Pannenkoeken recept: basisrecept voor de lekkerste pannenkoeken

Pannenkoeken maken, daar zeg ik nooit nee tegen. Ik ben gek op deze Nederlandse klassieker. Met stroop, geraspte kaas, spek of appel met kaneel: de combinaties zijn eindeloos. En ze zijn zoveel lekkerder als je ze zelf maakt met dit pannenkoeken recept.

Met dit basisrecept voor pannenkoeken heb je in 30 minuten een stapel pannenkoeken op tafel. Daar is geen pakje voor nodig. Gewoon bloem, melk, eieren en een goede pan.

De lekkerste pannenkoeken bakken

Ik ben gek op pannenkoeken. Daarom staan er al meerdere recepten op mijn blog, maar dit is mijn ultieme basisrecept. Een lekker naturel beslag, zodat jij zelf los kunt gaan met beleggen. Stroop, geraspte kaas, spek of appel met kaneel. De keuze is reuze. En met dit basisrecept ga jij de lekkerste pannenkoeken bakken. Dat weet ik zeker.

Pannenkoeken basisrecept

Zelf pannenkoeken maken? Dat hoeft echt niet moeilijk te zijn. Met een goed basisrecept op zak maak je de pannenkoek nooit meer uit een pakje. Zo makkelijk en zo lekker!

Hoe maak je pannenkoekenbeslag?

Om pannenkoekenbeslag te maken zeef je de bloem en mix het samen met zout en de helft van de melk tot een glad beslag zonder klonten. Voeg daarna één voor één de eieren toe terwijl je blijft mixen. Voeg tot slot de rest van de melk en een scheutje olijfolie toe.

Laat het beslag vervolgens rusten. Dek de kom af en laat het minstens 20 tot 30 minuten staan voor je begint met bakken. Zo kunnen de eiwitten in de bloem hydrateren en krijg je een gladder, luchtiger beslag. Dat maakt écht verschil.

Hoe maak je pannenkoeken?

Voor het maken van mooie, ronde pannenkoeken, gebruik ik een pannenkoekpan. Dit is een koekenpan met lage randen en daardoor dus erg geschikt voor pannenkoekjes, flensjes en crêpes. Door de lage rand kun je ze makkelijk omdraaien en goudgeel bakken.

Zorg ervoor dat de pannenkoekpan goed warm is voor je er beslag in doet. Verwarm er een klontje boter in en verdeel het beslag dan in de pan. Ik vind het fijn om het beslag op te scheppen met een soeplepel. Bak aan allebei de kanten mooi bruin. Dat kan natuurlijk door de pannenkoek met de pan te flippen, maar je draait hem ook makkelijk om met een spatel.

Naturel of beleggen?

Ik deel mijn basisrecept voor deze heerlijke maaltijd met je. Basis, de standaard zoals het eigenlijk hoort. Of gewoon: naturel, zodat je zelf kunt los gaan met beleggen. Ik ga meestal voor een hele simpele (maar super lekkere) topping zoals stroop (mijn lievelings), geraspte kaas of suiker (gewone, geen poedersuiker).

De lekkerste toppings op je pannenkoek

De basis voor een pannenkoek recept begint natuurlijk bij een heel goed beslag. Vervolgens ga je deze lekker bakken en top je ze af met alles wat jij lekker vindt. Denk aan stroop, poedersuiker, nutella, jam of zelfs een bolletje ijs. Je kan ook kiezen voor een hartige pannenkoek. Met spek of kaas, bijvoorbeeld

Hoe lang kan je pannenkoeken bewaren?

Je kunt je zelfgemaakte pannenkoeken op twee manieren goed bewaren: in de koelkast of in de vriezer. In de koelkast bewaar je de pannenkoeken in een luchtdichte container, of in een folie. Ze blijven dan ongeveer 3-5 dagen goed.

Invriezen

Als je ze liever in wil vriezen is het belangrijk dat ze eerst goed afgekoeld zijn. Gebruik dan wat bakpapier tussen elke pannenkoek om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Verpak ze vervolgens strak in folie en doe ze in een hersluitbare plastic zak of luchtdichte container. Je bewaart ze dan maximaal 2 maanden.

Pannenkoeken opwarmen

Als je de pannenkoeken wil eten verwarm je eerst de oven voor op 175°C . Daarna plaats je ze (uit de koelkast) in een enkele laag op een bakplaat. Bedek ze losjes met aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen. Verwarm ze ongeveer 8-10 minuten of tot ze volledig zijn opgewarmd. Als je ze vanuit de vriezer wilt opwarmen, laat ze dan eerst ontdooien in de koelkast of de magnetron voor je ze in de oven plaatst. Je kunt ze ook opwarmen in de magnetron; begin met 20-30 seconden op hoge stand en voeg indien nodig meer tijd toe.

Pannenkoeken maken

De eerste mislukt altijd? Niet met dit lekkere recept voor pannenkoeken! Ik maak mijn versie graag met een snuf kaneel en wat geraspte appel. Dat maakt ze nóg lekkerder. Om een pannenkoek te maken schil ik eerst de appel en rasp ik deze fijn. Zeef dan de bloem en mix dit samen met het zout en de kaneel met de helft van de melk. Voeg een voor een de eieren toe (mix het ondertussen door) en voeg tot slot beetje bij beetje de rest van de melk en een scheutje olijfolie toe. Roer als laatste de geraspte appel door het beslag.

Dan gaan we bakken. Verwarm een beetje boter in een koekenpan en zorg er voor dat de pan goed heet is voor je de pannenkoeken gaat bakken. Verdeel dan (bijvoorbeeld met een soeplepel) beslag in de pan en bak de pannenkoek om en om mooi bruin. Herhaal dit tot het beslag op is. Ta-da! Heerlijke Hollandse pannenkoeken, gemaakt van eigen beslag.

Heerlijk pannenkoeken recept

Er zijn zoveel lekkere recepten met pannenkoeken, je kan er alle kanten mee op. Wat is jouw favoriete beleg of topping? Ga jij voor kaas, spek of een pannenkoek met appel? Top je hem dan af met stroop of met poedersuiker?

Maar er zijn ook hele andere lekkere varianten. Wat dacht je van bananen pannenkoeken? Gemaakt van een beslag van bananen, eieren en meel. Of havermout pannenkoeken, waarbij havermout wordt gebruikt als vervanger voor tarwebloem. Net een stukje gezonder en toch ook heel erg lekker.

Wanneer is het bij jou thuis weer tijd voor een pannenkoek?