Cajun kip met rijst en spinazie

Deze cajun kip met rijst en spinazie is echt een fijne makkelijke maaltijd. De kip is lekker gekruid en de rijst heeft een licht-pittig sausje. Snel op tafel en bom vol smaal: cajun kip met rijst, spinazie en tomaatjes.

Cajun kip met rijst en spinazie

Deze cajun kip met rijst en spinazie is een absolute winnaar op drukke dagen, wanneer je niet te lang in de keuken wilt staan maar toch iets lekkers wilt opdienen. In een half uurtje tijd staat er een heerlijke maaltijd op tafel. Het geheim zit hem in de eenvoudige bereiding en de lekkere combinatie van kruiden die dit maaltje veel smaak geven.

Wat is cajun kip?

Kip cajun vindt z’n oorsprong in de Cajun-keuken, met roots in het zuiden van de Verenigde Staten. Cajun staat dan voor de lekkere kruidenmix die ze daar in staten zoals Louisiana veel gebruiken. Die speciale cajun kruidenmix is heel makkelijk zelf te maken, maar je kunt ‘m ook kant-en-klaar kopen in de supermarkt. Wel zo fijn bij een snelle maaltijd! De kip kruid je vervolgens met de cajun kruidenmix. Zo lekker!

Zelf cajun kruiden maken

Maak je zelf cajun kip kruiden? Gebruik dan paprikapoeder, knoflook, ui, cayennepeper, zout en zwarte peper. Eventueel kan je er nog een snufje oregano, tijm en basilicum aan toevoegen als je daar van houdt.

Kip cajun rijst

Als de kip gekruid is bereid je de rijst voor. Kies bijvoorbeeld voor basmati- of jasmijnrijst voor een lichte, pluizige textuur die perfect samengaat met de pittige kip en de zachte spinazie. Kook die gaar en besprenkel de kip met bloem. Dat zorgt ervoor dat de kip tijdens het bakken lekker knapperig wordt aan de buitenkant. Als de kip klaar is mag het uit de pan en even rusten.

Saus bij de rijst

Dan is het tijd om de lekkere saus voor bij de rijst te maken. Doe boter in de pan en fruit de ui met knoflook aan. Doe de bloem erbij en bak dit 2 minuten mee, tot er een roux ontstaat. Meng kippenbouillon met kookroom, honing, eventueel sambal, met cajunkruiden, bruine suiker, mosterdpoeder, oregano en chilivlokken. En doe dit in de pan bij het ui-prutje. Dit breng je aan de kook. Laat de saus 7-8 minuten pruttelen en inkoken. In de tussentijd bak je in een andere pan met olie de spinazie aan.

Kip cajun met rijst recept

Zet het vuur met de cajun saus laag en voeg de kaas toe. Dit roer je goed door elkaar. Hier voeg je ook het limoensap aan toe. Dan is het tijd om de spinazie, de tomaatjes en de kip erdoor te roeren en even mee te verwarmen. Serveer met rijst, partjes limoen en garneer met peterselie of koriander. Zo lekker!

En ben je gek op cajun recepten? Probeer dan ook eens deze kip cajun wraps. Gevuld met gepaneerde kip met cajunkruiden, sla, spek, honing-mosterdsaus en pijnboompitjes. Net zo makkelijk en snel op tafel!