Hartige banketletter

Hartige banketletter txtNa de lekkere zoete sinterklaasrecepten (klik, en klik) van de afgelopen dagen gaan we vandaag voor een hartige banketletter. Want hartig is net zo lekker!

Banketletters zijn er in overvloed deze tijd van het jaar, maar deze is net even anders. In plaats van zoet amandelspijs heb ik hem gevuld met een hartig pepernoot-gehaktmengsel. En ja, het is weer een toppertje! Als je niet van taart en cake houdt, of gewoon alles tegelijk wilt dan is dit jouw recept!

De hartige banketletter is multifunctioneel, eigenlijk is er geen excuus want dit receptje komt zo’n beetje de gehele dag van pas. Je kunt hem serveren bij de sinterklaaslunch, als onderdeel van een sinterklaasmaaltijd (vergeet dan niet de pepernoten tiramisu als toetje te serveren), bij de sinterklaaskoffie of bij de sinterklaasborrel.

Hartige banketletter 02

Hartige Banketletter

Hartige banketletter

20 minuten
+ 40 minuten

Ingrediënten

  • 1 rol tante Fanny bladerdeeg of 6-8 plakjes diepvries bladerdeeg
  • 350 gram gehakt
  • 2 sjalotjes
  • 1 eetlepel mosterd
  • 50 gram kruidnoten
  • 70 gram tomatenpuree
  • 1 theelepel speculaaskruiden
  • 1 ei
  • extra ei om te bestrijken
  • peper en zout
  • sesamzaadjes

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Snipper de sjalotjes en hak de kruidnootjes fijn.
  • Meng het gehakt met de gesnipperde sjalotjes, kruidnootjes, mosterd, tomatenpuree, ei, speculaaskruiden, peper en zout.
  • Leg het gehaktmengsel in een sliert op het bladerdeeg en rol het deeg op zodat er een lange rol ontstaat.
  • Vouw de letter 'S' van de rol gehaktdeeg en plaats het op het bakpapier.
  • Bestrijk de banketletter met ei en bestrooi met sesamzaadjes.
  • Bak de hartige banketletter 35 minuten in de oven zodat het bladerdeeg mooi goudbruin is en de vulling gaar.
  • Serveer de hartige banketletter als lunch,  onderdeel van de maaltijd of bij de koffie of borrel.
Hartige banketletter
Hoofdgerecht
Banketletter
Sinterklaas, Vlees
Pin dit recept
Afdrukken

Brenda Hoff
Brenda Hoff
Brenda is een lekkerbek en gek op pannenkoeken, chips en chocolade. Brenda's recepten zijn snel en toegankelijk, de makkelijke maaltijden hebben vaak een verrassende twist waardoor het net even anders is dan je gewend bent.
19 comments
  1. Wat bijzonder, kruidnootjes door het gehakt. Ik ben heel nieuwsgierig, dus ik denk dat ik dit ga maken als we sinterklaas vieren.

    Het bladerdeeg van Tante Fanny is goed he? Ik gebruik die tegenwoordig altijd.

  2. Dat lijkt me ook een heel gedurfde combinatie, ben benieuwd. Koop je dat tante Fanny bladerdeeg bij de gewone supermarkt? En welke zwarte zaadjes heb je er nog meer op gestrooid?

  3. Zojuist gemaakt en hij was verrassend lekker! De kinderen vonden het ook lekker. Gemakkelijk recept, heb vers bladerdeeg van AH gebruikt, supersimpel te gebruiken ( dat uitrollen van plakjes diepvriesdeeg is mij nog nooit goed gelukt) Ik vond het eerst een vreemde combinatie met tomaat en pepernoten maar inderdaad normaal gaat er ook beschuit in en diverse kruiden in gehakt en dat combineer je nu in de vorm van pepernoten, dus zo vreemd is het eigenlijk niet. Het is wel machtig (maar ik had omdat ik niet wist wat ik anders met het restje rauwe gehakt moest doen dan ook 500 gram gehakt gebruikt, 350 gram geeft waarschijnlijk ook een mooiere lettervorm maar met 500 gr zag het er ook goed uit, en nu heb ik een stukje gebakken staaf over:-))

  4. Vorig jaar gemaakt en hij is verrassend lekker en het is zo simpel te maken.
    Hij ging tot de laatste kruimel helemaal op. Dit jaar gaat hij op zeker weer gemaakt worden!

  5. hoi is zo graag willen weten wat de grootte van de S is,…. voor hoeveel personen is dit?
    en indien ik voor meer mensen moet kan ik dan ALLE ingrediënten , vermenigvuldigen?
    als bijv 700 gr gehakt, de rest ALLES DUBBEL?

    ik hoop dat je nog zult reageren, aangezien dit al van vorig jaar is,….
    mijn dank alvast

    carolina

  6. Hallo Brenda,

    Na een paar recepten van jou geprobeerd te hebben zou ik dit recept en de Sinterklaas crumble vandaag willen maken want zondag gaan we Sinterklaas houden.
    Mijn vraag is: kan ik deze recepten een dag van tevoren maken en volgend jaar 2 dagen van te voren?

    Alvast bedankt voor jouw reactie
    en
    een makkelijke bevalling toegewenst!

    Groetjes,
    Marina

Geef een reactie

Misschien vind je dit ook leuk