Ga naar de inhoud

Broodpudding van oliebollen

Zo, Kerstmis is geweest. We maken we ons weer op voor het volgende feest: oud & nieuw! En zeg je oudejaarsavond dan zeg je natuurlijk oliebollen. Ik heb voor jullie een broodpudding van oliebollen recept. Eerlijk gezegd moet ik na een (vr)eetfestijn van 4 dagen (ik heb serieus 4 avonden...
20 minuten Voorbereidingstijd
40 minuten Bereidingstijd

Ingrediënten

stuks

Extra benodigd: brownievorm of ovenschaal met een afmeting van 28×18 cm

Print dit gerecht

Bereidingswijze

Stap 1
Vet de bakvorm of ovenschaal in, verwarm de oven voor op 180°C.
2
Stap 2
Verwarm in een pannetje de melk met de slagroom, citroensap, kaneel en 40 gram suiker. Snijd het vanillestokje door en schraap het merg er uit. Voeg het merg en het stokje bij de melk en breng het aan de kook. Roer regelmatig door en zet lager als het kookt.
3
Stap 3

Klop de eieren op met de rest van de suiker en een snufje zout. Snijd de oliebollen in plakken van ongeveer een centimeter dik. Verwijder het vanillestokje en mix het warme melkmengsel voorzichtig door de eieren. Roer de uitgelekte rozijnen ook door het beslag.

4
Stap 4

Verdeel de helft van de oliebollen over de bakvorm. Schenk hierover de helft van het beslag. Verdeel daarover de rest van de oliebollen, giet het overige beslag er over heen. Laat dit ongeveer 15 minuten in de oliebollen trekken.

5
Stap 5
Bak de oliebollenbroodpudding ongeveer 40 minuten in de oven. Dek de bovenkant van de schaal af met aluminiumfolie zodat de bovenkant niet te bruin wordt. De broodpudding van oliebollen is klaar als het mengsel lekker smeuïg is, maar wel gestold.
6
Stap 6
Serveer de oliebollenbroodpudding warm met poedersuiker en eventueel met een bolletje ijs.

Broodpudding van oliebollen

broodpudding van oliebollen txtZo, Kerstmis is geweest. We maken we ons weer op voor het volgende feest: oud & nieuw! En zeg je oudejaarsavond dan zeg je natuurlijk oliebollen. Ik heb voor jullie een broodpudding van oliebollen recept.

Eerlijk gezegd moet ik na een (vr)eetfestijn van 4 dagen (ik heb serieus 4 avonden aan een uitgebreid kerstdiner gezeten) op dit moment nog niet denken aan een oliebol. Maar daar komt de komende dagen vast verandering in. Ik ben er namelijk dol op. Niet alleen op oudejaarsavond, ook kermissen en andere evenementen pak ik graag aan om een oliebol te eten. Heerlijk, zo’n vette hap.

Dit jaar eten we geen gewone oliebollen, maar gaan we er mee bakken. Een oliebollen broodpudding. Broodpudding, maar dan dus van oliebollen. Lekker bij de koffie, maar met een bolletje ijs er bij ook heerlijk als toetje.

broodpudding van oliebollen 02

Broodpudding van oliebollen

 

Bekijk ook andere recepten
Crumble van nectarine met kersen
Pasta pesto salade
Salade van geroosterde biet met appel en pistache 3 bieten biet 85 gram rucola 0,5 avocado 0,5 appel, in blokjes 80 gram zachte geitenkaas 2 el gepelde pistachenootjes (of walnoten) Voor de dressing: 4 eetlepels balsamicoazijn 2 eetlepels extra vergine olijfolie 1 theelepel mosterd 1 theelepel honing zout en peper Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de bieten en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Verpak in aluminiumfolie en rooster 30 minuten in de oven. Laat de biet hierna afkoelen en snijd ze in partjes. Maak de dressing door de ingrediënten te mengen in een kommetje. Verdeel rucola over een groot bord of schaal. Verdeel hierover partjes avocado, partjes geroosterde rode biet en blokjes appel. Verdeel hierover verkruimelde geitenkaas en bestrooi met grof gehakte pistachenootjes. Verdeel tot slot de dressing over de salade van rode biet
Fruitpizza met koekbodem

5 reacties

Marja

Da ziet er erg smakelijk uit Brenda! Als ik oliebollen overhou ( en dat is bijna altijd het geval omdat ik er teveel koop ) dan ga ik deze zeker proberen! Alleen doe ik ze in 1-pers. bakjes, want we zijn maar samen! Het is even een gereken, maar dat komt wel goed! Het lijkt me erg lekker en net als jij, lust ik het hele jaar rond wel oliebollen! Ik ben er gek op! Ik heb er gister nog 2 gegeten zelfs, om uit te "proberen" voor Woensdag natuurlijk! lol Bedankt voor je idee Brenda en tot de volgende keer! Groetjes, Marja. . :-D

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

In 1 persoonsbakjes kun je dit heel goed maken. Ik zou dan ongeveer 1 a 1,5 oliebol per bakje nemen.

Laat een bericht achter

Wil je dit recept delen?
Delen op