Pavlova met passievrucht en pistache
Een lekker zomers toetje van pavlova met passievrucht, pistache en aardbeien. Een fris en feestelijk zomerdessert dat je eenvoudig van tevoren kunt voorbereiden.
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inPavlova met passievrucht en pistache
Bewaren
Pavlova met passiebrucht en pistache, een heerlijk zomertoetje.
Een pavlova toetje in een glaasje dat bestaat uit verschillende laagjes. Knapperige pavlova, frisse passievruchtcurd, romige slagroom, krokante pistachecrunch en zoete aardbeien vormen samen een zomers dessert om van te genieten.
Dit frisse nagerecht is verrassend eenvoudig om te maken. Al kost het wel wat tijd om de pavlova’s te maken. Maar een voordeel: een groot deel van het recept kun je al ruim van tevoren voorbereiden. Ideaal op warme dagen waarop je liever geniet van het gezelschap dan lang in de keuken staat.
Een echt zomertoetje dat niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook nog eens feestelijk uitziet.
Wat is pavlova?
Pavlova is een dessert op basis van meringue, gemaakt van opgeklopt eiwit en suiker. De buitenkant wordt heerlijk krokant terwijl de binnenkant juist licht en luchtig blijft. Traditioneel wordt pavlova vaak geserveerd als taart, maar voor dit recept maken we kleinere pavlova’s die perfect zijn om in een glaasje te verwerken.
Het leuke aan pavlova is dat het een perfecte combinatie is met fruit. In deze versie combineren we de zoete meringue met frisse passievrucht en aardbeien. De toevoeging van pistache zorgt voor een verrassende crunch en nootachtige smaak.
Juist die combinatie van zoet, fris, romig en krokant maakt dit dessert zo bijzonder. Het is een perfecte afsluiter van een zomerse maaltijd en een recept dat gegarandeerd indruk maakt op je gasten.
Zo maak je pavlova met passievrucht en pistache
Het recept bestaat uit verschillende onderdelen die je afzonderlijk kunt voorbereiden. Dat maakt dit dessert ideaal wanneer je eters krijgt.
Je begint met het maken van de pavlova. Door eiwit langzaam op te kloppen met suiker ontstaat een stevig schuim dat in de oven langzaam droogt. Goed om te weten: het drogen van de pavlova’s duurt wel even, namelijk 60-90 minuten in de oven. Het resultaat is een lichte en krokante meringue die de basis vormt van dit dessert.
Vervolgens maak je de passievruchtcurd. Deze frisse crème heeft een heerlijke tropische smaak die perfect past bij de zoete pavlova. De curd krijgt een zachte en romige structuur doordat hij wordt bereid met boter, ei en eidooiers.
Voor extra textuur maak je een pistachecrunch. De geroosterde pistachenoten worden licht gekaramelliseerd waardoor ze een heerlijke knapperige bite krijgen. Samen met de lobbig geklopte slagroom en verse aardbeien ontstaat een dessert met verschillende smaken en structuren.
Bij het serveren hoef je alleen nog maar de verschillende onderdelen op te bouwen in een glaasje. Daardoor staat dit zomerse dessert binnen enkele minuten op tafel.
Waarom dit het perfecte zomerdessert is
Wat dit recept zo fijn maakt, is dat je vrijwel alles vooraf kunt bereiden. De pavlova’s blijven enkele dagen goed in een afgesloten trommel en ook de passievruchtcurd kun je al een dag eerder maken.
Daardoor hoef je vlak voor het serveren alleen nog de slagroom te kloppen en de glaasjes op te bouwen. Dat maakt dit recept ideaal voor feestjes, een barbecue of een uitgebreid diner.
Daarnaast zorgen de frisse smaken ervoor dat dit dessert niet zwaar aanvoelt. De passievrucht en aardbeien geven een zomers karakter dat perfect past bij warme dagen.
Extra tips voor de lekkerste pavlova
Wil je dit recept helemaal naar jouw smaak maken? Probeer dan eens één van deze variaties:
- Vervang de aardbeien door frambozen, mango of blauwe bessen.
- Maak de pistachecrunch een dag van tevoren zodat je op de dag zelf minder werk hebt.
- Gebruik bij het opkloppen van de eiwitten een vetvrije kom, door de kom met een keukenpapiertje met citroensap schoon te maken. Zorg dat er geen eigeel bij de witten komt, en voeg de suiker geleidelijk toe.
- Bak de pavlovabodem ‘s morgens alvast, en open de deur niet tijdens het bakken.
- Serveer het dessert in mooie glazen voor een extra feestelijke presentatie.
- Bouw de glaasjes pas vlak voor het serveren op zodat de pavlova lekker krokant blijft.
Deze pavlova met passievrucht en pistache is een dessert dat alles heeft: frisheid, zoetheid, romigheid en een heerlijke crunch. Een prachtig zomers nagerecht dat er indrukwekkend uitziet, maar verrassend eenvoudig te maken is.
Ingrediënten
Voor de pavlova
Voor de curd
Overige
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze pavlova met passievrucht en pistache
Stap 1
Verwarm de oven voor op 110 graden en bedek een bakplaat met bakpapier.Stap 2
Scheid het eiwit van het eigeel. Maak de mixer en kom vetvrij.Stap 3
Klop de eiwitten met een mixer tot er pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de suiker bij het eiwit en blijf tussendoor mixen.Stap 4
Maak van het schuim hoopjes op de bakplaat. Hoe groter de stukken, hoe langer ze nodig hebben in de oven, dus probeer kleinere hoopjes te maken. Bak de pavlova’s vervolgens in 60 – 90 minuten gaar in de oven. De pavlova’s zijn klaar als je ze van het bakpapier af kunt trekken. De onderkant moet droog zijn (de binnenkant ook).Stap 5
Laat na de baktijd de oven minimaal 30 minuten dicht en doe na dat half uur de oven een pollepel tussen de deur en laat nog verder afkoelen. Deze stap kun je ook van tevoren al doen, de pavlova’s blijven enkele dagen goed in een afgesloten trommel.Stap 6
Doe de passievruchtblokjes met de suiker, de boter, het ei en de eidooiers in een steelpannetje en breng op laag vuur aan de kook. Roer voortdurend. Laat 1 minuut doorkoken en zet het vuur dan uit. Je zult zien dat de curd wat dikker wordt. Schenk in een kommetje en laat afkoelen (eventueel in de koelkast). De passievruchtcurd kun je de dag van tevoren voorbereiden.Stap 7
Hak de pistachenootjes grof en rooster ze in een steelpannetje op laag vuur tot ze beginnen te geuren. Voeg dan de suiker en een eetlepel water toe en laat in 5 – 10 minuten karamelliseren. Schenk daarna de inhoud op een stukje bakpapier en laat afkoelen.Stap 8
Klop de slagroom samen met de vanillesuiker lobbig. Wil je de slagroom liever zoeter? Voeg dan extra suiker toe.Stap 9
Leg in elk schaaltje een pavlova. Eventueel kun je de pavlova ‘stuk’ slaan met een lepel. Verdeel de slagroom, passievruchtcurd, stukjes pistachecrunch en aardbeien daaroverheen.Ingrediënten
Voor de pavlova
Voor de curd
Overige
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze pavlova met passievrucht en pistache
Stap 1
Verwarm de oven voor op 110 graden en bedek een bakplaat met bakpapier.Stap 2
Scheid het eiwit van het eigeel. Maak de mixer en kom vetvrij.Stap 3
Klop de eiwitten met een mixer tot er pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de suiker bij het eiwit en blijf tussendoor mixen.Stap 4
Maak van het schuim hoopjes op de bakplaat. Hoe groter de stukken, hoe langer ze nodig hebben in de oven, dus probeer kleinere hoopjes te maken. Bak de pavlova’s vervolgens in 60 – 90 minuten gaar in de oven. De pavlova’s zijn klaar als je ze van het bakpapier af kunt trekken. De onderkant moet droog zijn (de binnenkant ook).Stap 5
Laat na de baktijd de oven minimaal 30 minuten dicht en doe na dat half uur de oven een pollepel tussen de deur en laat nog verder afkoelen. Deze stap kun je ook van tevoren al doen, de pavlova’s blijven enkele dagen goed in een afgesloten trommel.Stap 6
Doe de passievruchtblokjes met de suiker, de boter, het ei en de eidooiers in een steelpannetje en breng op laag vuur aan de kook. Roer voortdurend. Laat 1 minuut doorkoken en zet het vuur dan uit. Je zult zien dat de curd wat dikker wordt. Schenk in een kommetje en laat afkoelen (eventueel in de koelkast). De passievruchtcurd kun je de dag van tevoren voorbereiden.Stap 7
Hak de pistachenootjes grof en rooster ze in een steelpannetje op laag vuur tot ze beginnen te geuren. Voeg dan de suiker en een eetlepel water toe en laat in 5 – 10 minuten karamelliseren. Schenk daarna de inhoud op een stukje bakpapier en laat afkoelen.Stap 8
Klop de slagroom samen met de vanillesuiker lobbig. Wil je de slagroom liever zoeter? Voeg dan extra suiker toe.Stap 9
Leg in elk schaaltje een pavlova. Eventueel kun je de pavlova ‘stuk’ slaan met een lepel. Verdeel de slagroom, passievruchtcurd, stukjes pistachecrunch en aardbeien daaroverheen.Ben je opzoek naar recept inspiratie?
Meld je gratis aan voor mijn nieuwsbrief, en ontvang maandelijks de lekkerste recepten in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
