Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Bestel nu:

de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 en de Makkelijk & Snel agenda 2022!

Bestel nu:

Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022

Makkelijk & Snel agenda 2022!

Vitello tonnato salade

Een lekkere frisse vitello tonnato salade. Dat staat er op het menu vandaag.

Een variant op de welbekende vitello tonnato, het lekkere voorgerechtje. De ingrediënten van dit gerecht zijn keer verwerkt in een complete maaltijdsalade. Een ideale makkelijke maaltijd of lunch voor een mooie zomerdag.

Vitello tonnato salade

Vitello tonnato salade

Tonijn en fricandeau mogen in deze salade niet ontbreken. Vlees en vis samen, op deze manier kan dat. Kalfsfricandeau wordt gebruikt voor vitello tonnato, maar dit is niet altijd beschikbaar bij de slager. Vervang dit door een andere fricandeau zoals bijvoorbeeld varkensfricandeau.

In plaats van mayonaise gebruik ik voor deze maaltijdsalade kwark als basis voor de tonijndressing. Samen met de tonijn, citroenstap en zongedroogde tomaatjes maakt dit een hele lekkere frisse dressing.

Nadat je de dressing hebt gemaakt is het een kwestie van alle ingrediënten van de vitello tonnato salade samenvoegen in een grote schaal of de borden.

Tip: het is het lekkerste om de salade direct na bereiden te serveren.

Vitello tonnato salade

2 personen

Ingrediënten

  • 1 blikje tonijn op water
  • 3 el magere kwark
  • 1 el citroensap
  • 50 gram semi-zongedroogde tomaten
  • 120 gram eikenblad slamelange
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 1/3 komkommer in blokjes
  • handje croutons
  • 100 gram fricandeau
  • zout en peper

Bereiding

  • Maak eerst de tonijndressing door de helft van het blikje tonijn samen met de kwark, citroensap en 3 zongedroogde tomaten te pureren. Breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel de slamelange over een grote schaal. Meng hier ½ van de dressing door.
  • Snijd de overige stukjes zongedroogde tomaten fijner en verdeel ze over de sla. Verdeel ook de overige tonijn, kappertjes, blokjes komkommer en croutons over de salade. Halveer de plakjes fricandeau en verdeel deze ook over de salade.
  • Serveer de overige dressing ernaast.

Tip:

De vitello tonnato salade is een maaltijdsalade voor 2 personen. Je kunt de salade ook als bijgerecht serveren, in dat geval is deze hoeveelheid voldoende voor 4-6 personen.

Vitello tonnato salade

Vitello tonnato salade

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

1 Reactie

  1. Dorien 18 juni 2021 om 18:16

    5 sterren
    Vandaag deze vitello tonnato salade gemaakt en wij vonden hem erg lekker. Makkelijk en fris met dit warme weer, ideaal. We gaan hem zeker vaker maken.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept