Komkommersalade met feta en granaatappelpitjes

Een heerlijke frisse zomersalade: komkommersalade met feta en granaatappelpitjes. En munt. Lekker als bijgerecht op een zomerse dag of bij de barbecue. 

De zomer is de perfecte tijd voor verfrissende salades zonder sla, zoals deze komkommer-fetasalade.
Dit makkelijke recept maak je tot 3 dagen van tevoren en is perfect voor een feestje of picknick. Gezond, koolhydraatarm en reuze smaakvol.

Komkommersalade maken

Deze komkommersalade is een ideaal zomerrecept. Lekker fris, perfect voor op een mooie zomerdag. Lekker als lunch, borrelhapje of onderdeel van de avondmaaltijd. Als bijgerecht bij de barbecue bijvoorbeeld. Je kan er alle kanten mee op.

En wat ook heel fijn is, het is ook ontzettend gemakkelijk om te maken. Scroll naar beneden voor de receptkaart met het uitgewerkte recept.

Salade bij de barbecue

Ik vind het heerlijk om in de zomer de barbecue aan te steken. Iedereen gezellig bij elkaar, wat vlees, vis en groenten op de grill en daar lekker van genieten. Maar een goede barbecue is niet compleet zonder een paar verfrissende bijgerechten. En deze komkommersalade is daar een perfect voorbeeld van. Bijvoorbeeld heel lekker bij een stukje kip, een biefstukje, zalm of een hamburger en frietjes.

Komkommersalade met feta en granaatappelpitjes

Ik hou van dit soort simpele recepten die eenvoudig zijn om te maken, maar net even anders dan anders zijn. Dit recept voor komkommersalade met feta en granaatappelpitjes is daar precies zo één van.

Geen bakje met plakjes komkommer bij de borrel of barbecue. Maar komkommer verwerkt in een lekkere frisse komkommersalade. Met feta, granaatappelpitjes en munt. Gezond en heel smaakvol.

Om de komkommersalade te maken schaven de we komkommer in dunne plakjes. Dit verdelen we over een groot bord of schaal. Hierover verdelen we de feta, granaatappelpitjes en fijngehakte munt. Nog geen kwartier werk voor zo’n lekker recept.

Serveer de komkommersalade bij de lunch, avondmaaltijd of borrel.