Ga naar de inhoud
1 beoordeling

Plaattaart met zalm, roomkaas en groene asperges

Een heerlijke brunch plaattaart, lekker voor bij de paasbrunch. Plaattaart met zalm, roomkaas en groene asperges.
10 minuten Voorbereidingstijd
25 minuten Bereidingstijd
Delen op
Plaattaart met zalm, roomkaas en groene asperges

Plaattaart met zalm, roomkaas en groene asperges

Yum! Voor de paasdagen leek het mij leuk om een lekkere brunch plaattaart te maken. Daarom ben ik gegaan voor deze plaattaart met zalm, roomkaas en groene asperges. Een toppertje, die het heel goed gaat doen bij de paasbrunch, of als onderdeel van het paasdiner? Wat mij betreft kan het allebei!

Plaattaart met zalm, roomkaas en groene asperges

Ik ben gek op plaattaarten. Het voelt als snacken. Een soort van pizza maar dan anders, die je lekker uit het vuistje eet. Voor de paasbrunch leek het mij leuk om een brunch-plaattaart te maken. Eentje die je koud serveert, samen met andere brunchrecepten.

Ik ben in dit geval gegaan voor een klassieke combinatie van ingrediënten waar ik zelf ontzettend van houd. Gerookte zalm met kruidenroomkaas. Sowieso zit ik in een gerookte zalm-periode. De afgelopen 3 keer dat ik buiten de deur heb geluncht ben ik voor een broodje met zalm gegaan. En zalm met roomkaas vind ik altijd een hele fijne combinatie samen.

Plaattaart met zalm, roomkaas en groene asperges

Plaattaart met zalm, roomkaas en groene asperges

Een lunch of brunch recept zonder brood, maar met heerlijke krokant gebakken bladerdeeg. Dat combineert heel fijn met de kruidenroomkaas en gerookte zalm. Een (brunch)feestje!

De brunch-plaattaart met zalm is heel eenvoudig om te bereiden. In dit geval bakken we eerst de krokante bladerdeeg-bodem. Vouw de buitenste randjes een beetje om zodat een klein randje ontstaat. Prik in het midden van het bladerdeeg met een vork gaatjes, zodat het bladerdeeg niet omhoog komt. Bestrijk de randjes van het bladerdeeg met losgeroerd ei. Bak de plaattaart (die dus nog niet belegd is) gaar en goudbruin in de oven.

Laat de gebakken plaattaart hierna afkoelen, voor je het belegd met de andere ingrediënten.

Besmeer de binnenkant van de plaattaart eerst met de kruidenroomkaas. Verdeel hierna wat handjes rucola, stukken gerookte zalm en groene aspergetips over de plaattaart. Verdeel hierover plakjes radijs en tot slot de fijngehakte dille. Het is het lekkerste om de plaattaart hierna direct te serveren, maar even kort bewaren kan ook.

Snijd de plaattaart voor het serveren in stukjes, zo groot of klein als je wilt.

Scroll naar beneden voor de complete receptkaart van de plaattaart met de uitgewerkte ingrediënten en bereidingstijd.

Plaattaart met zalm, roomkaas en groene asperges

De brunch-plaattaart combineren met andere paasrecepten

De brunch-plaattaart met zalm en roomkaas is geen complete brunchmaaltijd, je kunt het juist goed combineren met andere brunchgerechtjes. Een paar recepten die hier goed bij passen zijn:

Ingrediënten

stukken
Print dit gerecht
Delen op

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.

Bereidingswijze plaattaart met zalm, roomkaas en groene asperges

Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 25 minuten
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Stap 2
Verdeel het bladerdeeg over de bakplaat en vouw de zijkanten een stukje om zodat er een randje ontstaat. Prik gaatjes in de bodem met een vork, zodat het deeg straks niet omhoog komt.
3
Stap 3
Bestrijk de randen van de plaattaart met losgeroerd ei
4
Stap 4

Verwarm de plaattaart 25 minuten in de oven. Tot het deeg gaar en goudbruin is.

Tip: Eventueel kun je een bakplaat of (oven)schaal op de plaattaart leggen de eerste 10 minuten tijdens het bakken, zo voorkom je dat de bodem omhoog komt tijdens het bakken.

5
Stap 5

Laat het deeg even afkoelen. Besmeer het deeg hierna met kruidenroomkaas en beleg dit met met rucola, groene asperges, plakjes radijs, gerookste zalm en dille. Serveer eventueel met wat citroen ernaast, om de plaattaart ermee te besprenkelen.

Bekijk ook andere recepten
Camembert brûlée uit de oven
Traybake met broccoli en zoete aardappel
Citroen-Parmezaan aardappeltjes
Truffelrisotto met champignons

1 reactie

Marie-Claire
4/5 sterren

Super lekker bij onze brunch. Ik heb de asperges wel even opgebakken

Laat een bericht achter

Laat een bericht achter

De beoordelingen van het recept
1 beoordeling
Wil je dit recept delen?
Delen op