Ga naar de inhoud

Prei-doperwtensoep met makreeltopping

Een heerlijk soepje dat weer eens anders dan anders is. Prei-doperwtensoep met makreeltopping.
25 minuten Bereidingstijd
Delen op
Prei-doperwtensoep met makreeltopping

Prei-doperwtensoep met makreeltopping

Vandaag gaan we voor een heerlijk soepje dat weer eens anders dan anders is. Prei-doperwtensoep met makreeltopping. Een lichte romige soep, met heerlijke topping van makreel met peterselie en pompoenpitten (of pistachenootjes).

Prei-doperwtensoep met makreeltopping

Recept met makreel

Laatst bedacht ik me dat ik te weinig makreel eet. Om de een of andere reden is dat echt zo’n ingrediënt dat ik vaak over het hoofd ziet. En dat terwijl het absoluut goed is om te proberen om gemiddeld 1x per week vette(re) vis te eten. Dus toen ik me dat realiseerde, besloot ik meteen om er een recept mee te gaan maken. Dat werd deze heerlijk romige soep met makreel als topping. 

In dit geval past de makreel heel goed bij de lichte en romige soep. Wat mij betreft een aanrader!

Prei-doperwtensoep met makreeltopping

Soep is wat mij betreft altijd goed. Al makkelijke avondmaaltijd of als lunch. Vooral op zondag staat bij ons thuis opvallend vaak een soepje op tafel. Meestal als lunch met een broodje erbij. En het is meteen een manier om extra groenten te eten. Aangezien we zondagavond toch vaak voor een snackmaaltijd gaan.

Prei-doperwtensoep met makreeltopping

Ik koos bij de makreel voor een soep van prei en doperwten omdat ik deze twee groentes associeer met de lente en zomer. Beide hebben ze een lichtfrisse smaak die goed past bij deze seizoenen.

Ook koos ik voor kokosmelk zodat dit een heerlijk lichte en toch romige soep zou worden. Als topping dus gerookte makreel én pompoenpitten voor een knappertje in de soep. Ik zeg: snel proberen!

Prei-doperwtensoep met makreeltopping

Soeprecepten met een twist

Door het toevoegen van de makreeltopping is deze prei-doperwtensoep anders dan anders. Super lekker om zo eens af te wisselen tussen de standaard tomatensoep en groentesoep. Hier op de website staan inmiddels al vele lekkere soeprecepten online. Met of zonder twist.

Deze toppers tip ik je ook graag:

Ingrediënten

kommen

Extra benodigd

  • Staafmixer
Print dit gerecht
Delen op

Bereidingswijze prei-doperwtensoep met makreeltopping

Bereiding: 25 minuten
Stap 1
Pers of snijd het teentje knoflook fijn. Snipper de ui. Was de preien en snijd ze in plakjes.
2
Stap 2
Verwarm olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook totdat de ui glazig is. Voeg dan de venkelzaadjes toe en bak ze kort mee. Doe dan de prei, de doperwten, de kookroom, het water en het bouillonblokje in de pan. Breng het geheel aan de kook, zet dan het vuur zachter en leg een deksel op de pan. Laat 10 – 15 minuten pruttelen totdat de prei zacht is.
3
Stap 3
Mix het geheel tot een romige soep. Breng op smaak met peper en zout.
4
Stap 4
Schep de soep in kommen en garneer de soep met koriander of peterselie en pompoenpitten.
Bekijk ook andere recepten
Orzo in tomatensaus met gehaktballetjes
Traybake van zoete aardappel met knoflookolie en Parmezaan
Spitskoolstamppotje met slavink
Pompoenrisotto uit de oven met spekjes en geitenkaas

0 reacties

Laat een bericht achter

Wil je dit recept delen?
Delen op