Tzatziki
Een fris smeerseltje dat met mooie dagen zeker van pas komt: Griekse Tzatziki!
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inTzatziki
Bewaren
Tzatziki: na een workshop Mediterraanse tapas maken met collega’s was ik verkocht. Toen ik de zelfgemaakte tzatziki proefde dacht ik meteen: dit ga ik vaker maken. Eigenlijk ben ik er sindsdien verslaafd aan. Zeker in de zomer, als het lekker warm is.
Deze tzatziki heb je binnen tien minuten op tafel staan. Perfect voor bij de borrel, bij Grieks eten zoals moussaka of bij de lekkerste barbecue recepten als fris smeerseltje. Heerlijk!
Wat is tzatziki?
Tzatziki is een Grieks smeerseltje van yoghurt, komkommer en knoflook. Het is fris, romig en licht pittig. In Griekenland staat het op bijna elke tafel, als bijgerecht bij vlees, bij pitabrood of gewoon als dip. Ook lekker op een stokbroodje, of bijvoorbeeld bij gegrilde groenten zoals aubergine of courgette.
Zelf tzatziki maken
Zelf tzatziki maken is echt niet moeilijk. Je hebt dit lekkere Griekse sausje al binnen tien minuten op tafel staan. Wel is het lekker om even extra aandacht te besteden door bijvoorbeeld de Griekse yoghurt goed uit te laten lekken.
Goed laten uitlekken
De meeste mensen slaan deze stap over, maar het is echt belangrijk. Laat de yoghurt een uur uitlekken in een fijne zeef boven een kom. Dan wordt de tzatziki dik en romig in plaats van waterig.
En de komkommer? Rasp hem fijn, doe hem in een schone theedoek en knijp zoveel mogelijk vocht eruit. Ook dit voorkomt dat je tzatziki te slap wordt.
Knoflook is de smaakmaker. Ik gebruik één à twee tenen, afhankelijk van hoe uitgesproken je de smaak wilt. Pers de knoflook fijn of rasp hem. Rauw knoflook heeft een sterkere smaak dan geperste — beide werken.
Wil je een mildere smaak? Rooster de knoflook dan eerst even in de oven of in een droge koekenpan.
Hoe lang kan je tzatziki bewaren?
Tzatziki bewaar je afgedekt in de koelkast. Twee à drie dagen blijft hij goed. Roer hem even door voor gebruik, want er kan wat vocht op komen te staan.
Wanneer ga jij van deze heerlijke tzatziki saus genieten?
Ingrediënten
Tzatziki
Extra benodigd
- Kom
- Garde
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze tzatziki
Stap 1
Laat de yoghurt even uitlekken in een zeef (ongeveer een uur) zodat het vocht er uit trekt.
Stap 2
Schil de komkommer en halveer het in de lengte. Schraap de zaadlijsten er met een lepel uit. Rasp de komkommer vervolgens met een grove rasp en knijp het overtollige vocht uit de geraspte komkommer.
Stap 3
Snijd de munt fijn en pers de knoflook uit. Meng de uitgelekte yoghurt met de geraspte komkommer, fijngesneden munt, geperste knoflook en een beetje citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Serveer de Tzatziki als smeersel op stokbrood, bij gegrilde groenten of als frisse dipsaus.
Een basisrecept voor Tzatziki mocht daarom zeker niet ontbreken op Brenda Kookt.
Ingrediënten
Tzatziki
Extra benodigd
- Kom
- Garde
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze tzatziki
Stap 1
Laat de yoghurt even uitlekken in een zeef (ongeveer een uur) zodat het vocht er uit trekt.
Stap 2
Schil de komkommer en halveer het in de lengte. Schraap de zaadlijsten er met een lepel uit. Rasp de komkommer vervolgens met een grove rasp en knijp het overtollige vocht uit de geraspte komkommer.
Stap 3
Snijd de munt fijn en pers de knoflook uit. Meng de uitgelekte yoghurt met de geraspte komkommer, fijngesneden munt, geperste knoflook en een beetje citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Serveer de Tzatziki als smeersel op stokbrood, bij gegrilde groenten of als frisse dipsaus.
Een basisrecept voor Tzatziki mocht daarom zeker niet ontbreken op Brenda Kookt.
Ben je opzoek naar recept inspiratie?
Meld je gratis aan voor mijn nieuwsbrief, en ontvang maandelijks de lekkerste recepten in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in1 reactie
Nettie
Tzatziki is inderdaad heerlijk. Mocht je niet zo van munt houden, het wordt ook vaak gemaakt met dille. Dit ligt ook een beetje aan de streek. Ikzelf prefereer dille. En 1 teentje knoflook? Beetje weinig maar dat is naar smaak haha. Wat ik mis is de olijfolie. Een scheutje mooie Griekse extra virgine olijfolie hoort er echt in. TIP. Komkommer uitknijpen met een pureeknijper. Dan wordt je tzatziki niet zo vochtig.
