Lasagne met zalm en spinazie

Zin in een lasagne met een twist? Deze lasagne met zalm, spinazie en Boursin is een lichtere variant op de klassieker. Geen gehakt, geen bechamel, wel ontzettend veel smaak.

Het recept is gebaseerd op een van mijn favoriete snelle pastagerechten: pasta met Boursin, spinazie en zalm. Die combinatie werkt net zo goed in een ovenschotel. Super simpel om te maken, en heel erg lekker.

Zet jij deze snelle schotel van lasagne met zalm en spinazie op tafel?

 Lasagne recepten

Lasagne is de Italiaanse ovenschotel met pasta. Meestal heeft de schotel een rode saus met gehakt. Super lekker! Maar het is ook leuk om eens te variëren met lasagne, zoals ik nu gedaan heb met lasagne met zalm en spinazie.

Op BrendaKookt.nl zijn inmiddels al meerdere lasagne recepten gepubliceerd. Klassiek zoals lasagne al Forno en lasagne bolognese, maar ook lasagnerecepten met een twist. Zoals met pompoen en courgette erin verwerkt. Een paar toppers:

• Lasagne alla bolognese
• Lasagne al forno
• Lasagne uit de pan met spinazie
• Groene lasagne met pestosaus
• Pompoenlasagne met ricotta
• Zomerse lasagne van courgette met gegrilde paprika
• Lasagne bereid in de slowcooker
• Courgette lasagne (koolhydraatarm)

Lasagne met zalm en spinazie

In dit recept gaan we voor lasagne met een twist dus, lasagne met zalm en spinazie. Gebaseerd op een van mijn favoriete snelle pasta recepten.

Waarom Boursin in plaats van bechamel?

Bij een klassieke lasagne maak je een bechamelsaus van boter, bloem en melk. Dat kost tijd en de kans op klontjes is reëel.

Boursin doet hier hetzelfde werk, maar dan in een paar minuten. Je roert het door de warme spinazie en het smelt direct tot een romige saus. Bovendien zit er al knoflook en kruiden in, dus je hoeft niets meer op smaak te brengen.

Geen Boursin in huis? Dan werkt roomkaas met knoflook en verse peterselie ook. Of mascarpone met een geperst teentje knoflook erdoor. Dat maakt de saus heerlijk romig.

Lasagne met zalm en spinazie recept

Bak de verse spinazie in een grote pan tot hij geslonken is. Voeg de Boursin toe en roer tot die gesmolten is. Je houdt een romig spinaziemengsel over.

Verdeel een laagje spinazie-boursin over de bodem van de ovenschaal. Leg daar lasagnevellen op en verdeel er een laagje gerookte zalm over.

Herhaal de laagjes: spinazie-boursin, lasagnevellen, gerookte zalm. Eindig met de laatste spinazie en strooi daar de geraspte mozzarella overheen.

Bak de lasagne 25 minuten in de oven, tot de kaas goudbruin is. Laat hem vijf minuten rusten voor je hem aansnijdt, dan blijven de laagjes mooi op hun plek.

Zalmlasagne bewaren

Restjes bewaar je afgedekt in de koelkast, maximaal twee dagen. Met vis houd je het liever kort. Warm op in de oven op 160 graden, afgedekt met folie zodat de zalm niet uitdroogt.

Invriezen raad ik bij dit gerecht af. Door de Boursin en de gerookte zalm wordt de structuur van de lasagne met zalm en spinazie na ontdooien waterig. Je kunt de lasagne wel een paar uur van tevoren opbouwen en afgedekt in de koelkast zetten. Reken dan op vijf minuten extra oventijd.