Witte chocolade cheesecake met passievrucht

Een stuk lekkere frisse no bake cheesecake, wie wil dat nou niet? Deze witte chocolade cheesecake met passievrucht is een topper! Perfect ook bij de paasbrunch. 

No bake cheesecake recept

Oooohhh deze wil je proeven! Deze cheesecake is een heerlijke combinatie van spritsen met roomkaas, witte chocolade en passievrucht. Need I say more?

Van deze vier heerlijke ingrediënten maak je supersimpel heerlijke cheesecakjes. En dat zonder bakken.

Ik koos voor vierkante springvormen waardoor ik er na het opstijven hele leuke vierkante cheesecakejes van kon snijden maar uiteraard kun je ook gewoon een ronde springvorm gebruiken waarvan je punten snijdt.

Welke vorm je ook kiest: deze taart wil je proeven! Lekker bij de koffie of als toetje als afsluiter na de paasbrunch.

Scroll naar beneden voor de receptkaart met het uitgewerkte recept van de cheesecake van witte chocolade met passievrucht.

Cheesecake van witte chocolade met passievrucht

Bij het zien van de foto’s van de cheesecake van witte chocolade met passievrucht loopt het water me al in de mond. Het ziet er zo lekker uit. En daarbij is het ook nog een simpel om te maken.

Tip: maak de cheesecake een avondje van te voren zodat hij ‘s nachts kan opstijven. Ik heb 2 vierkante springvormen van 18×18 gebruikt, je kunt ook 2 ronde vormen van 18 cm gebruiken, of een grotere ronde vorm van 24 cm. (en je kunt dit recept ook eenvoudig halveren als je minder nodig hebt)

Witte chocolade cheesecake maken

Voor de bodem verkruimelen we de spritsen. Dit mengen we met gesmolten boter. Verdeel dit over de springvorm(en). Zet de vorm(en) vervolgens in de koelkast zodat de bodem kan opstijven.

Klop de slagroom in een keukenmachine en meng de roomkaas (bijvoorbeeld MonChou) er vervolgens doorheen. Smelt de witte chocolade en mix dit door het roomkaasmengsel. Wil je extra stevige mix? Voeg dan een zakje klopfix toe. 

Verdeel de slagroommix over de vorm(en) en zet de vorm(en) terug in de koelkast. 

Ontdooi in de tussentijd de passievruchtblokjes in een steelpannetje op laag vuur en voeg de gelatineblaadjes toe volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

Verdeel de passievrucht vervolgens over de taart(en) en laat ze hierna nog minimaal 2 uur opstijven in de koelkast (een nachtje kan dus ook). Snijd de cheesecake van witte chocolade en passievrucht daarna in vierkanten of in puntjes. 

Garneer de taart voor het serveren met wittechocoladekrullen en eventueel blaadjes munt.