Ga naar de inhoud

Gevulde courgette met kip en pesto

Gevulde courgette met kip en pesto. Een heerlijke combinatie die het ook super goed doet bij deze gevulde courgette. Groot en klein smult hiervan!
20 minuten Voorbereidingstijd
25 minuten Bereidingstijd
Delen op
Gevulde courgette met kip pesto

Gevulde courgette met kip en pesto

Een lekker makkelijk maaltje, dat is deze gevulde courgette met kip en pesto. Eenvoudig om te maken dus, en nog lekker ook! Naast de kip en groene pesto mogen tomaatjes, paprika en natuurlijk (geraspte)kaas niet ontbreken bij deze gevulde courgette.

Serveer de gevulde courgette voor een complete maaltijd met aardappeltjes of een groene salade ernaast.

Gevulde courgette met kip pesto

De combinatie van kip met pesto

Een combinatie dat wat mij betreft altijd goed is, is kip met pesto. Groene pesto het liefst. Ik heb dit inmiddels in meerdere recepten die op de website staan verwerkt. Op broodjes, in pasta- en roerbakgerechten en zelfs op een plaattaart. Het zijn allemaal toppers! En nu volgt dus de gevulde courgette. Een super lekkere maaltijd die je ook nog eens snel op tafel zet.

Heb je deze gevulde courgette inmiddels gemaakt en wil je meer kip met pesto? Dan tip ik je deze recepten:

Gevulde courgette met kip pesto

Gevulde courgette met kip en pesto

Een gevulde courgette is niets nieuws. Ook deze staan al vaker op de website. Het is een super simpele manier om weer eens iets anders op tafel te zetten en om smaken met elkaar te combineren. Deze keer de gevulde courgette met kip en pesto dus.

Dit recept is ontstaan doordat ik hem eigenlijk had willen maken voor de 2023 scheurkalender (die nu verkrijgbaar is, klik hier voor alle informatie). Maar daar ben ik niet meer aan toegekomen omdat we voldoende recepten hadden, en er stond al een recpept gevulde courgette in. Zonde, want dit leek met een ontzettend lekkere combinatie. Daarom besloot ik het recept toch te maken en direct hier op de website te delen. En wie weet haalt het de kalender van 2024? šŸ˜‰

De basis is een halve courgette, waarvan je de zaadlijsten uitlepelt. Dit gooi je niet weg, maar gebruik je voor de vulling. De zaadlijsten snijd je fijn en hier meng je de kipreepjes, paprika en groene pesto door. Dit mengsel verdeel je over de uitgelepelde courgettehelft. Vervolgens verdeel je de tomaatjes erover en bestrooi je het met geraspte kaas en pijnboompitjes.

Dit alles schuif je in de oven en verwarm je 25 minuten tot de courgette gaar is en de kaas gegratineerd.

Voor een complete maaltijd kun je de gevulde courgette serveren met (gebakken)aardappeltjes of bijvoorbeeld een groene salade.

Gevulde courgette met kip pesto

Ingrediƫnten

personen
Print dit gerecht
Delen op

Merknamen in de ingrediƫntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.

Bereidingswijze gevulde courgette met kip en pesto

Voorbereiding: 20 minuten
Bereiding: 25 minuten
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden, vet een ovenschaal (waar de courgette in de lengte in past) in.
2
Stap 2
Halveer de courgette over de lengte en lepel de zaadlijsten eruit. Snijd de zaadlijsten fijn en doe deze in een kom. Meng de zaadlijsten met de gerookte kipreepjes, groene pesto en blokjes paprika. Breng op smaak met zout en peper.
3
Stap 3
Verdeel het mengsel over de uitgeholde courgette helften. Verdeel hierover gehalveerde tomaatjes en geraspte kaas met pijnboompitjes.
4
Stap 4
Plaats de gevulde halve courgettes in een ovenschaal in verwarm deze 25 minuten in de voorverwarmde oven.
5
Stap 5
Serveer met aardappeltjes of een groene salade voor een complete maaltijd.
Bekijk ook andere recepten
Goulash
Ravioli pannetje met tomatensaus
Kip met speculaaskruiden en rijst
Parelcouscous met pompoen en rode biet

1 reactie

Bianca

Heerlijk recept! Heerlijk gegeten. Wij hebben dit wel met 2 personen op ( grote lekkere etersšŸ¤—) En wij hebben het gegeten met orzo, was heerlijk

Laat een bericht achter

Laat een bericht achter

Wil je dit recept delen?
Delen op