Ga naar de inhoud
1 beoordeling

Boerenkoolstamppot deluxe – met wortel en rode ui

Boerenkoolstamppot deluxe. Met worst, maar ook wortel en rode ui. Een stevige Hollandse stamppot met worst.

30 minuten Bereidingstijd
Delen op

Boerenkoolstamppot deluxe – met wortel en rode ui

Yes, we gaan voor een lekkere winterse Hollandse kost vandaag. Boerenkoolstamppot deluxe. Met wortel en rode ui, en de worst mag natuurlijk ook niet ontbreken.

De Hollandse pot, ik houd ervan! Ik ben opgegroeid met aardappelen (4x per week) en nog steeds vind ik het ontzettend lekker om te eten. Onze kids zijn er ook dol op, daarom eten we regelmatig AVG. Aardappelen met vlees en groenten.

Deze keer deel ik een lekkere Hollandse stamppot met een twist. Boerenkoolstamppot. Maar dan net even anders dan je waarschijnlijk gewend bent.

Boerenkoolstamppot deluxe

Boerenkoolstamppot deluxe met wortel en rode ui

In deze boerenkoolstamppot deluxe versie verwerk ik niet alleen boerenkool, maar ook wortel en rode ui. En wat mij betreft het allerlekkerste is: de boerenkool, wortel en ui koken we in runderbouillon. Dit geeft de groenten veel smaak en maakt de stamppot zo veel lekkerder.

Natuurlijk roeren we de groenten door gestampte aardappelen, samen met een beetje van de opgevangen bouillon en mosterd. Samen maakt dit een lekkere stevige Hollandse stamppot.

Wedden dat de borden snel leeg zijn?

–> Wil je meer inspiratie met boerenkool? Dan tip ik je graag deze recepten: 

Boerenkoolstamppot deluxe
Boerenkoolstamppot deluxe

Ingrediƫnten

personen
Print dit gerecht
Delen op

Merknamen in de ingrediƫntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.

Bereidingswijze boerenkoolstamppot deluxe – met wortel en rode ui

Bereiding: 30 minuten
Stap 1
Kook de aardappelen in gezouten water gaar.
2
Stap 2

Doe de boerenkool samen met de ui en wortel in een pan, doe het bouillonblokje erbij en voeg water toe. Zoveel dat de boerenkool in het water ligt. Breng aan de kook en kook dit 12 minuten. Giet het boerenkoolmengsel hierna af, maar vang het kookvocht op.

3
Stap 3

Verwarm de rookworst en snijd deze in plakjes.

4
Stap 4

Stamp de gekookte aardappelen fijn en breng op smaak met zout en peper. Roer de mosterd erdoor samen met een kopje van het opgevangen kookvocht van de boerenkool. Roer dit door elkaar en meng ook het boerenkoolmengsel dor de aardappelen. Roer tot slot de worst door de stamppot.

5
Stap 5
Serveer de boerenkoolstamppot eventueel met jus.

Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.

En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.

Bekijk ook andere recepten
Hachee schotel met gegratineerd stokbrood
Geplette krieltjes en broccoli uit de oven
Appelkoeken met karamel
Speculaaskoeken met chocolade kruidnoten Hartekindbakt

5 reacties

Ineke

Aardappelen apart Kool moet langer Lekkerer

Laat een bericht achter

Gerrit
1/5 sterren

Vreemde combi van boerenkool met beetje hutspotsmaak en structuur door elkaar. De smaken combineren voor mij helemaal niet. Heb hem zo gemaakt maar voor mij niet voor herhaling vatbaar.

Laat een bericht achter

Mariƫlle

Heerlijk stamppot. Ik maak al jaren de boerenkoolstamppot klaar met een bouillonblokje en een uitje. Binnenkort ook eens wortel toevoegen ..

Laat een bericht achter

Hennie

Waarom kook je de aardappelen apart?

Laat een bericht achter

Brenda Hoff

Hoi Hennie, dit is eigenlijk uit gewoonte. Je kunt de aardappelen inderdaad ook met de boerenkool meekoken.

Laat een bericht achter

De beoordelingen van het recept
1 beoordeling
Wil je dit recept delen?
Delen op