Komkommersalade met gerookte zalm en yoghurtdressing
Lekkere frisse komkommersalade met gerookte zalm, avocado, tuinerwten en yoghurtdressing. Een gezonde zomerse salade die in 20 minuten op tafel staat.
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inKomkommersalade met gerookte zalm en yoghurtdressing
Bewaren
Ben je op zoek naar een makkelijke zomerse salade die snel op tafel staat? Dan is deze komkommersalade met gerookte zalm precies wat je zoekt.
Een frisse combinatie van knapperige komkommer, romige avocado, zoete tuinerwten en zachte gerookte zalm zorgt voor een heerlijke maaltijdsalade die perfect past bij warme dagen. De frisse yoghurtdressing met dille, munt, mosterd en honing maakt het geheel helemaal af.
Wat ik zo fijn vind aan deze salade is dat je nauwelijks hoeft te koken. Alleen de ciabatta gaat even de oven in om krokante bruschetta’s te maken. Verder hoef je alleen maar te snijden, mengen en serveren. Ideaal voor drukke dagen, warme zomeravonden of een ontspannen lunch in de tuin.
De komkommersalade is lekker als bijgerecht, maar ook als complete maaltijd. Perfect voor een lichte avondmaaltijd of om mee te nemen naar een picknick.
Waarom deze salade zo lekker is
De frisse komkommer vormt de basis van het gerecht en combineert heerlijk met de romige avocado. De tuinerwten zorgen voor een licht zoete smaak en geven extra kleur aan de salade. De gerookte zalm past hier erg goed bij. In combinatie met de frisse kruidendressing maakt een lekkere balans tussen fris, romig en hartig. De krokante ciabattabruschetta’s maken de salade af.
Een leuke extra tip voor warme zomerdagen: gebruik de diepvriesdoperwten direct uit de vriezer. Ze ontdooien snel tussen de andere ingrediënten en zorgen voor een heerlijk verkoelend effect. Zo wordt deze salade nóg frisser.
Zo maak je de komkommersalade met zalm
Het fijne aan deze komkommersalade is dat het ontzettend eenvoudig te bereiden is. Terwijl de ciabatta in de oven krokant bakt, kun je de rest van de ingrediënten voorbereiden. Snijd de komkommer en avocado in dunne plakjes en maak ondertussen de yoghurtdressing.
Voor de dressing meng je yoghurt met verse kruiden, mosterd en honing. De combinatie van dille en munt zorgt voor een frisse smaak die perfect past bij zalm en komkommer. Meng vervolgens een deel van de dressing door de groenten zodat alle smaken goed samenkomen.
Daarna hoef je alleen nog maar de gerookte zalm en de krokante bruschetta’s toe te voegen. Serveer de resterende dressing apart zodat iedereen zelf kan bepalen hoeveel dressing hij of zij gebruikt.
Binnen twintig minuten staat er een kleurrijke, gezonde en smaakvolle salade op tafel.
Tips voor de lekkerste komkommersalade
Wil je deze salade nóg lekkerder maken? Met deze tips geef je er eenvoudig je eigen draai aan:
- Voeg extra groenten toe, zoals radijsjes, groene asperges of dun gesneden venkel.
- Vervang de gerookte zalm eens door gerookte forel, makreel of warmgerookte zalm.
- Houdt je niet van vis? Dan doet gerookte kip het bijvoorbeeld ook erg goed bij deze salade.
- Neem de salade mee naar een picknick? Bewaar de dressing apart en voeg deze pas vlak voor het serveren toe.
- Ook lekker: strooi wat geroosterde pompoenpitten of zonnebloempitten over de salade voor extra crunch.
Deze komkommersalade met gerookte zalm en yoghurtdressing is het perfecte recept voor zonnige dagen. Fris, voedzaam, kleurrijk en bovendien ontzettend makkelijk om te maken. Een salade die gegarandeerd vaker op tafel zal verschijnen met zonnige dagen.
Ingrediënten
Voor de dressing
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze komkommersalade met gerookte zalm en yoghurtdressing
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.Stap 2
Snijd de afbakciabatta in dunne schijfjes en verdeel ze over de bakplaat. Besprenkel de ciabattaschijfjes met olie en breng ze ruim op smaak met peper en zout. Rooster de schijfjes zo’n 12 – 15 minuten in de oven totdat de schijfjes goudbruin en krokant zijn.Stap 3
Snijd de komkommers en avocdo’s elk in dunne schijfjes.Stap 4
Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng de dressing op smaak met peper en zout.Stap 5
Verdeel de komkommer, avocado en tuinerwten over een grote schaal. Is het erg warm? Haal de doperwten dan direct uit de diepvries voor een extra koele salade. Meng de helft van de dressing door de groenten.Stap 6
Verdeel de helft van de zalm over de bruschetta’s. De rest van de zalm kun je over de salade verdelen of nog verder over de bruschetta’s.Stap 7
Serveer de salade met de rest van de dressing en de bruschetta’s zalm.Ingrediënten
Voor de dressing
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze komkommersalade met gerookte zalm en yoghurtdressing
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.Stap 2
Snijd de afbakciabatta in dunne schijfjes en verdeel ze over de bakplaat. Besprenkel de ciabattaschijfjes met olie en breng ze ruim op smaak met peper en zout. Rooster de schijfjes zo’n 12 – 15 minuten in de oven totdat de schijfjes goudbruin en krokant zijn.Stap 3
Snijd de komkommers en avocdo’s elk in dunne schijfjes.Stap 4
Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng de dressing op smaak met peper en zout.Stap 5
Verdeel de komkommer, avocado en tuinerwten over een grote schaal. Is het erg warm? Haal de doperwten dan direct uit de diepvries voor een extra koele salade. Meng de helft van de dressing door de groenten.Stap 6
Verdeel de helft van de zalm over de bruschetta’s. De rest van de zalm kun je over de salade verdelen of nog verder over de bruschetta’s.Stap 7
Serveer de salade met de rest van de dressing en de bruschetta’s zalm.Ben je opzoek naar recept inspiratie?
Meld je gratis aan voor mijn nieuwsbrief, en ontvang maandelijks de lekkerste recepten in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
