Venkelsoep met prei
Een lekkere lichte lentesoep, dat is deze venkelsoep met prei. Met ringetjes verse lente-ui en spekjes is de soep nog lekkerder. Lekker bij de lunch, of als voorgerecht bij de avondmaaltijd. Lentesoep met venkel en prei Soep. Op een warme zomerdag moet je er waarschijnlijk niet aan denken. Maar iedere...
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inVenkelsoep met prei
Bewaren
Een lekkere lichte lentesoep, dat is deze venkelsoep met prei. Met ringetjes verse lente-ui en spekjes is de soep nog lekkerder. Lekker bij de lunch, of als voorgerecht bij de avondmaaltijd.
Lentesoep met venkel en prei
Soep. Op een warme zomerdag moet je er waarschijnlijk niet aan denken. Maar iedere andere dag eet ik het heel graag.
Deze venkelsoep met prei is weer eens wat anders dan een kommetje tomatensoep of courgettesoep.
Venkelsoep met prei
Venkelsoep met prei. Dit is een echt lentesoepje. maar is ook heerlijk voor de herfst of winter. De venkel, een witte selderachtige bol, geeft de soep een subtiele anijssmaak.
Zo ontzettend lekker. Deze venkelsoep met prei en aardappel past net zo goed bij een doordeweeks diner als bij een bijzonder etentje, bijvoorbeeld met de kerst.
Extra fijn: je kunt de soep van tevoren klaarmaken. Zo geniet je van je feestmaal zonder al te lang in de keuken te hoeven staan. Wel zo gezellig!
Venkelsoep recept
Deze soep is comfort in een kom. Ik serveer hem graag met een lekker stuk stokbrood als eenvoudig avondmaal.
De soep is een beetje kruidig door de venkel en romig door de aardappelen. Het is nog lekkerder met knapperige spekblokjes, lente-ui en het groen van de venkel als topping. Alle zoete en zoute smaken passen perfect bij elkaar.
Tip: de spekblokjes kun je als je het lekker vindt ook vervangen door snippers gerookte zalm. Ook echt een heerlijke toevoeging!
De lekkerste venkelsoep met prei
Deze venkelsoep met prei en aardappel is heel makkelijk om te maken. Je bakt de knoflook, ui, prei, de venkel en de aardappel even in de pan. Dan doe je er het water en de bouillon bij. Even laten koken en dan heb je een heerlijke soep.
Het is wel handig voor dit recept dat je een goede staafmixer of een blender hebt. Zo maak je de soep mooi glad.
Venkelsoep maken
Venkelsoep maken is dus in elk seizoen een goed idee. Perfect als voorgerecht, als lichte lunch of als onderdeel van een groter diner.
Tip: maak meteen een extra portie en vries ‘m in. Zo heb je altijd een gezonde en lekkere soep achter de hand voor drukke dagen.
Zin in soep?
Dit is echt een lekker soep recept. Ben je op zoek naar een andere soep? Neem een kijkje op deze pagina waar alle soeprecepten bij elkaar staan. Van tomatensoep tot courgettesoep en van groentesoep tot pompoensoep.
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze venkelsoep met prei
Stap 1
Snipper de ui en pel de knoflook. Snijd de knoflook grof en fruit dit in een pan met olijfolie.
Stap 2
Verwijder de stelen en een klein stukje van de onderkant van de venkel. Bewaar het groen, dit gebruiken we als garnering. Halveer de venkel in de lengte en snijd in dunne plakken en daarna in stukken. Snijd de prei grof. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Doe de groenten bij de ui in de pan, roerbak 3 minuten mee voor je de bouillonblokjes en het water toevoegt.Stap 3
Breng de soep aan de kook en laat dit op medium-vuur 15 minuten zacht koken.Stap 4
Verwarm een koekenpan op het vuur en bak hier de spekblokjes krokant in.Stap 5
Snijd de lente-ui in ringen.Stap 6
Pureer de soep met een staafmixer of in de blender.Stap 7
Verdeel de soep over de kommen en garneer met het groen van de venkel, spekblokjes en ringen lente-ui.Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze venkelsoep met prei
Stap 1
Snipper de ui en pel de knoflook. Snijd de knoflook grof en fruit dit in een pan met olijfolie.
Stap 2
Verwijder de stelen en een klein stukje van de onderkant van de venkel. Bewaar het groen, dit gebruiken we als garnering. Halveer de venkel in de lengte en snijd in dunne plakken en daarna in stukken. Snijd de prei grof. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Doe de groenten bij de ui in de pan, roerbak 3 minuten mee voor je de bouillonblokjes en het water toevoegt.Stap 3
Breng de soep aan de kook en laat dit op medium-vuur 15 minuten zacht koken.Stap 4
Verwarm een koekenpan op het vuur en bak hier de spekblokjes krokant in.Stap 5
Snijd de lente-ui in ringen.Stap 6
Pureer de soep met een staafmixer of in de blender.Stap 7
Verdeel de soep over de kommen en garneer met het groen van de venkel, spekblokjes en ringen lente-ui.Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.
En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in17 reacties
Janneke
Dit is de eerste soep in 2 jaar waarvan Lucas (4 jaar, zeer kieskeurig in wat hij eet, soep moet hij zeker niet) zei: "mmm... lekker!" Nou... groter compliment is er niet! 😉
Brenda Hoff
Nou, wat superleuk om te horen Janneke. Die steken we in ons zak ;~)
Yael
Heerlijke soep, beetje uitgelopen venkel van eigen tuin was perfect voor deze recept.
Heerlijk smakelijke soep,en simpel te maken
Top soepje
Mat
Lekkerste venkel soep ooit !!!
Fredbeentjes
Prima soep makkelijk te maken van alles wat extra gebruikt prima zo bedankt
Tess
Hoi Brenda, kan ik deze soep invriezen?
Brenda Hoff
Ja dat kan prima met deze soep
Esther
Lekkere soep, voor herhaling vatbaar
Sandra
Wat een geweldige soep. Ideaal voor als je niet lang in de keuken kunt staan. Ik heb alles in de foodprocessor gesneden, alles tegelijk in de multicooker (m.u.v. de spekjes en de lente ui). Tot slot nog een restje slagroom erbij. Helemaal top. De gerookte spekjes waren bijna iets te sterk, dus de tip van de zalm snippers zal ik ook eens proberen. Bedankt voor het delen.
Brenda Hoff
Wat leuk om te horen, bedankt voor je reactie
Barbara
Heerlijke soep met zalmsnippers gedaan!
Brenda Hoff
Yum!
Ria
Heerlijk soepje, ook lekker met ham en bieslook
Sietske
Lekkere soep kleur was wat groener dan op de foto maar had grote prei gebruikt
Henri de Jong
Lekker recept
Femke
Heerlijk soepje en leuke variant op de normalere soepen. Wij zijn fan!
