Ga naar de inhoud
2 beoordelingen

Runderstoofpotje met wortel en champignons

Kruidig stoofpotje. Runderstoofpotje met wortel en champignons. Lekker met rijst, aardappelen of brood. Bereid in slowcooker of stoofpan.

20 minuten Voorbereidingstijd
6 uur Bereidingstijd
Delen op

Runderstoofpotje met wortel en champignons

Stoofpotjes, deze tijd van het jaar zijn ze het aller lekkerste wat mij betreft. Vandaag deel ik een heerlijk runderstoofpotje met wortel en champignons.

Runderstoofpotje met wortel en champignons

Runderstoofpotje met wortel en champignons

Een stoofpotje met rundvlees is mijn favoriet. Vaak combineer ik dit ook met groente, zodat de stoofpot meer body heeft en je niet alleen maar vlees eet. In dit runderstoofpotje voeg ik wortel en champignons toe. En wat wat mij betreft niet mag ontbreken zijn uien. Liefst houd ik de uien grof, ik snijd hem in halve ringen.

Qua smaakmakers voeg ik knoflook, bouillonblokjes, tomatenpuree, laurier, tijm, rode wijn toe aan het runderstoofpotje. En in dit geval ook balsamicoazijn en worchestershiresaus. Dat is een hele rist zo bij elkaar en levert een lekker rijke saus/jus op.

Dit runderstoofpotje heb ik bereid in de slowcooker. Je kunt natuurljk ook een normale stoofpan gebruiken. In dat geval voeg je meer vocht toe, en bak je het vlees eerst aan. Onderaan deze pagina geef ik het recept voor het stoofpotje in twee versies: bereiding in slowcooker en bereiding in een stoofpan.

Runderstoofpotje met wortel en champignons

Ingrediënten

personen

Extra benodigd

  • Slowcooker of stoofpan
Print dit gerecht
Delen op

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.

Bereidingswijze runderstoofpotje met wortel en champignons

Voorbereiding: 20 minuten
Bereiding: 6 uur

Bereiding slowcooker:

Stap 1
Breng het vlees op smaak met zout en peper.
2
Stap 2
Doe het vlees samen met de tomatenpuree in de pan. Doe hierna de knoflook erbij samen met de ui en blokjes winterwortels.
3
Stap 3
Voeg hierna direct de bouillonblokjes, rode wijn, water, laurierblad, worchestershiresaus, balsamicoazijn en tijm toe.
4
Stap 4
Laat dit 1,5 uur garen op high en daarna 5 uur op low.
5
Stap 5
Voeg het laatste uur de champignons toe.
6
Stap 6
Bindt de saus door samen met de champignons 2 plakjes ontbijtkoek toe te voegen. Is de saus naar je smaak nog te slap? Voeg dan een papje van koud water en maïzena (of bloem) toe en verwarm dit even mee.
7
Stap 7

Verwijder het laurierblad. Serveer met brood, rijst of aardappel(puree).

Bereiding stoofpan:

1
Stap 1
Breng het vlees op smaak met zout en peper.
2
Stap 2
Doe olie of boter in een stoofpan en bak hier het vlees rondom in aan.
3
Stap 3

Doe hierna de tomatenpuree en knoflook erbij en bak dit even mee. Voeg vervolgens de ui en winterwortel toe. Samen met de bouillonblokjes, rode wijn, 750 ml water (let op dit is meer dan bij de ingredienten staat aangegeven), laurierblad, worchestershiresaus, balsamicoazijn en tijm.

4
Stap 4
Laat dit 3 uur sudderen op het fornuis.
5
Stap 5
Voeg hierna de champignons toe en verwarm dit nog 20 minuten mee.
6
Stap 6
Bindt de saus door samen met de champignons 2 plakjes ontbijtkoek toe te voegen. Is de saus naar je smaak nog te slap? Voeg dan een papje van koud water en maïzena (of bloem) toe en verwarm dit even mee.
7
Stap 7

Verwijder het laurierblad. Serveer met brood, rijst of aardappel(puree).

Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.

En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.

Bekijk ook andere recepten
Wrap met spinazie, kip en feta
Pasta Florentine met zalm
Witlof met brie en spek uit de oven
Krieltjessalade met pesto en tomaatjes

12 reacties

Ton Loef

Prima recept, vooral de dag erna. dan zijn alle smaken nog meer doorgetrokken. Gaan we zeker vaker eten.

Laat een bericht achter

Jelger
5/5 sterren

Dit is mijn favoriete stoofgerecht. Heb hem inmiddels al een aantal keren gemaakt. Heeeeerlijk

Laat een bericht achter

Celine van Haaren

Wat leuk om te horen Jelger!

Lidwien

Gemaakt met sucadelappen en 500 ml water ipv 750. Heel lekker gegeten!! Met stamppot worteltjes 😋

Laat een bericht achter

Inge
4/5 sterren

Hoe lang moet dit gerecht in een braadpan bereid worden?

Laat een bericht achter

Ravic

Jammie! Vandaag gemaakt in de slow cooker en erg lekker!

Laat een bericht achter

Klazien

Hoi Brenda Er staat dat dit recept voor 4 personen is, mij lijkt het meer voor 6 tot 8 personen? Grt.Klazien Meeldijk

Laat een bericht achter

Helena

Hoi Brenda, Gebruik je rode of witte balsamico azijn?

Gezina

Ik heb geen slowcooker maar wil het de de oven garen, Weet u hoe lang en op welje temperatuur?

Laat een bericht achter

Chris

Beste Om een stoofpot te garen moet je de oven op 150 graden te zetten. Voor rundvlees mag je rekenen op anderhalf tot twee uur.

jef

150° op hete lucht ong 2uur

Laat een bericht achter

De beoordelingen van het recept
2 beoordelingen
Wil je dit recept delen?
Delen op