Romige ovenschotel met kabeljauw

Deze romige ovenschotel met kabeljauw was bij ons thuis een grote hit! Een schaal vol krieltjes, zachte courgette, sappige cherrytomaatjes en malse kabeljauwfilets. Met daarbij een romige kaassaus én gegratineerd in de oven.

Dit recept is echt smullen! Het soort ovenschotel met vis waar je na een lange dag naar uitkijkt. Makkelijk, snel en lekker voor het hele gezin.

Kabeljauw: makkelijk te bereiden en heerlijk van smaak

Kabeljauw is een van de meest gegeten vissoorten in Nederland en niet zonder reden. De filets zijn zacht, hebben geen (of weinig) graten en een milde smaak die goed combineert met romige sauzen en stevige groenten.

Kabeljauw ovenschotel

Kabeljauw is ook heel geschikt om een lekkere ovenschotel mee te maken. In deze ovenschotel met kabeljauw wordt de vis gaar gestoomd in de romige saus, waardoor hij mooi mals blijft en de smaken goed in de vis trekken.

Tip: check je vis

Let bij het kopen van kabeljauw (en vis in het algemeen) op het MSC- of ASC-keurmerk. Dat betekent dat de vis op een duurzame manier gevangen of gekweekt is.

In de meeste supermarkten vind je kabeljauwfilets tegenwoordig gewoon in het koelvak, al dan niet vers of diepgevroren. Zowel vers als diepgevroren kabeljauw werkt in dit recept prima. Het lekkerste is om diepgevroren kabeljauw de avond van tevoren te laten ontdooien in de koelkast.

Zo maak je de romige ovenschotel met kabeljauw

Het is eenvoudig om deze romige ovenschotel met kabeljauw te maken. Je begint met het voorkoken van de krieltjes. Daarna bak je de rode ui en courgette kort aan in een hapjespan.

Dan gaat alles de ovenschaal in: de groenten en krieltjes als basis, de cherrytomaatjes erbij en dan de romige saus erover. De saus maak je in een paar minuten door kookroom en groentebouillon te mengen met bloem, mosterd, kaas en dille. Roer goed door zodat er geen klontjes in zitten. De kabeljauwfilets leg je als laatste bovenop, besprenkel je met citroensap en bestrooi je met de resterende kaas en dille.

Na 25 minuten in de oven heb je een heerlijke gegratineerde schotel met zachte kabeljauw en goudbruine kaas voor je staan.

Het is het lekkerste om de ovenschotel met kabeljauw hierna direct te serveren. Restjes bewaar je afgedekt in de koelkast en eet je het liefst de volgende dag op. Vis bewaar je niet langer dan een dag. Warm op in de oven op 160 graden, afgedekt met aluminiumfolie, zodat de vis niet uitdroogt.

Invriezen raad ik bij dit gerecht af. Door de room en de vis wordt de structuur na ontdooien korrelig en waterig.

Tips voor de lekkerste kabeljauwschotel

• Gebruik verse dille. Verse dille geeft meer smaak dan gedroogde, maar gedroogde dille werkt prima als je het niet in huis hebt. Een handvol vers is genoeg voor het hele gerecht.
• Kook de krieltjes niet te lang voor. Acht minuten voorkoken is voldoende. Ze worden daarna in de oven nog verder gaar. Te zacht voorgekookte krieltjes vallen uit elkaar in de schaal.
• Wil je meer groenten toevoegen? Voeg gerust wat spinazie, paprika of prei toe aan de groente. Dit recept laat zich makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt.
• Maak het van tevoren klaar. Je kunt de ovenschotel prima een paar uur van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren. Houd er rekening mee dat hij iets langer nodig heeft als hij koud de oven ingaat.

Op zoek naar meer makkelijke visrecepten zoals deze ovenschotel met kabeljauw? Kijk dan ook eens op deze pagina met vis recepten of laat je inspireren door 12x de lekkerste visrecepten.

Dit artikel schreef ik in samenwerking met MSC.