Zalm met pesto uit de oven: zalm met een krokant pestokorstje
Een lekker visgerecht met een korstje van pesto en pijnboompitten, ideaal voor een snelle maaltijd.
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inZalm met pesto uit de oven: zalm met een krokant pestokorstje
Bewaren
Zalm uit de oven met een krokant korstje van pesto, panko en pijnboompitten. Ongelofelijk lekker en echt een aanrader voor een makkelijke maaltijd. De zalm met pesto is in 30 minuten klaar, en wordt gemaakt met acht ingredienten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Lekker en simpel!
Gebakken zalm met peper, zout en citroen blijft heerlijk. Maar soms wil je iets anders proberen. Dan tip ik je dit gerecht: zalm met pesto en een krokant korstje. Knapperig van buiten, sappig van binnen, en je hebt er nauwelijks extra werk voor. Het mengsel maak je in een minuut. Verder doet de oven het werk.
Zalm met een krokant korstje
Zalm staat hier vaak wekelijks op het menu. Heel gezond en bovendien ook heel lekker. Daarom ben ik altijd op zoek naar manieren om een zalmmoot lekker te bereiden. Wat dacht je van dit heerlijke korstje met pesto en pijnboompitjes? Super lekker! En eigenlijk ook super makkelijk om te maken.
Het geheim voor het krokantje bij de zalm met pesto? Panko. Gewoon paneermeel kan ook hoor, maar panko heeft grotere vlokjes en wordt daardoor veel krokanter. Daarbij hoort een heerlijke groene pesto. Die maak je makkelijk zelf met mijn groene pesto basisrecept.
Ook rooster ik de pijnboompitjes eerst twee minuutjes droog in de koekenpan. Ze worden knapperiger en smaken meteen een stuk voller. Wil je het korstje echt goudbruin? Zet de oven dan de laatste drie minuten op de grillstand.
Wat serveer je bij zalm met pesto?
Dit is geen complete maaltijd, dus er moet nog iets bij. Gebakken krieltjes met een grote bak gemengde sla is hier de favoriet. Rijst met sperziebonen doet het ook altijd goed.
Wil je in de Italiaanse hoek blijven? Dan is een simpele pasta met knoflook en olijfolie perfect. Een partje citroen op het bord maakt het af.
Staat de zalm met een pestokortstje binnenkort bij jou op tafel?
Ingrediënten
Extra benodigd
- ovenschaal
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze zalm met pesto uit de oven: zalm met een krokant pestokorstje
Stap 1
Vet een ovenschaaltje in en verwarm de oven voor op 180 ºC.
Stap 2
Meng de groene pesto met de panko, pijnboompitten en Parmezaanse kaas.
Stap 3
Leg de zalmfilets op de huid in de ovenschaal. Breng de bovenkant van de zalm op smaak met peper, zout en citroensap. Beleg de bovenkant met het pesto/pankomengsel. Druk het een beetje aan en besprenkel met een beetje olijfolie.
Stap 4
Bak de zalmfilets 20 minuten in de oven.
Voel je vrij om de toppings te vervangen door wat je thuis hebt liggen. Het zal vast even goed smaken!
Ingrediënten
Extra benodigd
- ovenschaal
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze zalm met pesto uit de oven: zalm met een krokant pestokorstje
Stap 1
Vet een ovenschaaltje in en verwarm de oven voor op 180 ºC.
Stap 2
Meng de groene pesto met de panko, pijnboompitten en Parmezaanse kaas.
Stap 3
Leg de zalmfilets op de huid in de ovenschaal. Breng de bovenkant van de zalm op smaak met peper, zout en citroensap. Beleg de bovenkant met het pesto/pankomengsel. Druk het een beetje aan en besprenkel met een beetje olijfolie.
Stap 4
Bak de zalmfilets 20 minuten in de oven.
Voel je vrij om de toppings te vervangen door wat je thuis hebt liggen. Het zal vast even goed smaken!
Ben je opzoek naar recept inspiratie?
Meld je gratis aan voor mijn nieuwsbrief, en ontvang maandelijks de lekkerste recepten in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in20 reacties
Dorine
Vanavond dit recept uitgeprobeerd. In combi met diepvries zalm. Normaal als ik zalm klaarmaak in de pan word het zo droog. Op deze manier was het lekker
Jaap Zijlstra
Super lekker gerecht. Keek er eerst een beetje scheef tegen aan, maar de gasten vonden het een keertje wat anders. En eenvoudig te maken. Lekker compleet gemaakt met gebakken aardappeltjes en bloemkoolroosjes. Mijn idee is nog om zalm op de huid te gebruiken. Uiteindelijk heb je dan 2 beschermers, de huid en het pestokorstje, zodat de eiwitten niet zo snel uit de zalm tevoorschijn komen. Maar verder prima gelukt.
Ine
Net gemaakt en we hebben gesmuld hoor. Naar mijn idee mag het nog iets krokanter worden, dus volgende keer zet ik de oven ietsje hoger.
Marianne van Wijgerden
Super lekker recept. Stond gisteren 11 januari 2019 in jouw scheurkalender. Hierbij mijn complimenten voor de lekkere scheurkalender.
Brenda Kookt
Yes, dat klopt! Wat leuk om te horen, bedankt voor je reactie. En geniet van de scheurkalender :)
angelina
de zalm met pestokorstje was overheerlijk!!! met alleen een grote bak gemengde sla, pijnboompitjes, komkommer en tomaat een perfecte maaltijd.
Astrid Olieman
Vanavond gegeten, was verrukkelijk! Dit ga ik vaker eten!
Mar
Heerlijk een aanrader
Wiebke
Heel erg lekker. Met diepvries zalm en zonder kaas. Rijst en sperziebonen erbij. Super. Iedereen zat te smullen. Bedankt voor de leuke recept!
zus
Kan het ook met zalm uit de diepvries? 2 de vraag: ik heb pas een nieuw oventje, elektrisch, met boven en onder warmte, wat moet ik aan doen? Bvd Groetjes
Monique
Ik heb de zalm vanavond gemaakt. Wat een heerlijk receptje en zo lekker makkelijk. Mijn man vond het ook heel smakelijk. Dat is zeker een blijvertje. Dank je. Groetjes, Monique
Annemieke
Vanavond gemaakt en net heerlijk gegeten! Inderdaad erg makkelijk, ik heb eerder iets geprobeerd met pesto, maar deze combinatie is top. De volgende keer ga ik dit mengsel proberen met kippenndijtjes. Bedankt Brenda!
Eline
Hoi Brenda! Erg lekker de zalm! Heb je nog een goed idee over wat bij de zalm geserveerd kan worden? Ik denk zelf aan een salade, maar ik weet niet zo goed wat voor salade hier goed bij past! Groetjes, Eline
Sjer
Echt heul erg lekker! En hoe makkelijk kan het zijn?!!! Had gewoon alles al in huis!!!! Dit ga ik ook weer vaker maken!
astrid
De zalm staat nu in de oven, lekkerrrrrr
Brenda Kookt
Ik dacht hem al te spotten op Facebook... ;) Eet smakelijk!
José
Héérlijk, ik heb het gister gegeten met eigengemaakte spinaziepesto en geserveerd met pittige noedels. Klinkt raar maar de combi was voor herhaling vatbaar ? Dank voor het recept!
Brenda Kookt
Dat klinkt niet raar, maar lekker :)
Lucrece
Kan het ook met rode pesto
Brenda Kookt
Ja, dat kan zeker. Het veranderd wel de smaak van het gerecht, omdat er geen basilicum maar zongedroogde tomaat in de pesto is gebruikt.
