Bananenbrood met havermout – Ontbijtcake
Bananenbrood met havermout. Gezonde cake, ook lekker als ontbijtrecept.
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inBananenbrood met havermout – Ontbijtcake
Bewaren
Een ontbijtje, anders dan je waarschijnlijk gewend bent. Bananenbrood met havermout. Voedzaam, en heel erg lekker. En ook fijn: je maakt dit vooraf. Bak een cake en je kunt een hele week ontbijten!
Ik ben geen fan van gezonde bakrecepten. Bakrecepten zonder suiker en boter. Vaak zijn ze lang niet zo lekker als het origineel met suiker en boter. Dit bananenbrood is dan ook nog steeds wat mij betreft het aller lekkerste. Niet de gezondste, maar wel de lekkerste. Dat telt 😉
Voor dit bananenbrood met havermout maak ik een uitzondering. Ik zie dit namelijk als een lekker voedzaam ontbijt. En daar hoort geen suiker in wat mij betreft. Een gezonde cake dus, met havermout en banaan.
Bananenbrood met havermout – Ontbijtcake
Dit bananenbrood met havermout is dus functioneel. Het is een ontbijtcake, die je ook als tussendoortje of lunch kunt eten.
Ik gebruik geen gekke ingrediënten. Alleen banaan, havermout, eieren, granola, kaneel en zout.
Voor dit gezondere en voedzame bananenbrood gebruik ik dus geen bloem of meel, maar havervlokken. Samen met banaan en ei is dit de basis van dit recept. Net zoals de banaan-ei pannenkoekjes. Het aller lekkerste is het om rijpe (bijna zwarte) bananen te gebruiken, dan zijn de bananen namelijk extra zoet.
Kaneel en zout gebruik ik om het bananenbrood op smaak te brengen. Je kunt de kaneel bijvoorbeeld ook vervangen door koek- en speculaaskruiden. Als extraatje roer ik ook granola door het beslag. Dit zorgt voor wat meer bite en structuur in de cake.
Serveer het bananenbrood met havermout met een lik kwark en eventueel met een beetje honing of maple syrup.
Tip: bak een grote cake, snijd het in plakjes en vries dit in.
Ingrediënten
Extra benodigd
- cakeblik
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze bananenbrood met havermout – ontbijtcake
Stap 1
Verwarm de oven op 180 graden, vet de bakvorm in en bedek dit eventueel met een velletje bakpapier zodat het bananenbrood gemakkelijk uit de vorm komt.Stap 2
Puree de bananen met de staafmixer. Doe hierna de havermout, kaneel, zout en in eieren erbij en pureer dit kort mee.Stap 3
Roer tot slot 2/3 van de granola door het beslag.Stap 4
Verdeel het beslag over het bakblik. Bestrooi met de overige granola.Stap 5
Bak het bananenbrood 40-45 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker of het gaar is.Stap 6
Eet het bananenbrood als ontbijt of tussendoortje. Lekker met een lepeltje kwark en een drupje honing of maple syrup.Ingrediënten
Extra benodigd
- cakeblik
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze bananenbrood met havermout – ontbijtcake
Stap 1
Verwarm de oven op 180 graden, vet de bakvorm in en bedek dit eventueel met een velletje bakpapier zodat het bananenbrood gemakkelijk uit de vorm komt.Stap 2
Puree de bananen met de staafmixer. Doe hierna de havermout, kaneel, zout en in eieren erbij en pureer dit kort mee.Stap 3
Roer tot slot 2/3 van de granola door het beslag.Stap 4
Verdeel het beslag over het bakblik. Bestrooi met de overige granola.Stap 5
Bak het bananenbrood 40-45 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker of het gaar is.Stap 6
Eet het bananenbrood als ontbijt of tussendoortje. Lekker met een lepeltje kwark en een drupje honing of maple syrup.Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.
En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in10 reacties
Nicole
Hai, lekker bananenbrood, of cupcakes. Maar hoeveel stukjes of plakjes als ontbijtje??
Brenda Hoff
Hi Nicole, ik gebruik 1 (dikke) plak als ontbijtje. Lekker om even kort op te warmen en dan eten met een laagje pindakaas :)
Tineke Veenstra
Heb die cake gemaakt maar ik kan ik het in doen dan of zakje of ander wat ik voor de in kan vriezen dan
Brenda Hoff
Dit kan inderdaad in een zakje of bakje bijvoorbeeld. Ik gebruik zelf een stukje bakpapier tussen de plakjes, zodat het niet aan elkaar blijft plakken. En dan doe ik dat in een zakje.
Tanja
Ik heb altijd granola met noten , is dit dan ook lekker om door dit recept te gebruiken, of kan ik de noten er dan beter uithalen?
Brenda Hoff
Hoi Tanja, die kunnen er ook in. Extra lekker juist in het bananenbrood
Mieke
Hallo Brenda, Kan je deze cake ook zonder granola maken dit heb ik nl niet in huis.
Rachel
Dat vraag ik me ook af. Brenda heb jij een antwoord voor ons?
Henrieke
Hoi, Oh, dit lijkt me heerlijk. Weet je hoe ik dit zou kunnen aanpassen zodat het in een koolhydraatarm recept past? Havermout vervangen door??? Groetjes, Henrieke
