Toen ik de basis voor deze spinaziesalade tegenkwam ben ik “gevallen” voor de dressing. De combinatie van honing, balsamicoazijn en mosterd leek me heerlijk! En dat blijkt wel, dit is al tijden mijn favoriet.
Een salade van verse spinazie is weer een anders dan de standaard ijsbergsla toch? Neem ook eens een kijkje bij mijn recepten van spinaziesalade met aardbei en couscous, of met stoofpeer.
Spinaziesalade
Voor 4 personen heb je het volgende nodig:
- 300 gram verse spinazie
- 100 gram Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel honing
- 3 eetlepels extra olijfolie
- 0.5 theelepel Franse mosterd
- pijnboompitten
- zongedroogde tomaat
- zout
Bereiding:
Was de spinazie en dep het goed droog. Rasp de Parmezaanse kaas, snij de zongedroogde tomaat in stukjes. Meng de balsamicoazijn met honing, mosterd, de extra olijfolie en zout tot een dressing. Meng in een kom de spinazie door de dressing. Voeg de pijnboompitjes en zongedroogde tomaatjes hierbij. Roer het mengsel door.
Verdeel het mengsel over 4 bordjes en bestrooi het gerecht met de kaas.
Tip: ook lekker met geitenkaas.
Bron: Gebaseerd op een recept van mijnreceptenboek.nl, extra ingrediënten toegevoegd.
———————————————
Op de hoogte blijven? Volg mijn blog via Facebook, Twitter of Bloglovin.
Op Instagram (username @brendakookt) komen de lekkerste foodfoto’s voorbij!
25 comments
Ziet er lekker uit Bren! Ga ik ook een keer proberen! x
O Brenda dit ziet er lekker uit!
ik ga zeker deze salade een keer maken ,
nu het voorjaar eraan komt , heerlijk
gr . Vera
Ben benieuwd wat je ervan vindt mam!
Mmmm, ziet er heerlijk uit, ga ik zeker een keer maken! Leuk blog Bren! Hoef ik niet meer naar je recepten te vragen (-:
Groetjes Dominique
Dank je Do! Nu hoef je het inderdaad niet meer te vragen…
Jouw tips hoor ik uiteraard nog wel graag! ;-)
Groetjes
Vanavond de spinaziesalade gemaakt en hij was heerlijk!!! Had er nog een ui en spekjes aan toegevoegd. Echt een aanrader deze salade (-:
Leuk om te horen dat je er iets aan toegevoegd hebt.
Heb je de ui en spekjes even gebakken?
Liesbeth heeft het ook gegeten, ze had er gerookte kip aan toegevoegd.
Voor de afwisseling kan er ook roquefort kaas ( gebrokkeld) en cashew noten worden toegevoegd bij de spinaziesalade
Bedankt voor de tip Joke, leuk!
Gemaakt als bijgerecht voor pasta carbonara, werkte erg goed!
Het was lekker! Bedankt voor de tip
Mmm wat was dit lekker zeg! De dressing was ook heerlijk. Ik heb het bereid met couscous, dat past er erg goed bij!
Wat leuk Eva, toevallig heb ik ook een spinaziesalade met couscous op de site staan. Die is iets uitgebreider, maar ook heel erg lekker!
Ik ga hem zo maken, lijkt me lekker!
Inderdaad erg lekkere dressing! En ik vind bijna geen enkele dressing lekker. Ga ik dus bewaren. :)
Het klinkt allemaal lekker en gezond . Ik ga het zeker proberen.
Heerlijk!! En de dressing, wat is die goed!! Lekker mild ?
Wat super om te horen Lisan, ik ben ook echt fan van deze dressing!
Wat n super recept! Als bijgerecht geserveerd bij couscous met lamsrack. Dus iets minder gemaakt. Dat was niet handig. De schaal ging vingerlikkend leeg!
Wat goed om te horen!
Simpel en super lekker!
Echt een heerlijke salade Brenda!
Hoi Brenda, ik heb een vraag: ik wil deze spinaziesalade over een paar dagen maken voor een verjaardagsfeest. Kan ik deze een halve dag van tevoren maken en bewaren in de koelkast? Of is hij dan niet meer lekker?
Alvast bedankt!