Traybake van zoete aardappel met spruitjes en worst

Yes! Dit is een topper voor de herfst én winter. Een supersimpel recept die bij ons thuis mega in de smaak viel. Ik heb dit in 1 week namelijk 3x gegeten. En ik kan je vertellen, dat gebeurd niet vaak! Deze traybake van zoete aardappel met spruitjes en worst is echt een topper. Met een extra zoet-tintje, want we voegen ook Maple syrup toe.

Een heerlijke winter-traybake dus, met rookworst. Want rookworst uit de oven is zo lekker, de worst wordt hierdoor wat zouter dan wanneer je het op een andere manier opwarmt. En deze schotel is heel simpel om te maken.

Dat is wel het voordeel van een traybake. Het is een kwestie van ingrediënten over een bakplaat verdelen en de oven in schuiven. Deze variant met bloemkool, wortel en worstjes is een van mijn favorieten, en ook de caprese traybake was afgelopen zomer een hit!

Deze keer gaan we voor een heerlijke winterse combi van spruitjes met zoete aardappel en worst.  

Traybake van zoete aardappel met spruitjes en worst

Zoete aardappel kun je schillen, maar dat hoeft niet. Als ze even onder de kraan wast kun je de schil eraan laten. Snijd de zoete aardappel in stukken en verdeel dit over de bakplaat. Samen met de spruitjes. Grotere spruitjes kun je nog even halveren als je dat fijner vindt. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Schuif het de oven in zodat het alvast 20 minuten kan voorgaren voor je de andere ingrediënten toevoegt.

Hierna gaan de plakjes rookworst en ringen rode ui erbij. En besprenkelen we de ingrediënten van de traybake met maple syrup. Dit zorgt voor een subtiele zoete touch aan de traybake. Heel erg lekker wat mij betreft. Als je geen maple syrup in huis hebt kun je dit vervangen door agavesiroop of honing.

Na nogmaals 20 minuten in de oven zijn de groenten gaar en heb je een heerlijke ovenschotel bereid. Zet het direct op tafel om van te smullen.

Tip: het is ook lekker om eventueel gewone aardappelen aan de traybake toe te voegen.