Oosterse zalm in ketjapsaus met rijst en courgette

Ben je op zoek naar een snelle en makkelijke maaltijd met zalm die bomvol smaak zit? Dan zit je met deze Oosterse zalm in ketjapsaus helemaal goed. Dit gerecht staat binnen 25 minuten op tafel en vraagt maar weinig voorbereiding. Perfect voor drukke doordeweekse dagen waarop je toch iets lekkers en voedzaams wilt eten.

De combinatie van zachte zalm, gebakken courgette en een oosterse saus van ketjap, honing en limoen maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Zoet, hartig en een klein beetje pit. Samen met rijst heb je een complete maaltijd die bij iedereen aan tafel in de smaak valt.

Kortom: een snelle maaltijd met zalm en rijst die niet alleen lekker is, maar ook eenvoudig te maken.

Oosterse zalm met courgette en rijst

Zalm is een ingrediënt dat perfect past in snelle gerechten. De vis heeft van zichzelf al veel smaak en hoeft maar kort te bakken. Daardoor kun je er in weinig tijd een heerlijke maaltijd mee maken.

Als je een gerecht met vis maakt let er dan op waar je vis vandaan komt. Door te kiezen voor duurzaam gevangen vis met het MSC-keurmerk draag je bij aan gezonde oceanen en een positieve impact op onze planeet.

Zalm in ketjapmarinade

De saus van ketjap, honing, limoen en chilivlokken is eigenlijk een marinade die je op het laatst toevoegt. Dat werkt hier beter dan vooraf marineren, want door het limoensap zou de zalm anders al gaan garen voordat hij de pan in gaat.

Ketjap geeft de diepe, hartige basis. De honing zorgt dat de saus licht karameliseert en mooi aan de zalm blijft plakken. De rasp en het sap van limoen brengen het geheel in balans met een frisse toets. Met de chilivlokken bepaal je zelf hoeveel pit erin zit, dus begin gerust met minder als je het mild wilt houden.

Wil je toch vooraf marineren? Houd het dan bij maximaal 30 minuten en laat de limoen uit de marinade. Die voeg je pas in de pan toe.

Zalm met courgette en rijst

De courgette zorgt voor een zachte, lichtzoete groentesmaak die goed samengaat met de zalm en de saus. Door de courgette eerst even aan te bakken krijgt deze een licht goudbruin randje en blijft hij toch lekker stevig.

Samen met rijst vormt dit gerecht een heerlijke en gezonde doordeweekse maaltijd met vis. Het is voedzaam, smaakvol en eenvoudig te maken met ingrediënten die je vaak al in huis hebt.

Scroll naar beneden voor de receptkaart met het uitgewerkte recept van de Oosterse zalm met courgette en rijst.

Zo maak je oosterse zalm met courgette

Het bereiden van deze oosterse zalm met courgette en rijst is verrassend eenvoudig. Terwijl de rijst kookt kun je de rest van het gerecht maken, waardoor alles ongeveer tegelijk (en snel) klaar is.

In een grote koekenpan en bak je eerst de courgette. Laat de stukken rustig kleuren zodat ze een licht goudbruin randje krijgen. Daarna voeg je de zalmblokjes toe en bak je deze kort mee.

Zodra de zalm bijna gaar is voeg je de smaakmakers toe: ketjap, honing, chilivlokken en de rasp en het sap van limoen. Laat dit een paar minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed mengen en de saus iets indikt.

Serveer de oosterse zalm samen met de gekookte rijst. Voor een extra knapperige bite is het heerlijk om er wat kroepoek bij te serveren.

Variëren met deze maaltijd

Wat ook fijn is aan dit recept: het is makkelijk aan te passen en je kunt ermee variëren. Bn je geen fan van courgette? Dan kun je deze maaltijd ook prima maken met broccoli, sperziebonen of paprika. Zo kun je eindeloos variëren met groenten terwijl de basis van het recept hetzelfde blijft.

Houdt je niet zo van zalm? Je kunt de blokjes zalm bijvoorbeeld ook vervangen door kabeljauw of een andere witvis.