Toen ik de basis voor deze spinaziesalade tegenkwam ben ik “gevallen” voor de dressing. De combinatie van honing, balsamicoazijn en mosterd leek me heerlijk! En dat blijkt wel, dit is al tijden mijn favoriet.
Een salade van verse spinazie is weer een anders dan de standaard ijsbergsla toch? Neem ook eens een kijkje bij mijn recepten van spinaziesalade met aardbei en couscous, of met stoofpeer.
Spinaziesalade
+ 20 minuten
4 personen
Ingrediënten
- 300 gram verse spinazie
- 100 gram Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel honing
- 3 eetlepels extra olijfolie
- 0.5 theelepel Franse mosterd
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 1 eetlepel zongedroogde tomaat
- zout naar smaak
Bereiding
- Was de spinazie en dep het goed droog.
- Rasp de Parmezaanse kaas en snij de zongedroogde tomaat in stukjes.
- Meng de balsamicoazijn met honing, mosterd, de extra olijfolie en zout tot een dressing en meng in een kom de spinazie door de dressing.
- Voeg de pijnboompitjes en zongedroogde tomaatjes hierbij. Roer het mengsel door.
- Verdeel het mengsel over 4 bordjes en bestrooi het gerecht met de kaas.
Tip:
ook lekker met geitenkaas.
Bron: Gebaseerd op een recept van mijnreceptenboek.nl, extra ingrediënten toegevoegd.
