Mam’s stoofpeertjes

Stoofpeertjes, zo lekker. ‘Vroeger’ waren mam’s stoofpeertjes favoriet bij ons thuis. De afgelopen jaren heb ik ze alleen bij mijn ouders gegeten. Ik had nog nooit zelf stoofperen gemaakt, terwijl ik ze super lekker vindt. Dus daar moest verandering in komen! Het lekkerste stoofpeertjes recept.

De lekkerste stoofpeertjes

Stoofpeertjes zijn een klassieker in de Nederlandse keuken. Ze blijven al jarenlang een favoriet bij jong en oud. Ik kreeg ze thuis ook te eten. Zo lekker, dat ik het recept van Mama’s stoofpeertjes jullie niet wil onthouden. Dit is voor mij echt pure nostalgie! Ook heel lekker om dit met kerst als bijgerecht te serveren, of bijvoorbeeld als toetje met wat ijs.

Stoofpeertjes zonder alcohol

In dit geval heb ik dit lekkere gerecht gemaakt met Coebergh, maar je kan het ook heel goed alcoholvrij maken. Vervang de Coebergh dan door wat cassislimonade, dan wordt het ook heel lekker.

Hoe maak ik stoofpeertjes?

Het is heel makkelijk om zelf stoofpeertjes te maken. De ingrediënten voor dit stoofpeertjes recept zijn vrij simpel: stoofpeertjes, Coebergh, water, kaneelstokjes, suiker en aardappelzetmeel. Dat is het enige wat je nodig hebt om deze lekkere peertjes te maken.

Je kookt de stoofperen in de Coebergh en het water, met hierbij de kaneelstokjes en een schepje suiker. Zorg ervoor dat de peertjes net onder staan. Als het vocht gaat koken draai je het vuur laag en laat je de stoofperen ongeveer een uur stoven op laag vuur. Zo trekken de smaken lekker in de peertjes.

Sap

Na het stoven van de peertjes verdik je het vocht met aardappelzetmeel. Hierdoor ontstaat een heerlijke sap. Wij noemen dit nog steeds sap. Omdat we vroeger dachten dat dit sap vanuit de peren kwam. Maar eigenlijk is het gewoon verdikte Coebergh met water en kaneel. Heerlijk! Je kan er ook voor kiezen om ze te maken met cassis, zoals in dit recept.

Wat eet je bij stoofpeertjes?

Stoofpeertjes eten we meestal met aardappelen en een stukje vlees. Echt een traditioneel winters gerecht. Maar je kan het natuurlijk ook als bijgerecht serveren, bijvoorbeeld bij een lekkere varkenshaas of een langzaam gegaarde runderstoofpot. Of serveer ze bijvoorbeeld bij een wildgerecht zoals hertenbiefstuk, eendenborst of een rollade. Ze geven een mooie zoete balans aan hartige en rijke smaken.

Ze zijn ook een lekkere zoete tegenhanger op een kaasplank, vooral naast sterke kazen zoals blauwe kaas of oude kaas. Voor bij de borrel, dus! Echt heel lekker.

Lekker winters toetje

Wat ook heel erg lekker is: om de peertjes met een beetje ‘sap’ door de yoghurt te doen, als ontbijt of dessert! Ook lekker met een bolletje vanille-ijs als een eenvoudig maar lekker dessert. Probeer bijvoorbeeld dit recept van stoofpeer met witte chocolade en speculoos. Een heerlijk feestelijk dessert.

Hoe lang kan je stoofpeertjes bewaren?

Je kan de peertjes vrij goed bewaren. Eenmaal afgekoeld bewaar je ze in het sap in de koelkast. Ze blijven dan doorgaans 3 tot 5 dagen goed. Zorg ervoor dat de container goed afgesloten is om te voorkomen dat de peertjes andere smaken uit de koelkast opnemen of dat het kookvocht uitdroogt.

Wil je ze invriezen? In de vriezer kunnen de peertjes tot wel 3 maanden bewaard blijven. Ontdooi ze in de koelkast voordat je ze opnieuw opwarmt. Dan zijn ze nog net zo lekker!