Pompoenpuree met ravioli en geitenkaas
Maak dit heerlijke bordje van romige pompoenpuree met ravioli, salie en geitenkaas. Extra lekker met zoete rode-uienchutney.
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inPompoenpuree met ravioli en geitenkaas
Bewaren
Het is nog vroeg, toch tip ik je alvast een lekker receptje voor de feestdagen. Deze romige pompoenpuree met ravioli en geitenkaas is lekker als makkelijke maaltijd. Maar doet het ook erg goed als fancy voorgerecht bij het kerstdiner.
We serveren de pompoenpuree met ravioli samen met een zoete rode-uienchutney en krokante salie. Een lekker en smaakvol gerecht dat makkelijk te maken is. Een typisch geval: kleine moeite met groots resultaat en heerlijke smaken.
De inspiratie voor dit recept haalde ik uit de gevulde pasta met pompoen van Jumbo. Voor nog meer ideeën voor je kerstmenu kun je ook een kijkje nemen tussen hun kerstrecepten voor 2025.
Feestelijk kerstrecept
Dit is een gerecht waar je blij van wordt: pompoenpuree met ravioli en geitenkaas, afgemaakt met zoete rode-uienchutney en krokant gebakken salie. Dit gerecht zit bomvol winsterse smaken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, en met een paar stappen zet je een lekker bordje op tafel dat zowel bij de doordeweekse avondmaaltijd als het kerstdiner past.
Wat dit recept zo lekker maakt, is de combinatie van zachte pompoenpuree met hartige ravioli en frisse, romige geitenkaas. De zoete chutney van rode ui en de krokante salieblaadjes geven het gerecht een feestelijke finishing touch.
Scroll naar beneden voor de receptkaart met het uitgewerkte recept van de pompoenpuree met ravioli en geitenkaas.
Pompoenpuree met ravioli en geitenkaas
Zoals hierboven gezegd is het gemakkelijk om dit gerecht te maken. De pompoen roosteren we samen met knoflook in de oven tot het zacht en licht gekarameliseerd is. Samen met boter en salie pureren we het tot een hele mooie zachte puree.
Ondertussen maken we rode-uienchutney door ringen rode ui te koken met rodewijnazijn, balsamico en suiker. Ravioli koken we volgens de aanwijzingen op de verpakking. En we frituren een paar blaadjes salie in een laagje olie krokant.
Daarna is het tijd om de borden op te maken. Verdeel pompoenpuree over de bordjes en leg de ravioli erop. Garneer dit met de rode-uienchutney en bestrooi met verkruimelde geitenkaas. Maak de bordjes met pompoenpuree met ravioli en geitenkaas af met krokante salie en geraspte Parmezaanse kaas.
Tips bij het maken van pompoenpuree met ravioli en geitenkaas
- Je kunt dit gerecht goed voorbereiden. Maak de pompoenpuree, rode-uienchutney en geroosterde salie alvast klaar en bewaar dit. Warm de pompoenpuree en rode-uienchutney voor gebruik even of. En kook last-minute de ravioli gaar.
- Met dit gerecht kun je alle kanten op: serveer een kleine portie als chique kerst voorgerecht of kies voor een grotere porties als vegetarisch hoofdgerecht.
Dit artikel schreef ik in samenwerking met Jumbo.
Op zoek naar meer heerlijke recepten zoals deze pompoenpuree met ravioli en geitenkaas voor het kerstdiner? Bekijk al mijn kerst recepten.
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze pompoenpuree met ravioli en geitenkaas
Stap 1
Verwarm de over voor op 190 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.Stap 2
Verdeel de pompoenblokjes over de bakplaat. Doe hier de knoflook bij en besprenkel dit met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Rooster dit 20 minuten in de oven.Stap 3
Pureer de geroosterde pompoen met knoflook, 4 blaadjes salie en boter tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peperStap 4
Snijd de rode ui in dunne ringen en stoof dit langzaam in een pan met wat olijfolie. Blus af met rodewijnazijn, balsamico en suiker. Laat dit zacht inkoken tot een chutney.Stap 5
Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking.Stap 6
Frituur de resterende blaadjes salie kort krokant in een laagje olie en laat dit uitlekken op een keukenpapier.Stap 7
Verdeel 2 lepels pompoenpuree op een bord, leg de ravioli erop en garneer met de rode-uienchutney.Stap 8
Bestrooi de bordjes met verkruimelde geitenkaas, Maak de bordjes af met krokante salie en geraspte Parmezaanse kaas.Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze pompoenpuree met ravioli en geitenkaas
Stap 1
Verwarm de over voor op 190 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.Stap 2
Verdeel de pompoenblokjes over de bakplaat. Doe hier de knoflook bij en besprenkel dit met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Rooster dit 20 minuten in de oven.Stap 3
Pureer de geroosterde pompoen met knoflook, 4 blaadjes salie en boter tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peperStap 4
Snijd de rode ui in dunne ringen en stoof dit langzaam in een pan met wat olijfolie. Blus af met rodewijnazijn, balsamico en suiker. Laat dit zacht inkoken tot een chutney.Stap 5
Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking.Stap 6
Frituur de resterende blaadjes salie kort krokant in een laagje olie en laat dit uitlekken op een keukenpapier.Stap 7
Verdeel 2 lepels pompoenpuree op een bord, leg de ravioli erop en garneer met de rode-uienchutney.Stap 8
Bestrooi de bordjes met verkruimelde geitenkaas, Maak de bordjes af met krokante salie en geraspte Parmezaanse kaas.Ben je opzoek naar recept inspiratie?
Meld je gratis aan voor mijn nieuwsbrief, en ontvang maandelijks de lekkerste recepten in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in1 reactie
Fanny
Hallo Brenda, sinds 2 jaar krijg ik van de Sint een recepten scheurkalender van jou. Heb er veel uitgekookt alhoewel ik ook een grote kookboeken fan ben. Jouw dagelijkse gemakkelijke recepten zijn dus ideaal voor doordeweeks. Bovenstaande recept maakte ik met bataat ( gemengd met restjes pompoen en wortel) dat is ook aan te bevelen. ( en extra veel groenten, meer dus vezels) . Succes met je nieuwe uitdagingen . Mvg
