als je spareribs gebruikt laat je het vlees 24 uur marineren in de rub.