Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Bestel nu:

de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 en de Makkelijk & Snel agenda 2022!

Pre-order actie: ontvang nu een gratis bewaarmapje bij de scheurkalender!

Bestel nu:

Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 Makkelijk & Snel agenda 2022!


Pre-order actie:
ontvang nu een gratis bewaarmapje bij de scheurkalender!

Griekse Salade – Basisrecept met dressing

Een salade basisrecept, wat mij betreft komt dat altijd van pas. Vandaag deel ik één van mijn lievelingssalades, een Griekse salade. Met feta, olijven, tomaat en komkommer. Plus een hele simpele en lekkere Griekse dressing.

Deze Griekse salade serveer je als bijgerecht bij de maaltijd, bij een barbecue of als snelle lunch.

Basisrecept Griekse salade

Ik heb even getwijfeld of ik dit recept wel wilde delen. Het is namelijk zo simpel. Het bevat de ingrediënten die je bij een Griekse salade verwacht. Tomaat en komkommer met rode ui, feta en olijven. Simpel. Maar dit is wel mijn favoriete salade die altijd goed is. Daarom mag hij niet ontbreken hier op Brenda Kookt.

Griekse salade – basisrecept met dressing

De basis van de Griekse salade is super simpel. Komkommer met tomaat. In dit geval heb ik gekleurde cherrytomaatjes gebruikt voor een extra zonnige salade, maar natuurlijk kun je ook gaan voor alleen rode cherrytomaatjes. Rode ui en olijven mogen wat mij betreft ook niet in deze Griekse salade ontbreken. Wat ik niet altijd toevoeg, maar nu wel heb gedaan is fijngesneden ijsbergsla toevoegen. Hierdoor krijgt de salade meer body. Je kunt de ijsbergsla ook achterwege laten en extra komkommer en tomaatjes toevoegen. De feta maakt de salade (bijna) compleet. Dat mag natuurlijk niet ontbreken.

En dan mist er dus nog één ding, de dressing. In dit geval ga ik voor een snelle zelfgemaakte Griekse dressing. Een combinatie van goede olijfolie met rode wijnazijn. Een vleugje citroensap, honing, mosterd en knoflook mag ook niet ontbreken. En misschien wel het allerlekkerste: oregano en tijm. Met deze combinatie heb je een echte Griekse dressing.

Voor deze salade gebruiken we een aantal eetlepels van de dressing. De rest bewaar je in een afgesloten pot of flesje in de koelkast.

Serveersuggesties

Deze Griekse salade serveer je als bijgerecht bij bijvoorbeeld Souvlaki met naan, Stifado of Gyros. Maar het is ook lekker als lunch met een pitabroodje erbij. Of als frisse salade bij de barbecue.

Griekse salade

Griekse salade

+ 20 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 1 rode ui in halve ringen
  • 0,5 komkommer in halve maantjes
  • 200 gram cherrytomaatjes gehalveerd
  • 2 eetlepels olijven grof gesneden
  • 0,3 krop krop ijsbergsla fijngesneden
  • 100 gram feta grof verkruimeld

Voor de Griekse dressing:

  • 120 ml extra vergin olijfolie
  • 60 ml rode wijn azijn
  • 1 eetlepel citroensap
  • ½ eetlepel honing
  • 1 theelepel Dijon mosterd
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • flinke snuf zout
  • snuf peper

Bereiding

  • Meng in een komst de ringetjes rode ui met komkommer, cherrytomaatjes, olijven en ijsbergsla.
  • Doe de ingrediënten voor de Griekse dressing in een pot en draai de deksel erop. Schud de pot zodat een lekkere dressing ontstaat.
  • Verdeel ongeveer 3 eetlepels van de Griekse dressing over de Griekse salade. En roer de salade kort door. Maak de Griekse salade af met verkruimelde feta.
  • Lekker als bijgerecht bij stifado, souvlaki, gyros of andere maaltijd. Maar ook lekker als frisse lunchsalade.

Tip:

Bewaar de overige dressing in een afgesloten pot in de koelkast.

Griekse salade basisrecept
Bijgerecht, Salade
Barbecue, Bijgerecht, Salade

Griekse salade

Salade inspiratie

Heb je na dit basisrecept voor de Griekse salade de smaak te pakken en kun je meer recepteninspiratie gebruiken voor lekkere salades? Op deze pagina hebben we alle salade recepten voor je bij elkaar gezet.

En dit rijtje zijn mijn persoonlijke favorieten:

 

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept