Schrijf je in voor
de nieuwsbrief!

Wat eten we vanavond?

Wat eten we vanavond?

Bestel nu:

de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 en de Makkelijk & Snel agenda 2022!

Bestel nu:

Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022

Makkelijk & Snel agenda 2022!

Traybake van spruiten en pompoen met cranberries

Tijd voor een heerlijk herfstmaaltje. Deze snelle traybake van spruiten en pompoen met cranberries is een topper. Een kleurrijke maaltijd die gemakkelijk is om te maken, en erg lekker is.

Traybake van spruiten en pompoen met cranberries

Yes! Het is weer herfst en dus is het weer tijd voor lekker herfstige traybakes, mijn favoriet! Ik ken bijna geen makkelijker gerecht dan traybakes namelijk: alle groenten en andere ingredienten op een bakplaat, olie en kruiden erover, oven dicht en wachten maar! Heerlijk.

Eerder deelden we deze traybakes al met je:

En vandaag gaan we aan de slag met een kleurrijke herfsttraybake van spruiten en pompoen met cranberries.

Traybake van spruiten en pompoen met cranberries

Traybake van spruiten en pompoen met cranberries

Voor deze traybake van spruiten en pompoen met cranberries besloot ik alle echt herfstige smaken met elkaar te combineren: pompoen, spruiten, rozemarijn en cranberries. Het geheel overgoot ik met een kruidenolie van rozemarijn, knoflook, uienpoeder en chilipoeder. Zo simpel, maar zo lekker.

En het enige wat je hoeft te doen is de pompoen en spuiten schoonmaken, de ui snijden en de kruidenolie maken. Verder is het alleen maar wachten tot deze heerlijke, hersfttraybake uit de oven gehaald kan worden. Eet smakelijk!

De traybake van spruiten en pompoen met cranberries kun je serveren als hoofdgerecht of bijgerecht. Mis je een stukje vlees? Verwarm in dat geval worstjes mee op de bakplaat in de oven.

Traybake van spruiten en pompoen met cranberries

Traybake van spruiten en pompoen met cranberries

20 minuten
+ 25 minuten
4 personen

Ingrediënten

  • 1 pompoen
  • 300 gram spruiten
  • 1 rode ui
  • 2 takjes rozemarijn
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel uienpoeder
  • ½ theelepel chilipoeder
  • 1 handje gedroogde cranberries
  • peper en zout

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Verwijder de pompoenpitten en snijd het vruchtvlees in stukken. Schil verwijderen hoeft niet, kan uiteraard wel als je dat lekkerder vindt. Maak de spruiten schoon. Snijd de ui in partjes. Ris de blaadjes rozemarijn van de takjes en snijd ze klein.
  • Meng in een kommetje de rozemarijn met de olijfolie, honing, het citroensap, knoflook-, uien- en chilipoeder en breng de dressing op smaak met peper en zout. Meng de dressing vervolgens op de bakplaat met de groenten.
  • Rooster de groenten 20 – 25 minuten in de voorverwarmde oven totdat de groenten gaar zijn.
  • Snijd de gedroogde cranberries grof.
  • Schep de groenten op een grote schaal en schep ook alle vrijgekomen baksappen erbij.
  • Garneer de geroosterde groenten met verse, kleingesneden rozemarijn.

Traybake van spruiten en pompoen met cranberries
Hoofdgerecht
Vegetarisch

Traybake van spruiten en pompoen met cranberries

Deel dit bericht:

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Share on email
Reacties

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel recept




Meld je aan voor mijn maandelijkse nieuwsbrief en ontvang tijdelijk een gevarieerd weekmenu (5 recepten) uit de Makkelijke Maaltijden scheurkalender 2022 helemaal gratis!