Krokante Mueslirepen

Nu de zomer voorbij is proberen we weer een een beetje normaal te doen. Normaal gezond. En dus komen gezonde tussendoortjes van pas. Daar kun je nooit genoeg recepten van hebben toch?

Ik neem vaak fruit als tussendoortje, en ook de dadel/cranberry repen (klik voor recept) heb ik zo ongeveer altijd op voorraad. Om af te wisselen maakte ik deze krokante mueslirepen. Een hit!

Deze repen zijn lekker, makkelijk om te maken en heel goed te bewaren. Je kunt ze namelijk invriezen! Dus maak een dubbel recept en bewaar ze in de vriezer. Zo hoef je ‘s morgens voor je naar je werk vertrekt alleen een reep uit de vriezer te pakken, stuk fruit erbij en je tussendoortjes voor de dag zijn compleet.

Mueslirepen (basis)

Bereidingstijd 20 minuten en 30 minuten baktijd

Ingrediënten voor 6 repen:

• 150 gram havervlokken
• 70 gram ontpitte dadels
• 70 gram ongebrande noten en zaden
• 40 gram rozijnen
• 75 gram honing
• 1 eetlepel kaneel
• 2 eetlepels water
• 2 eetlepels olie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200ºC. Bekleed een bakblik of ovenschaal met bakpapier

Hak in een keukenmachine of andere hakmachine de haver, noten, zaden, dadels en kaneel grof.
Verwarm de honing en voeg de olie en het water er bij en roer dit door. Voeg het havermengsel er samen met rozijnen bij en zorg ervoor dat alles goed gemend is.

Verdeel het mueslimengsel over de met bakpapier beklede de schaal en smeer dit goed uit zodat het overal even dik is.

Bak het mengsel 30 minuten in de oven, tot het goudbruin is geworden. Als je schaal uit de oven haalt is het mengsel nog niet helemaal hard, dit wordt nog harder tijdens het afkoelen.
Snijd met een mes alvast de afmeting van de repen, maar laat het in de schaal zitten. Als het is afgekoeld snijd je de repen goed door.

Vers zijn de repen het meest krokant. In de koelkast zijn de ze een kleine week houdbaar, maar je kunt de repen ook heel goed invriezen.