Tomatensalade met komkommer en feta

Deze snelle tomatensalade met komkommer en feta is een toppertje. Wat mij betreft de must-make van deze zomer.

Tomaten-fetasalade combineert zoete tomaten, lekkere kruiden, frisse komkommer en romige fetakaas voor een makkelijk bijgerecht dat lekker en simpel is. Maak dit recept voor tomatensalade in de zomer als de tomaten op hun best zijn.

Lekkere tomatensalade

Als ik eenmaal een favoriete salade heb, dan maak ik hem keer op keer. Deze tomatensalade met komkommer en feta is mijn favorietje van deze zomer. En hij is naast lekker ook nog super simpel om te maken. Snijden, mengen, azijn erdoor en klaar. Makkelijker kan ik het niet maken!

Tomatensalade met komkommer en feta

De salade is een basissalade van tomaat met komkommer. Rode ui, feta en basilicum maken de salade compleet. Maar de azijn maakte de salade af.

Eerst snijd je de komkommer in blokjes en halveer je de tomaatjes. Vervolgens snijd je de rode ui in halve ringen en hak je de basilicum grof. Meng in een kom de komkommer, tomaatjes, rode ui en basilicum goed door elkaar. Breng het geheel op smaak met zout en peper en voeg vervolgens de azijn toe. Maak de snelle salade af door er verkruimelde feta overheen te strooien. Super lekker!

De eerste keer dat ik deze salade maakte, gebruikte ik rodewijnazijn als dressing, maar de keer daarna gebruikte ik tomaat-basilicumazijn. En dat is echt een topcombinatie. Aanrader, dus!

Lekkere salade voor de lunch

Wat mij betreft is deze salade ideaal bij de lunch of bij de avondmaaltijd. Perfect bij een barbecue, omdat de salade licht is en geen vlees of vis bevat. Ik heb deze salade inmiddels twee keer bij een barbecue op tafel gezet en iedere keer werd me gevraagd: staat deze al online? Nu dus wel!

Tip: De tomaat-basilicumazijn is verkrijgbaar bij speciaalzaken, deze koop ik bij de webshop van Fooddelicious.