Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Aioli (snelle versie)

Aioli txt 2Aioli, oftewel knoflookmayonaise, is ook iets dat bij de tapas niet mag ontbreken. Ik geef je mijn recept voor een snelle aioli, succes gegarandeerd.

Je kunt de basis (mayonaise) zelf maken met olie en een eidooier. Ik heb er in dit geval voor gekozen om een goede mayonaise als basis te gebruiken. Dit omdat er tijdens mijn tapasavondje ook een zwangere vriendin bij was. Het leek me veiliger om voor gekochte mayonaise te gaan in plaats van zelfgemaakte. Al zijn daar natuurlijk ook eidooiers in verwerkt.

Deze spread is lekker fris door het toevoegen van de citroenrasp. En daartegenover geeft de tabasco net een beetje extra pit. Hierdoor krijgt de saus een andere dimensie dan de standaard variant.

Aioli 02

Snelle Aioli

Aioli (snelle versie)

10 minuten

Ingrediënten

  • 6 eetlepels mayonaise
  • 2 teentjes knoflook
  • rasp van 1 biologische citroen
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 2 theelepels mosterd
  • scheutje tabasco
  • zout en peper

Bereiding

  • Pers de knoflook uit en rasp de citroen met een fijne rasp.
  • Meng de mayonaise met knoflook, citroenrasp, olijfolie, mosterd en tabasco en breng op smaak met peper en zout.
  • Proef de aioli en bepaald of je extra zout en peper moet toevoegen.

Gebruik deze knoflookmayonaise als smeersel op een stokbroodje, om in te dippen of als sausje bij bijvoorbeeld de patatas bravas (klik voor recept).

Bewaaradvies: bewaren in een afgedekt bakje in de koelkast.

 

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

16 Reacties

  1. Conny 5 september 2018 om 09:45

    Hoi Brenda, heerlijk mijn man vindt aioli normaal niet lekker maar deze vindt hij heerlijk. Je hebt altijd leuke en makkelijk te maken recepten. Gr Conny

  2. Albert Strijker 15 september 2018 om 18:07

    Zo-even gemaakt. Smaakt heerlijk.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept