Pasta met tonijn, courgette en spinazie

Een variant op deze makkelijke maaltijd met pasta staat bij ons thuis regelmatig op tafel. Pasta met tonijn, courgette en spinazie. Een lekkere voedzame en gezonde maaltijd waar het hele gezin van smult, zelfs de kids scheppen 2 keer op!

Deze variant met spinazie en courgette vinden we het lekkerste, maar hiermee variëren we regelmatig. En komen ingrediënten bij en er gaan ingrediënten weg. Maar pasta, tonijn en Boursin zijn de pijlers die er altijd in blijven.

Dit is een recept afgeleid van het receptenboek van Jonathan Klaassen, 3 jaar geleden volgde ik bij hem een traject om na de zwangerschappen weer op gewicht te komen. En nog steeds zijn er recepten die we regelmatig eten. Zoals deze pasta met Boursin. Soms met courgette, soms met spinazie maar het liefst met allebei.

Pasta met tonijn, courgette en spinazie

Een pastamaaltje is altijd goed. Het is eenvoudig om klaar te maken, de kids houden ervan en je kunt er lekker mee variëren. We eten het zeker iedere week wel. Naast pasta met rode saus is pasta met tonijn bij on thuis favoriet.

De romige saus bestaat uit Boursin met crème fraîche. Dit verwarmen we mee met het groentemengsel van ui met courgette en spinazie. De uitgelekte tonijn roeren we hier ook doorheen en verwarmen we even mee.
Kruiden voeg ik nauwelijks toe, omdat de kruidenroomkaas (Boursin in dit geval) en tonijn voldoende smaak aan het gerecht geven. 

Zoals je op de foto ziet heb ik volkoren penne gebruikt. Je kunt ook gaan voor een andere pastasoort, of geen volkoren nemen. Zelf eten we bijna altijd volkoren pasta omdat het voedzamer is.

Zet jij deze pasta met tonijn, courgette en spinazie ook op tafel?

Meer snelle pastarecepten

Wil je na deze pasta met tonijn meer inspiratie om een snelle pasta-maaltijd op tafel te zetten? Dan tip ik je graag deze toppers:

• Pasta met spinazie en gerookte zalm
• Pasta pesto el tonno
• Citroenpasta
• Gnocchi met courgettepesto
• Cajunpasta met kip en spinazie (eenpansgerecht)