Nasi maken – zonder pakjes
Een lekker recept om zelf nasi te maken. Met extra groenten, satesaus en een gebakken eitje. En kroepoek erbij?
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier inNasi maken – zonder pakjes
Bewaren
Zelf nasi maken is helemaal niet moeilijk, en zoveel lekkerder dan uit een pakje. Je bepaalt zelf hoeveel groenten erin gaan, hoe pittig hij wordt en wat voor vlees je gebruikt. En het mooiste: de kruiden heb je waarschijnlijk gewoon in huis.
Nasi is bij ons een van de weinige rijstgerechten die regelmatig op tafel staat. Rijst met kip en satésaus, daar kun je mij altijd blij mee maken. Ik maak altijd een grote pan, zodat er een paar porties de vriezer in kunnen.
Nasi met extra groenten
Nasi is een van de weinige rijstgerechten dat hier vaak op tafel staat. Rijst met kip en satésaus, ik vind het heerlijk!
Wel vind ik het jammer dat rijstgerechten meestal weinig groenten bevatten. Het voordeel aan zelf nasi maken is dat je dat dus zelf bepaald. Ik voeg daarom graag extra groenten toe aan mijn nasi recept. Wortel, prei, rode peper, spitskool, taugé en prei doen het altijd heel goed. Maar je kunt er alle groenten in kwijt die je nog hebt liggen. Denk bijvoorbeeld aan bloemkool of broccoli.
Zelf nasikruiden maken
Een pakje nasikruiden heb je niet nodig. De meeste specerijen staan waarschijnlijk al in je kruidenlade.
Mijn mix bestaat uit chilipoeder, laos, korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad en een snufje kaneel. Die kaneel klinkt misschien gek, maar geeft precies die warme, ronde smaak die je van nasi kent. Daarbij gaat er altijd een teentje verse knoflook mee.
Belangrijke tip: bak de kruiden kort in de hete olie voordat je het vlees toevoegt. Daardoor komen de aroma’s vrij en krijgt je nasi veel meer smaak. Een lezer gaf me die tip en ze heeft helemaal gelijk. Let wel op dat ze niet verbranden, een halve minuut is genoeg.
Maak gerust een grotere portie van de kruidenmix en bewaar hem in een afgesloten potje. Dan heb je hem de volgende keer meteen bij de hand.
Welke rijst voor nasi?
Welke rijst je gebruikt voor nasi is heel belangrijk. Kies een droogkokende rijstsoort die niet aan elkaar plakt. Witte rijst, basmatirijst, pandanrijst of zilvervliesrijst werken allemaal goed. Zilvervliesrijst is iets steviger van beet en net wat gezonder.
Gebruik koude rijst van de dag ervoor
Dat is het geheim van elke goede nasi. Warme, verse rijst bevat nog veel vocht en wordt papperig zodra je hem in de wok gooit. Rijst die een nacht in de koelkast heeft gestaan is droger en blijft mooi los.
Geen rijst over? Kook de rijst dan minstens een uur van tevoren, spreid hem uit op een bord of bakplaat en laat hem volledig afkoelen in de koelkast. Het scheelt echt in het resultaat.
Hoe maak je nasi?
Zelf nasi maken is heel makkelijker. Snijd de kip in blokjes en marineer die een kwartiertje in ketjap marinade. Snijd ondertussen alle groenten fijn.
Verhit een scheut olie in een grote wok op hoog vuur. Bak de kruiden en de geperste knoflook een halve minuut aan, tot je ze goed ruikt. Voeg dan de kip toe en bak die rondom bruin.
Doe de groenten erbij, behalve de taugé, en roerbak ze tot ze beetgaar zijn. Houd het vuur hoog en blijf omscheppen, dat is het verschil tussen roerbakken en stoven. Voeg de koude rijst toe en bak die een paar minuten mee tot alles goed gemengd en warm is. Roer als laatste de taugé erdoor en laat die nog een minuutje meebakken.
Zelfgemaakte satésaus
De nasi serveer ik met een portie satésaus, ook dit kun je zonder pakjes maken. Klik hier voor het recept dat ik graag gebruik.
Nasi bewaren en invriezen
Nasi is ideaal om in grotere hoeveelheden te maken. Ik kook altijd voor zes personen, zodat er porties overblijven voor de vriezer. In de koelkast blijft nasi twee dagen goed, afgedekt. Warm hem op in een pan of wok met een klein scheutje water, niet in de magnetron, want dan wordt de rijst droog.
Invriezen gaat prima, tot drie maanden. Verdeel de nasi over bakjes of diepvrieszakken en laat hem volledig afkoelen voor je hem invriest. Laat ontdooien in de koelkast en warm op in de wok.
Meer rijstgerechten
Heb je de smaak van het nasi maken te pakken en wil je meer rijstgerechten zonder pakje zelf maken? Dan tip ik je graag nog een aantal lekkere gerechten met rijst:
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze nasi maken – zonder pakjes
Stap 1
Snijd de kip in blokjes en marineer het in de ketjap marinade, laat dit ongeveer een kwartiertje staan.Stap 2
Snijd de winterwortel en prei en rode peper fijn. Bak in een grote wok of hapjes pan de kipfilet rondom aan. Pers de knoflook en voeg dit samen met de kruiden (chilipoeder, laos, korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad, kaneel en zout) en groenten bij de kip. Meng dit even goed door en bak mee tot de groenten gaar zijn.Stap 3
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst eventueel af en bak het even mee met het groentemengsel.Stap 4
Serveer de nasi met satesaus en een gebakken eitje. En een beetje kroepoek.Is 6 personen te veel? De nasi kan heel goed ingevroren worden, in een bakje of diepvrieszak. Ik maak altijd voor 6 personen zodat ik een paar porties kan invriezen.
Ingrediënten
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze nasi maken – zonder pakjes
Stap 1
Snijd de kip in blokjes en marineer het in de ketjap marinade, laat dit ongeveer een kwartiertje staan.Stap 2
Snijd de winterwortel en prei en rode peper fijn. Bak in een grote wok of hapjes pan de kipfilet rondom aan. Pers de knoflook en voeg dit samen met de kruiden (chilipoeder, laos, korianderpoeder, kurkuma, komijnzaad, kaneel en zout) en groenten bij de kip. Meng dit even goed door en bak mee tot de groenten gaar zijn.Stap 3
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst eventueel af en bak het even mee met het groentemengsel.Stap 4
Serveer de nasi met satesaus en een gebakken eitje. En een beetje kroepoek.Is 6 personen te veel? De nasi kan heel goed ingevroren worden, in een bakje of diepvrieszak. Ik maak altijd voor 6 personen zodat ik een paar porties kan invriezen.
Ben je opzoek naar recept inspiratie?
Meld je gratis aan voor mijn nieuwsbrief, en ontvang maandelijks de lekkerste recepten in je mailbox.
Bekijk ook andere recepten
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in
Recept bewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aan Bekijk hier jouw favorieten Of log hier in2 reacties
Geurrie
Lekker!
Florien
Als je eerst alle specerijen bakt en dan het vlees, dan de groentes erbij doen de specerijen zoveel meer. Groet, Florien
