Salade van geroosterde rode biet met appel en pistache
Salade van geroosterde biet met appel en pistache. Een lekker zomerse salade. Die zowel warm als koud lekker is.
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inSalade van geroosterde rode biet met appel en pistache
Bewaren
Ik ga nog even door met het delen van lekkere salades hoor. Zo is er deze zomer lekker veel om te kiezen. En eet je niet iedere keer dezelfde salade. Vandaag ga ik weer voor een toppertje hoor! Met deze salade van geroosterde rode biet met appel en pistache. Yum!
Ik ga deze keer weer voor een vegetarische salade, van rode bite. Persoonlijk vind ik het heel fijn om vegetarische salades te maken omdat je salades als deze ook heel goed bij een barbecue kunt serveren. Ik vind het dan niet nodig om vlees of vis toe te voegen, omdat dit bij een barbecue vaak al genoeg aan bod komt.
Salade van geroosterde biet met appel en pistache
De basis van deze salade is de geroosterde biet. Dit is het enige bij deze salade dat even tijd kost, het roosteren van de bieten in de oven. Eventueel kun je dit bijvoorbeeld ook een dag van te voren doen. De rode biet laat je afkoelen en bewaar je afgedekt in de koelkast.
De geroosterde biet combineer ik met rucola en een dressing van balsamico met mosterd en honing. Hierdoor krijgt de salade een lichte zoete twist, dit vind ik erg lekker bij de geroosterde bieten passen. Romige partjes avocado, blokjes frisse appel, romige geitenkaas en hartige pistache maken de salade af.
Salades van geroosterde groenten (zoals in dit geval rode biet) zijn niet de meest frisse salades. Maar door frisse ingrediënten zoals appel en geitenkaas toe te voegen komt dat helemaal goed.
Kortom een topper! Niet alleen in de zomer, maar het hele jaar rond.
Wanneer zet jij de salade van geroosterde biet met appel en pistache op tafel?
Salades van geroosterde groenten
Geroosterde groenten zijn een ideale basis of toevoeging in een salade. Ik ben er gek op! Ik tip je graag nog een paar toppers van salades waar ook geroosterde groenten aan zijn toegevoegd:
- Biefstuksalade met gegrilde groenten en chumichurri
- Salade met sperziebonen en zalm
- Salade van geroosterde groenten en amandelschaafsel
- Groene aspergesalade met tomaat en mozzarella
- Salade van zoete aardappel
Ingrediënten
Voor de dressing:
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze salade van geroosterde rode biet met appel en pistache
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de bieten en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Verpak in aluminiumfolie en rooster 30 minuten in de oven.Stap 2
Laat de biet hierna afkoelen en snijd ze in partjes.Stap 3
Maak de dressing door de ingrediënten te mengen in een kommetje.Stap 4
Verdeel rucola over een groot bord of schaal. Verdeel hierover partjes avocado, partjes geroosterde rode biet en blokjes appel. Verdeel hierover verkruimelde geitenkaas en bestrooi met grof gehakte pistachenootjes.Stap 5
Verdeel tot slot de dressing over de salade van rode biet.Ingrediënten
Voor de dressing:
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze salade van geroosterde rode biet met appel en pistache
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de bieten en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Verpak in aluminiumfolie en rooster 30 minuten in de oven.Stap 2
Laat de biet hierna afkoelen en snijd ze in partjes.Stap 3
Maak de dressing door de ingrediënten te mengen in een kommetje.Stap 4
Verdeel rucola over een groot bord of schaal. Verdeel hierover partjes avocado, partjes geroosterde rode biet en blokjes appel. Verdeel hierover verkruimelde geitenkaas en bestrooi met grof gehakte pistachenootjes.Stap 5
Verdeel tot slot de dressing over de salade van rode biet.Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.
En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
