Ga naar de inhoud
3 beoordelingen

Courgettesoep – basisrecept en variaties

Een van de meest simpele en lekkere soepen is wat mij betreft courgettesoep. In dit artikel geef ik je een basisrecept, plus variaties om een lekkere courgettesoep klaar te maken. Een kommetje soep is de manier om extra groente te eten. Courgette is hier uitermate geschikt voor. De smaak van...
25 minuten Voorbereidingstijd
Delen op

Courgettesoep – basisrecept en variaties

Een van de meest simpele en lekkere soepen is wat mij betreft courgettesoep. In dit artikel geef ik je een basisrecept, plus variaties om een lekkere courgettesoep klaar te maken.

Een kommetje soep is de manier om extra groente te eten. Courgette is hier uitermate geschikt voor. De smaak van courgette is niet overheersend. Het past bij verschillende soorten kruiden en het is geschikt om extra groenten aan de soep toe te voegen. Ook kun je de soep serveren met een lekkere topping. In dit artikel lees je er alles over.

Courgettesoep

Courgettesoep – basisrecept

Om de soep te maken heb je een basisrecept nodig. De soep kan namelijk op verschillende manieren worden bereid. Courgettesoep kan als voorgerecht of hoofdgerecht worden geserveerd en wordt vaak geserveerd met brood of croutons. Het is een gezonde, smakelijke en gemakkelijke manier om meer groenten aan je dieet toe te voegen.

Hoe maak je courgettesoep?

Voor het maken van dit recept of andere soepen en gerechten kun je een handige groentesnijder gebruiken. Reuze handig voor in de keuken én tijdbesparend.

Courgettesoep

Courgettesoep – Variaties

Gebonden soep

Wil je een dikkere, meer gebonden soep? Kook dan een grote aardappel mee met de courgette.

Verschillende toppings

Courgettesoep is heel geschikt om met een lekkere topping te serveren. Met een dot crème fraîche wordt de soep extra romig.

Als topping is het lekker om gebakken spekjes of snippers gerookte zalm toe te voegen. Croutons of reepjes gerookte kip doen het ook goed bij courgette.

Varieer met kruiden

Ook kun je de soep een extra twist geven met kruiden. Voeg tijm of salie toe. Of geef de soep beetje pit door voor cajunkruiden te kiezen.

Courgettesoep

Is courgettesoep gezond?

Courgette is een groente die rijk is aan voedingsstoffen en weinig calorieën bevat, waardoor deze soep een goede keuze is voor een gezond dieet. Het bevat veel vezels, vitamine C, vitamine K, vitamine B6, kalium en antioxidanten.

Wil je de soep extra gezond houden, dan is belangrijk om het gebruik van zware room en boter in de soep te beperken en in plaats daarvan te kiezen voor magere melk of bouillon als basis.

Courgettesoep recepten

Wil je meer inspiratie? Op Brenda kookt zijn inmiddels meerdere recepten voor courgettesoepen gepubliceerd. Klik op de titel om het recept te bekijken.

Ingrediënten

kommen
Print dit gerecht
Delen op

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.

Bereidingswijze courgettesoep – basisrecept en variaties

Voorbereiding: 25 minuten
Stap 1
Snipper de ui en pel de knoflook, fruit dit in een pan met olijfolie.
2
Stap 2
Snijd de courgette in blokjes en doe dit bij de uien in de pan. Bak dit kort mee.
3
Stap 3
Doe hierna de bouillon bij de pan, voeg toe tot de courgette bijna onder staat.
4
Stap 4
Laat de courgette 15 minuten pruttelen. Pureer de soep hierna met een staafmixer of blender glad.
Bekijk ook andere recepten
Flammkuchen met courgette, pesto en burrata
Groenteomelet
Kinder Bueno brownie
Gnocchi traybake met courgette en tomaatjes

24 reacties

Anne
5/5 sterren

Met de originele versie krijg ik een vrij dunne soep. Dit kan natuurlijk aan de courgette en grootte ervan liggen. Heb de keer erop een flinke aardappel toegevoegd, een klodder creme fraiche en gerookte zalmsnippers erop. Superlekker!! Ik kreeg ook veel complimenten toen ik hem voor 16 personen maakte.

Laat een bericht achter

Marjolein

Heerlijk recept! Maar goede vetten, gezonde boter en room maken de soep niet ongezonder. Integendeel, vetten zijn essentieel om voedingstoffen goed op te nemen en ze geven je langer een verzadigd gevoel. :)

Laat een bericht achter

Ria

Heb er wat Chili vlokken en munt blaadjes door gedaan. Opgediend met spekjes en crème fraiche

Laat een bericht achter

Marie-Loes

Rare vraag? Ik doe 1 courgette met 500 ml koud/lauw water in een (plastic) blender en herhaal dit. Erna zet ik het op met 1 groente bouillon blokje tot het kookt en eet klaar is zeg maar. Mijn vraag is, of dit gezond(er) is of juist niet, want de courgettes zijn vooraf niet gekookt of gebakken, wat in het voordeel kan zijn van behoud voedingsstoffen? Ik las nl. ergens dat rauwe courgette die bitter smaakt niet gezond is en dat proef je via bovenstaande niet/meer. Het is voor het eerst dat ik een plastic blender heb (=lichter en goedkoper), waarin ik liever geen heet water doe om evt. plastics in de soep te voorkomen of minimaliseren. En 1 blokje smaakt mi prima, hoe minder (zout) hoe beter?

Laat een bericht achter

Hettie

Makkelijk en lekker

Laat een bericht achter

Marion

Heerlijke soep. Ik doe er altijd wat kruidenroomkaas in

Laat een bericht achter

Gerdien

Lekkere soep! Heb met spekjes en Crème fraiche gedaan. Leuke tips hier ook boven te lezen..

Laat een bericht achter

H.m. Loos

Heerlijke soep. Wat italiaanse kruiden toegevoegd en kookroom. Dit ga ik veel vaker maken! Dank je wel!

Laat een bericht achter

Margriet

Ik mis de selderij in de courgettesoep, dat geeft t juist een heerlijke smaak.

Laat een bericht achter

Joyce
5/5 sterren

Ik doe er altijd nog een beetje pesto bij

Laat een bericht achter

Jasmijn Dijkstra
5/5 sterren

Bedankt voor dit lekkere recept, de soep was heerlijk met spekjes

Laat een bericht achter

Egon

Heerlijk met zalmsnippers én een theelepetje ras el hanout er doorheen

Laat een bericht achter

Nathalie

Kan je ook kookroom gebruiken in plaats van slagroom of creme fraiche.

Laat een bericht achter

Betsie

Ja kookroom kan ook ik vries altijd in dat kan niet met slag room Ik doe er altijd een prei bij

Jolanda

Schil je de courgettes voordat je er blokjes van maakt?

Laat een bericht achter

Daan

Nee, dat is niet nodig !

Corinne

Kan dit ook met gele courgette? Ik kreeg 2 enorme courgettes namelijk..

Laat een bericht achter

Brenda Hoff

Ja dat kan prima

Paul

Courgettesoep is altijd goed. Ik vind het zelf lekker met wat gerookte zalm en creme fraiche.

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Zo lekker he, ook een van mijn favorietjes

Toos Nuijten

Zelf vind ik het heerlijk om klein bolletjes geitenkaasop het bord met courgettesoep te doen ,lekker fris

Laat een bericht achter

Inger wiedemeijer

Het is ook erg lekker met blauwe kaas er in gebrokkeld !

Brenda Kookt

Wat een leuke tip, dat ga ik ook eens doen. Ben gek op geitenkaas, maar heb het nog nooit in de soep verwerkt.

Laat een bericht achter

De beoordelingen van het recept
3 beoordelingen
Wil je dit recept delen?
Delen op