Ga naar de inhoud

Broccolisoep

Lekkere romige broccolisoep. Serveer met crème fraîche en kipreepjes. Of ga je liever voor gerookte zalm?

20 minuten Bereidingstijd

Ingrediënten

personen
Print dit gerecht

Bereidingswijze

Stap 1
Snijd de ui en de knoflook fijn. Fruit dit in een beetje olijfolie aan in de pan. Schil de aardappel en snijd hem in stukken. Snijd van de broccoli een plakje van de stam. Het plakje gooi je weg, de rest van de broccoli snijd je in stukken. Dit gebruiken we allemaal.
2
Stap 2
Voeg de broccoli en aardappel bij de pan samen met de bouillonblokjes en het water. Zorg ervoor dat de broccoli net onder water staat. Kook dit ongeveer 10 -15 minuten, tot de aardappel gaar en de broccoli beetgaar is.
3
Stap 3
Pureer de soep met een staafmixer of blender. Breng op smaak met peper en voeg de kipreepjes toe. Verwarm deze even mee.
4
Stap 4
Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan zodat het mooi bruin word.
5
Stap 5
Serveer de soep met een lepel crème fraîche, beetje groene pesto en garneer met amandelschaafsel.

Broccolisoep

Vandaag heb ik een weer een lekker makkeljik simple sunday recept voor je. Gewoon, omdat je op zondag soms iets lekker makkelijks wilt eten. En ook nog een beetje gezond. En wat is er op zondag lekkerder dan een kom soep met een broodje? In dit geval een broccolisoep.

Broccolisoep zelf kan misschien een beetje saai zijn, daarom spice ik de broccolisoep op met extra toppings. In dit geval voeg ik creme fraiche, groene pesto, gerookte kopreepjes en amandelschaafsel toe. Lekker!

Broccolisoep txt

Broccolisoep met groene pesto

Het lijkt misschien moeilijk om zelf soep te maken, maar dat is het niet. Het juist ontzettend makkelijk om zelf deze broccolisoep te maken, binnen 20 minuten staat dit op tafel. En wat ook fijn is: het is een hele simpele manier om meer groenten te eten. Een kommetje broccolisoep is lekker gezond. Lekker en gezond.

Soep met een twist

Broccolisoep lijkt misschien saai, maar dat is het niet. Het is namelijk zeer geschikt om extra smaken aan toe te voegen.

In dit geval heb ik groene pesto aan de soep toegevoegd. En ik serveer de soep in dit geval met een lepel crème fraîche. Hierdoor wordt de broccolisoep lekker romig. Je kunt ook gerookte kipreepjes toevoegen, of snippers gerookte zalm als je daarvan houdt. En tot slot heb ik in dit geval nog wat amandelschaafsel toegevoegd. Maar je kunt bijvoorbeeld ook croutons gebruiken.

Dit groene soepje boordevol broccoli is nog gezond ook. Maak een lekkere grote pan zodat je de volgende dag nog een kommetje bij de lunch kunt nemen.

Soeprecepten

Naast deze soep kun je nog heel veel andere soorten soep maken. Ik tip je een aantal lekkere soeprecepten zodat je na deze broccolisoep met pesto nog meer recepten kunt uitproberen:

 

Broccolisoep 2

 

Bekijk ook andere recepten
Smores van de bbq
Crispy wortelwrap met rode biet en guacamole

17 reacties

Mariska

Voor hoeveel personen in dit recept?

Laat een bericht achter

Eline

Oh wat een heerlijke soep is dit! En goed vullend ook. Voor mij niet de amandelen erbij. Zeker voor herhaling vatbaar.

Laat een bericht achter

marjolein

Super!!!!!!

Laat een bericht achter

Edit Bartos

Het was een hele lekkere soep!!!!!!!!!!!!!!!!!! Lekker hoor

Laat een bericht achter

Hildegard

Hallo als ik de soep voor 8 personen wil maken moet ik dan wel alles x2 doen. Mvg.

Laat een bericht achter

Frederike

Ik wil dit recept graag vegetarisch maken. Dan laat ik dus de kip weg, en vervang ik de kippenbouillon door groentebouillon of kruidenbouillon. Kan dat op deze manier, of heb je nog een suggestie ter vervanging?

Laat een bericht achter

Agnes

Zojuist 2 kommen van deze broccolisoep gehad. Ik ben fan!

Laat een bericht achter

Joan

Brenda, de kipreepjes. Is dat gerookte kip of gesneden kipfilet?

Laat een bericht achter

Hanneke

Vandaag deze soep gemaakt, was echt heerlijk!

Laat een bericht achter

Marielle

Is zo lekker! Gezond en makkelijk! Staat bij mij zeker 1x in de 2weken op het menu:)

Laat een bericht achter

Anne

Leuk idee om er pesto door heen te doen! Zelf maak ik broccolisoep meestal gewoon met aardappel en bouillon, zonder creme fraiche, dan smaakt het net wat lichter.

Laat een bericht achter

Ina

Wat een schitterende foto! Ik ben zo blij dat ik niet kleurenblind ben, en zo al de verschillende groenen en de caramel accenten van brood en amandelen kan apprecieren! En je soep klinkt heerlijk, vooral met dat beetje pesto op het laatst erdoor!

Laat een bericht achter

Martine

Ik hou niet van broccoli, maar deze soep moet ik misschien toch maar eens proberen. Ziet er erg lekker uit.

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Ik ben benieuwd wat je er van vindt. De combinatie broccolisoep met pesto is heerlijk.

Marlyssa

Ja lekker!! Deze variant klinkt ook goed:)

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Hi Joan, in dit geval ging ik voor gerookte kip in reepjes.

Laat een bericht achter

Brenda Kookt

Wat leuk om te horen Mariëlle :) Dat herinnert mij er aan dat ik ook nodig weer een broccolisoepje moet maken

Laat een bericht achter

Laat een bericht achter

Wil je dit recept delen?
Delen op