Ga naar de inhoud

Traybake van aardappel met rookworst en groene pesto

Vandaag deel ik één van mijn favoriete recepten uit de 2020 scheurkalender. Donderdag 2 januari 2020 deelde ik dit recept in de kalender, traybake van aardappel met rookworst en groene pesto. Een toppertje, die ik ook hier graag met jullie deel. De Makkelijke Maaltijden 2022 scheurkalender is nu verkrijgbaar. De...
30 minuten Bereidingstijd

Ingrediënten

personen
Print dit gerecht

Bereidingswijze

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Stap 2
Kook de aardappelschijfjes 5 minuten voor en giet af.
3
Stap 3
Doe de plakjes courgette en aardappelschijfjes in een kom en roer de groene pesto er door. Verdeel het mengsel over de bakplaat. Verdeel de sperziebonen en plakjes rookworst ook over de bakplaat.
4
Stap 4
Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de traybake 20 minuten in de oven.
5
Stap 5
Serveer de traybake eventueel met extra pesto.

Traybake van aardappel met rookworst en groene pesto

Vandaag deel ik één van mijn favoriete recepten uit de 2020 scheurkalender. Donderdag 2 januari 2020 deelde ik dit recept in de kalender, traybake van aardappel met rookworst en groene pesto. Een toppertje, die ik ook hier graag met jullie deel.

De Makkelijke Maaltijden 2022 scheurkalender is nu verkrijgbaar. De scheurkalender die in 2022 zorgt voor gevarieerde maaltijden. Klik hier voor alle informatie.

Traybake van aardappel met rookworst en groene pesto

Deze ovenschotel was één van de laatste recepten die ik voor de 2020 scheurkalender ontwikkelde. Ik moet bekennen dat die laatste loodjes van de receptontwikkling het zwaarst zijn. De kalender is al gevuld met bijna 250 recepten en zie dan nog maar eens inspiratie te hebben voor een laatste paar originele recepten. Joor gaf me uiteindelijk het idee om iets te doen met rookworst uit de oven in combinatie met pesto. Het resultaat was een topper!

Ik weet nog goed dat ik het het zo jammer vond dat ik het recept niet direct hier op de site kon delen, maar dat het een half jaar zou duren voor de eerste mensen het recept zouden koken. Inmiddels heb ik van een aantal kokers van de scheurkalender gehoord dat dit recept ook een van hun favoriete is. En misschien wordt het nu ook wel jouw favoriet? Vanaf nu staat het recept ook hier op de site.

Traybake van aardappel met rookworst en groene pesto

Traybake van aardappel met rookworst en groene pesto

Een traybake is een super simpele ovenschotel. In feite verdeel je alle ingrediënten over de bakplaat, schuift deze in de oven en je hebt er geen omkijken meer naar.

De aardappels heb ik niet geschild, vind je dat lekkerder? Wees dan vrij om de aardappelen te schillen voor je ze in plakken snijdt. In dit geval kook ik de aardappelschijfjes wel even voor, zodat de ingrediënten dezelfde garingstijd in de oven hebben. Als je wilt kun je uiteraard ook voorgekookt aardappelschijfjes uit het koelvak van de supermarkt gebruiken.

Wat mij het meest verraste aan deze schotel is de gebakken rookworst in combinatie met de pesto. De rookworst krijgt nog meer smaak en is lekker hartig. Samen me de pesto past dit super goed bij de overige ingrediënten

P.S. in Makkelijk & Snel staat een hele lekkere variant op dit recept. Eerlijk gezegd denk ik dat ik die nog lekkerder vind dan deze. Hebben jullie dat recept al gespot in het kookboek?

Traybake van aardappel met rookworst en groene pesto

 

Bekijk ook andere recepten
Spaanse rijst met bonen en olijven
Rosbiefrolletjes met truffelmayonaise
Aardappelpannetje met groenten en spekjes

5 reacties

Elseline

Vanavond staat deze voor de tweede keer op het menu, het is een blijvertje hoor!

Laat een bericht achter

Ina Kamp

Hoi Brenda, kun je dit gerecht ook in een ovenschaal maken? Het lijkt mij lastig om alle ingrediënten van de bakplaat te scheppen. Op de foto zie ik ook een ovenschaal. Groetjes, Ina

Laat een bericht achter

Elseline

Beste Ina, Uiteraard kan dat! Ik zou er dan wel voor zorgen dat de ingredienten niet teveel op elkaar liggen, dat geeft het lekkerste resultaat.

Ellis Leenders

Hoi Brenda. Klinkt heerlijk! Moeten de bonen niet voorgekookt worden? Groetjes Ellis

Laat een bericht achter

Brenda Hoff

Hoi Ellis, in dit geval doe ik dat niet.

Laat een bericht achter

Wil je dit recept delen?
Delen op