Knolselderijsoep
Een heldere soep vol groenten, knolselderij en walnoten.
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inKnolselderijsoep
Bewaren
Knolselderijsoep, dit recept is een echte ontdekking. Ik had nog nooit soep van knolselderij gemaakt, maar na de eerste lepel wist ik meteen: dit ga ik veel vaker maken. Zo smaakvoller dan je zou verwachten van zo’n simpele groente.
Ik maak regelmatig soep voor de lunch. Lekker makkelijk, voedzaam en je hebt er de hele middag iets aan. Maar ik merkte dat ik toch steeds dezelfde soepen maakte. Tomatensoep, kippensoep, uiensoep. Tijd voor iets nieuws. Deze knolselderijsoep maken was daarom een goede keuze. Romig, vol van smaak en helemaal zonder room. De knolselderij doet al het werk.
Knolselderijsoep recept
Deze knolselderijsoep overtrof alle verwachtingen. Zo smaakvoller dan ik had gedacht. Knolselderij heeft een aardse, licht kruidige smaak die perfect past bij tijm en laurier. Die combinatie zie je ook in veel klassieke Europese soepen. Het geeft de soep diepte zonder dat de kruiden overheersen. Gewoon even meekoken met de bouillon, meer hoef je niet te doen. En dat heb ik in dit geval ook gedaan.
Na het pureren is deze soep vanzelf romig en zijdezacht. Dat doet de knolselderij. De aardappel helpt daarbij ook mee. Die geeft een extra volle, smeuïge structuur. Je hebt echt geen room of crème fraîche nodig. Al mag die er natuurlijk altijd bij als je dat lekker vindt.
Walnoten
Ik top de knolselderijsoep af met walnoten. Dat is echt een aanrader, het maakt de soep compleet.
Knolselderijsoep maken
De knolselderijsoep maken is zo gedaan. Fruit de gesnipperde ui en knoflook in een scheut olijfolie. Voeg de in blokjes gesneden knolselderij en aardappel toe en bak even mee. Dan de bouillon, tijm en laurierblaadje erbij en zo’n 30 minuten zachtjes laten koken tot alles gaar is. V
erwijder het takje tijm en het laurierblaadje en pureer de soep glad met een staafmixer. Garneer met gehakte walnoten en een takje tijm. Smakelijk!
Ingrediënten
Knolselderijsoep
Extra benodigd
- Soeppan
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze knolselderijsoep
Stap 1
Verwarm een beetje olie in een pan, snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Fruit de knoflook en ui even aan in de pan.
Stap 2
Schil de aardappel en knolselderij en snijd ze in blokjes. Bak dit samen met de tijm even mee in de pan.
Stap 3
Voeg het laurierblaadje, peper en de bouillon toe en laat dit ongeveer 30 minuten zachtjes koken tot de aardappel en knolselderij gaar zijn.
Stap 4
Verwijder het laurierblaadje en het takje tijm en pureer de soep met een staafmixer of in de blender.
Stap 5
Garneer de soep met een beetje tijm en gehakte walnoten.
Voel je vrij om de knolselderij te vervangen door wat je thuis hebt liggen. Het zal vast heerlijk smaken!
Ingrediënten
Knolselderijsoep
Extra benodigd
- Soeppan
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze knolselderijsoep
Stap 1
Verwarm een beetje olie in een pan, snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Fruit de knoflook en ui even aan in de pan.
Stap 2
Schil de aardappel en knolselderij en snijd ze in blokjes. Bak dit samen met de tijm even mee in de pan.
Stap 3
Voeg het laurierblaadje, peper en de bouillon toe en laat dit ongeveer 30 minuten zachtjes koken tot de aardappel en knolselderij gaar zijn.
Stap 4
Verwijder het laurierblaadje en het takje tijm en pureer de soep met een staafmixer of in de blender.
Stap 5
Garneer de soep met een beetje tijm en gehakte walnoten.
Voel je vrij om de knolselderij te vervangen door wat je thuis hebt liggen. Het zal vast heerlijk smaken!
Ben je opzoek naar recept inspiratie?
Meld je gratis aan voor mijn nieuwsbrief, en ontvang maandelijks de lekkerste recepten in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in5 reacties
knolselderijsoep
Snel, smakelijk en supergezond. Een aanrader.
Karen
Hi Brenda, Wat een superlekkere soep!. Thanks voor het recept!
Mieke
Hoi Brend, wat een heerlijk soepje we hebben r heerlijk van gegeten zeker een aanrader
Jeanine
Ha Brenda, bedankt voor bovenstaand recept, het was onverwacht lekker! Eigenlijk houd ik niet zo van knolselderij, maar in deze soep is het heel lekker! Zo komt het overschot aan moestuin-knolselderij van m'n ouders toch wel op! Groetjes
Brenda Kookt
Wat goed van je te horen Jeanine. Ik moest zelf in het begin ook wennen aan knolselderij. Vooral in deze soep vind ik ze heerlijk.
