Fruit bark met aardbei, chocolade en pistache

Fruit bark van aardbei met chocolade en pistache, de perfecte zomerse traktatie als je geen zin hebt om de oven aan te zetten. Een lekker fris hapje waar bij mij thuis iedereen van smult, groot en klein.

Het zijn kleurrijke aardbeibloemetjes met gesmolten pure chocolade, een laagje pistachespread en gehakte pistachenootjes. Binnen 15 minuten klaar, daarna moet je even wachten tot het is opgesteven/bevroren en dan kun je genieten van een heerlijke koude vriezersnack.

Dit recept is ook leuk om samen met kinderen te maken. Zij kunnen de aardbei in bloemvorm leggen, de chocolade verdelen en de pistachenootjes strooien. Succes is verzekerd.

Scroll naar beneden voor de receptkaart met het uitgewerkte recept en de hoeveelheden van de fruit bark.

Wat is fruit bark?

Fruit bark is een populaire no-bake snack die je veel ziet op Instagram en TikTok. De naam zegt het al: het is een soort “schors” van chocolade of een andere basis, belegd met vers fruit, noten of andere toppings. Bij het origineel breek je het na het afkoelen in de vriezer of koelkast in stukken.

In dit recept doen we het een klein beetje anders dan bij de klassieke bark. In plaats van één grote plak maken we kleine aardbeibloemetjes door de schijfjes aardbei in een bloemvorm te leggen. Die worden bevroren en daarna bedekt met gesmolten chocolade, pistachespread en gehakte pistachenootjes. Het resultaat zijn kleine, kleurrijke traktaties die er feestelijk uitzien.

Ben je ook fan van de combinatie aardbei en pistache? Kijk dan ook eens naar de crispy rice bars met pistache en aardbei, een andere no-bake snack met dezelfde smakencombinatie.

Hoe maak je fruit bark?

Begin met het grof hakken van de pistachenootjes en zet ze even opzij. Snijd de aardbeien in schijfjes. Leg de schijfjes op een met bakpapier beklede ovenschaal die in de vriezer past, in een bloemvorm: vijf tot zes schijfjes in een cirkel, zodat ze samen een bloemetje vormen. Zet de schaal in de vriezer terwijl je de chocolade smelt.

Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron. Voor au bain-marie zet je een hittebestendige kom op een pannetje met zacht kokend water en laat de chocolade al roerend smelten. Let op dat er geen water bij de chocolade komt, dan stolt hij. Ook

Haal de aardbei-bloemetjes uit de vriezer en verdeel de gesmolten chocolade over de bloemetjes. Verdeel over elk bloemetje ook een klein lepeltje pistachespread en bestrooi met de gehakte pistachenootjes. Laat de fruit bark afkoelen in de koelkast of vriezer tot de chocolade volledig gestold is. Serveer direct uit de vriezer of koelkast.

Extra tips voor de lekkerste fruit bark

• Gebruik droge aardbeien. Dep de aardbeischijfjes droog voor je ze op het bakpapier legt. Vocht zorgt ervoor dat de chocolade minder goed hecht.
• Varieer met de toppings. Heb je geen pistachespread in huis? Gebruik dan notenpasta (zoals pindakas), witte chocolade of gewoon extra gehakte noten. Ook lekker met gevriesdroogde aardbeien of kokosrasp erover.
• Serveer koud. Fruit bark smelt snel op kamertemperatuur. Bewaar hem in de vriezer of koelkast en haal hem pas vlak voor het serveren eruit.

Wil je meer zomerse recepten met aardbeien Dan tip ik je graag de aardbeientiramisu, een fris zomers toetje dat ook zonder oven klaar is en altijd zeer in de smaak valt.