Gazpacho
Frisse Spaanse gazpacho op basis van tomaat en groenten, ideaal voor warme dagen.
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inGazpacho
Bewaren
Gazpacho: een heerlijke soep voor een warme zomerdag. Na mijn vakantie op Zakynthos had ik er helemaal de smaak van te pakken. Warme avonden, buiten eten, frisse gerechtjes. En toen ik thuiskwam wilde ik dat gevoel zo lang mogelijk vasthouden. Deze gazpacho past daar precies bij.
Een koude soep die je niet hoeft te koken, in een kwartier klaar en lekkerder naarmate hij langer in de koelkast staat. Wat wil je nog meer op een warme dag?
Wat is gazpacho?
Gazpacho is een Spaans soepje op basis van groenten en kruiden, meestal (en ook bij mijn variant) wordt tomaat als basis gebruikt. De soep wordt niet verwarmd, maar eet je ijsoud. Het stilt de honger, lest de dorst en geeft de nodige vitamines en zout. De gazpacho is vol van smaak, lekker fris, maar ook een beetje pittig. Precies wat je nodig hebt op een warme dag.
Rijpe tomaten
De belangrijkste tip voor een lekkere gazpacho is om rijpe tomaten te gebruiken. Hoe rijper de tomaat, hoe voller de smaak van je soep. Trostomaten of romatomaten werken heel goed. Kies tomaten die al een tijdje op kamertemperatuur hebben gestaan, die geven meer smaak af dan koude tomaten uit de koelkast.
Gazpacho van tevoren maken
Gazpacho is eigenlijk de volgende dag nóg lekkerder. De smaken trekken dan goed in en de soep wordt voller van smaak. Maak hem dus gerust de avond van tevoren. Zet hem afgedekt in de koelkast en schep vlak voor het serveren nog even door. Dan schenk je hem in glaasjes of kleine kommetjes en garneer je met blokjes komkommer, tomaat en een paar croutons. Zo staat er in een paar minuten iets heel feestelijks op tafel.
Gazpacho bewaren
Gazpacho bewaar je in een afgesloten fles of bak in de koelkast. Hij blijft zo’n twee à drie dagen goed. Roer hem altijd even goed door voor het serveren.
Ga jij hem deze zomer maken? Ik ben benieuwd!
Ingrediënten
Gazpacho ingrediënten
Extra benodigd
- Keukenmachine
- Blender
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze gazpacho
Stap 1
Hak in een keukenmachine de ui met komkommer, paprika, tomaten, basilicum en het teentje knoflook fijn.
Stap 2
Giet het mengsel over in een blender en voeg de rode wijnazijn, gezeefde tomaten, water, paprikapoeder, peper en zout toe.
Stap 3
Blend het mengsel tot het mooi glad van structuur is. Als je de soep te dik vindt kun je extra water toevoegen.
Stap 4
Serveer de soep ijskoud en garneer met blokjes komkommer, tomaat en croutons.
Voel je vrij om de ingrediënten aan te passen naar wat je in huis hebt.
Ingrediënten
Gazpacho ingrediënten
Extra benodigd
- Keukenmachine
- Blender
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze gazpacho
Stap 1
Hak in een keukenmachine de ui met komkommer, paprika, tomaten, basilicum en het teentje knoflook fijn.
Stap 2
Giet het mengsel over in een blender en voeg de rode wijnazijn, gezeefde tomaten, water, paprikapoeder, peper en zout toe.
Stap 3
Blend het mengsel tot het mooi glad van structuur is. Als je de soep te dik vindt kun je extra water toevoegen.
Stap 4
Serveer de soep ijskoud en garneer met blokjes komkommer, tomaat en croutons.
Voel je vrij om de ingrediënten aan te passen naar wat je in huis hebt.
Ben je opzoek naar recept inspiratie?
Meld je gratis aan voor mijn nieuwsbrief, en ontvang maandelijks de lekkerste recepten in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
