Spaghetti bolognese
Spaghetti bolognese. De allerlekkerste spaghetti met rode saus, als je het mij vraagt. Deze keer wel met extra veel groenten verwerkt in de saus.
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inSpaghetti bolognese
Bewaren
Spaghetti bolognese. De allerlekkerste spaghetti met rode saus, als je het mij vraagt. Deze keer wel met extra veel groenten verwerkt in de saus. Een basisrecept die je gemaakt moet hebben. Als je deze hebt geproefd wil je namelijk niet anders meer.
Spaghetti bolognese
Als er iets is dat altijd in de smaak valt bij ons thuis is het pasta met rode saus en gehakt. De lekkerste is met bolognesesaus die lekker lang pruttelt. Dit is dus ook geen snel klaar recept, maar je moet het even de tijd geven om te gaten. Daar wordt de spaghetti bolognese alleen maar lekkerder van!
Het maken van de bolognesesaus is niet moeilijk, het duurt alleen dus even omdat je het lekker mag laten pruttelen. Ideaal om dit bijvoorbeeld te maken op een dag waarop je thuis bent. Of gebruik d slowcooker, ook daar is de saus natuurlijk zeer geschikt voor.
Voor de saus bakken we eerst ii, knoflook en gehakt aan. Hierna gaan de groenten erbij. In dit geval vind ik het fijn om extra groenten toe te voegen. Naast bleekselderij en wortel gaan er bij mijn versie dus ook blokjes courgette en paprikablokjes bij de saus. De groenten bak ik even mee voor ik de wijn meeverwarm zodat de alcohol kan verdampen. Als je liever geen wijn gebruikt kun je het in dit geval ook weglaten.
Daarna gaat de passata erbij samen met bouillonblokjes en Italiaanse kruiden. De gebakken pancetta voeg ik ook toe bij deze stap. Breng de saus op smaak met zout en peper en laat het lekker pruttelen op het vuur, met de deksel (half) op de pan. Minimaal een uur, maar langer mag ook.
De bolognesesaus serveer ik met gekookt spaghetti, al kun je natuurlijk ook een andere pastasoort gebruiken. Maak het af met wat geraspte Parmezaan en eventueel verse basilicum.
Tip: heb je een korst van de Parmezaan over? Gooi dit niet weg, maar kook het mee met de saus. Dit komt de smaak zeer ten goede.
Bolognese recepten
Met de Italiaanse bolognesesaus kun je goed variëren. Je kunt niet alleen spaghetti bolognese maken maar ook andere soortgelijke gerechten. Al dan niet met een twist.
De meest bekende is natuurlijk lasagne alla bolognese, dit is een recept die je zeker moet maken. Wat mij betreft namelijk de aller lekkerste lasagne.
Maar naast spaghetti en lasagne tip ik je ook graag deze variaties van bolognese recepten:
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze spaghetti bolognese
Stap 1
Bak de pancetta aan in een droge hapjespan. Haal het hierna uit de pan en zet het even weg.Stap 2
Verwarm olijfolie in de pan en doe het gehakt samen met ui en knoflook erbij en bak dit rul. Doe hierna de blokjes wortel en selderij erbij en bak dit 10 minuten mee voor je de blokjes courgette en paprika toevoegt. Bak dit 5 minuten mee.Stap 3
Doe hierna de rode wijn erbij en verwarm dit 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur zodat de alcohol verdampt. Doe hierna de passata erbij, samen met het bouillonblokjes en Italiaanse kruiden. Voeg ook de pancetta weer toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper. Laat dit minimaal een uur pruttelen, langer mag ook.Stap 4
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen van de verpakking gaar.Stap 5
Serveer de spaghetti met de bolognesesaus. Verdeel hierover fijngehakte basilicum en geraspte Parmezaan.- Heb je een korst van de Parmezaan over? Gooi dit niet weg, maar kook het mee met de saus. Dit komt de smaak zeer ten goede.
- De saus kun je hel goed in dubbele porties maken en invriezen.
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze spaghetti bolognese
Stap 1
Bak de pancetta aan in een droge hapjespan. Haal het hierna uit de pan en zet het even weg.Stap 2
Verwarm olijfolie in de pan en doe het gehakt samen met ui en knoflook erbij en bak dit rul. Doe hierna de blokjes wortel en selderij erbij en bak dit 10 minuten mee voor je de blokjes courgette en paprika toevoegt. Bak dit 5 minuten mee.Stap 3
Doe hierna de rode wijn erbij en verwarm dit 5 minuten op middelhoog tot hoog vuur zodat de alcohol verdampt. Doe hierna de passata erbij, samen met het bouillonblokjes en Italiaanse kruiden. Voeg ook de pancetta weer toe aan de pan. Breng op smaak met zout en peper. Laat dit minimaal een uur pruttelen, langer mag ook.Stap 4
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen van de verpakking gaar.Stap 5
Serveer de spaghetti met de bolognesesaus. Verdeel hierover fijngehakte basilicum en geraspte Parmezaan.- Heb je een korst van de Parmezaan over? Gooi dit niet weg, maar kook het mee met de saus. Dit komt de smaak zeer ten goede.
- De saus kun je hel goed in dubbele porties maken en invriezen.
Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.
En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in2 reacties
Margreet de Roos
Wat mij betreft de lekkerste spaghetti-saus!
Anna den Hollander
Dit was echt heel lekker!! Op de camping gekookt in een Skottelbraai, ik heb de paellapan gebruikt, recept voor 3 personen gekookt, had geen bleekselderij, dus heb meer ui toegevoegd. En misschien iets meer rode wijn dan 😊😋
