Guacamole maken: het makkelijkste basisrecept

Dit guacamole recept maak ik vaker dan ik wil toegeven. Bij nacho’s, op een wrap, als dipsaus bij de borrel. Ik kan er gewoon geen genoeg van krijgen. Binnen tien minuten staat deze Mexicaanse dip op tafel: rijpe avocado, tomaat, ui, knoflook, rode peper en een scheutje limoensap, even prakken of pureren en klaar. Veel verser en lekkerder dan de potjes uit de supermarkt, en een echte topper. Daarom deel ik het recept graag met je.

Tijd voor een lekker basisrecept, tijd voor guacamole! Een recept dat ik al heel vaak heb gemaakt en waar ik gek op ben. Of je het nu bij de nacho’s serveert tijdens de borrel of bij een Mexicaanse maaltijd: deze verse avocadodip is altijd een hit.

Wat is guacamole?

Guacamole is een Mexicaanse dipsaus op basis van geprakte avocado, op smaak gebracht met tomaat, ui, knoflook, rode peper en limoensap. Ook wordt er vaak koriander aan toegevoegd. Veel mensen kunnen daar niet tegen, en daarom heb ik het in dit recept weggelaten. Maar je kan het natuurlijk altijd zelf toevoegen! De dip wordt traditioneel geserveerd bij nacho’s en bij veel Mexicaanse gerechten zoals taco’s, burrito’s en wraps.

Zelfgemaakte guacamole

Als ik met vriendinnen ergens ga drinken snacken er we standaard nacho’s met guacamole bij. Zo lekker! En dan vooral als het zelfgemaakt is natuurlijk, de potjes die je in de supermarkt koopt zijn een stuk minder lekker. Bovendien is het heel makkelijk en vaak goedkoper om thuis te maken. Alleen maar voordelen!

Zonder room

Maak je de guacamole zonder room, zoals ik doe, dan is het ook nog eens een vrij gezonde dip. Verantwoord snacken, daar ben ik fan van.

Guacamole – basisrecept

Guacamole is een avocado dip uit Mexico. Het wordt bij veel Mexicaanse gerechten toegevoegd en daarbij is het ook heel erg lekker als borrelhapje met nacho’s.

Guacamole maken is super simpel. Hét basisingrediënt waar dit recept om draait is natuurlijk avocado. Maar tomaat, ui en peper mogen ook niet ontbreken in de Mexciaanse dip. Net als een beetje limoensap. Je kunt de avocado glad pureren met een staafmixer zoals ik hier gedaan heb, maar als je van een grovere dip houdt kun je de avocado ook fijnprakken en de overige ingrediënten fijnsnijden en erdoor roeren.

Als je de guacamole zonder room maakt, zoals ik het doe, is het ook nog eens een vrij gezonde dip. En verantwoord snacken, daar ben ik fan van!

Zonder koriander

Ik maak deze guacamole zonder koriander. Voor veel mensen kan dit kruid naar zeep smaken. Daarom laat ik het ook weg. Houd je wél van koriander, voeg dan op het laatst een handje fijngesneden verse koriander toe.

Guacamole bewaren

Als je guacamole bewaart, verkleurt het vruchtvlees van de avocado erg snel. Het wordt bruin in plaats van mooi groen. Voorkom verkleuring door een avocadopit in de dipsaus te leggen en de saus af te dekken met plasticfolie. Zo kun je de dip een paar uur bewaren. Al blijft een verse guacamoledip het allerlekkerste. Eigenlijk moet je het na het maken direct serveren.

Mexicaanse recepten

De avocadodip is niet alleen lekker bij de nacho’s. Ook bij andere Mexicaanse gerechten is ‘ie top! Een paar toprecepten waar je deze zelfgemaakte guacamole bij kunt gebruiken:

• Nachoschotel met kip (of deze met gehakt)
• Tacorolletjes
• Vegetarische nachoschotel
• Mexicaanse salade
• Zalm met avocadosalsa
• Mexicaanse gevulde paprika
• Zoete aardappeltaco met gehakt

Guacamole maken

Ik kies ervoor om guacamole zelf te maken. Het is zo makkelijk, veel lekkerder en gezonder dan de kant-en-klaar-verpakking uit de supermarkt. Je snijdt de advocado’s en verwijdert de pit. Dan snipper je een uitje en snijd je tomaatjes en rode peper. Houd je wel van een beetje pittigheid, dan kun je de pitjes ook gebruiken. Doe er wat geperste knoflook bij. Pureer de advocado, tomaat, peper, knoflook en tweederde van de tomaat met een staafmixer, tot het mengsel bijna glad is. Smullen maar!

Benodigdheden

• Een staafmixer
• Een knoflookpers

Hoe maak je een lekkere guacamole?

Een lekkere guacamole maak je met goed rijpe avocado’s, verse limoen en voldoende zout. Prak de avocado niet té glad — een beetje structuur maakt ‘m lekkerder. Breng royaal op smaak met limoensap en zout, en voeg eventueel vers gemalen peper of een snufje komijn toe.

Wat zit er allemaal in guacamole?

In een klassieke guacamole zitten avocado, tomaat, ui, knoflook, rode peper en limoensap, op smaak gebracht met zout. Sommige mensen voegen verse koriander of een scheutje crème fraîche toe voor extra smaak en romigheid.

Hoe maak je guacamole smeuig?

Voor een smeuïge guacamole pureer je de rijpe avocado met een staafmixer of blender samen met het limoensap. Een eetlepel crème fraîche of zure room maakt de dip extra romig. Gebruik altijd zachte, rijpe avocado’s — harde avocado’s worden nooit echt smeuïg.

Waar eet je guacamole bij?

Guacamole is heerlijk bij nacho’s als borrelhap, maar ook bij Mexicaanse gerechten zoals taco’s, burrito’s, wraps en een nachoschotel. Je kunt het ook gebruiken als smeersel op brood of als frisse topping bij een burritobowl.

Wat is een simpel recept voor guacamole?

Het simpelste guacamolerecept: prak 3 rijpe avocado’s, voeg een fijngesneden tomaat, gesnipperde ui, geperste knoflook en een eetlepel limoensap toe en breng op smaak met zout. Klaar in 10 minuten.

Tips voor het maken van guacamole:

• Het vruchtvlees van de avocado kan verkleuren als je het bewaard. Voorkom verkleuring door een avocadopit in de guacamole te leggen en de saus af te dekken met plasticfolie. Zo kun je de dip langer bewaren.
• Het is niet noodzakelijk om het mengsel glad te pureren, als je van stukjes houdt kun je alles ook door elkaar prakken/roeren.
• Voor een extra romige guacamole kun je de zure room of crème fraiche toevoegen.
• Guacamole is niet alleen lekker bij nacho’s, serveer het ook eens bij wraps, tortilla’s, burrito’s etc.