Ga naar de inhoud

Traybake van spruiten en pompoen met cranberries

Tijd voor een heerlijk herfstmaaltje. Deze snelle traybake van spruiten en pompoen met cranberries is een topper. Een kleurrijke maaltijd die gemakkelijk is om te maken, en erg lekker is. Yes! Het is weer herfst en dus is het weer tijd voor lekker herfstige traybakes, mijn favoriet! Ik ken bijna...
20 minuten Voorbereidingstijd
25 minuten Bereidingstijd
Delen op

Traybake van spruiten en pompoen met cranberries

Tijd voor een heerlijk herfstmaaltje. Deze snelle traybake van spruiten en pompoen met cranberries is een topper. Een kleurrijke maaltijd die gemakkelijk is om te maken, en erg lekker is.

Traybake van spruiten en pompoen met cranberries

Yes! Het is weer herfst en dus is het weer tijd voor lekker herfstige traybakes, mijn favoriet! Ik ken bijna geen makkelijker gerecht dan traybakes namelijk: alle groenten en andere ingredienten op een bakplaat, olie en kruiden erover, oven dicht en wachten maar! Heerlijk.

Eerder deelden we deze traybakes al met je:

En vandaag gaan we aan de slag met een kleurrijke herfsttraybake van spruiten en pompoen met cranberries.

Traybake van spruiten en pompoen met cranberries

Traybake van spruiten en pompoen met cranberries

Voor deze traybake van spruiten en pompoen met cranberries besloot ik alle echt herfstige smaken met elkaar te combineren: pompoen, spruiten, rozemarijn en cranberries. Het geheel overgoot ik met een kruidenolie van rozemarijn, knoflook, uienpoeder en chilipoeder. Zo simpel, maar zo lekker.

En het enige wat je hoeft te doen is de pompoen en spuiten schoonmaken, de ui snijden en de kruidenolie maken. Verder is het alleen maar wachten tot deze heerlijke, hersfttraybake uit de oven gehaald kan worden. Eet smakelijk!

De traybake van spruiten en pompoen met cranberries kun je serveren als hoofdgerecht of bijgerecht. Mis je een stukje vlees? Verwarm in dat geval worstjes mee op de bakplaat in de oven.

Traybake van spruiten en pompoen met cranberries

Traybake van spruiten en pompoen met cranberries

Ingrediënten

personen
Print dit gerecht
Delen op

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Lees mijn disclaimer.

Bereidingswijze traybake van spruiten en pompoen met cranberries

Voorbereiding: 20 minuten
Bereiding: 25 minuten
Stap 1
Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2
Stap 2
Verwijder de pompoenpitten en snijd het vruchtvlees in stukken. Schil verwijderen hoeft niet, kan uiteraard wel als je dat lekkerder vindt. Maak de spruiten schoon. Snijd de ui in partjes. Ris de blaadjes rozemarijn van de takjes en snijd ze klein.
3
Stap 3
Meng in een kommetje de rozemarijn met de olijfolie, honing, het citroensap, knoflook-, uien- en chilipoeder en breng de dressing op smaak met peper en zout. Meng de dressing vervolgens op de bakplaat met de groenten.
4
Stap 4
Rooster de groenten 20 – 25 minuten in de voorverwarmde oven totdat de groenten gaar zijn.
5
Stap 5
Snijd de gedroogde cranberries grof.
6
Stap 6
Schep de groenten op een grote schaal en schep ook alle vrijgekomen baksappen erbij.
7
Stap 7
Garneer de geroosterde groenten met verse, kleingesneden rozemarijn.

Blijf op de hoogte, schrijf je in voor Brenda Kookt updates.

En ontvang de lekkerste recept-inspiratie passend bij het seizoen in je mailbox.

Bekijk ook andere recepten
Loaded fries met chili
3x Bavettespiesjes
Whipped ricotta met groenten uit de oven
Caprese naanpizza's

3 reacties

Marga

Heerlijk recept. Wij hebben het nog aangevuld met pecannoten die we even vooraf hadden geroosterd. Heerlijk!

Laat een bericht achter

Brenda Hoff

Wat leuk om te horen Marga, klinkt als een fijne aanvulling

Marga

Een heerlijk, verrassend gerecht! We eten de laatste tijd regelmatig pompoen uit eigen tuin, zodoende hebben we al heel wat pompoenrecepten geprobeerd. Deze was zeer verrassend! Ik heb nog wat pecannoten geroosterd en er apart bij geserveerd. Heerlijk!

Laat een bericht achter

Laat een bericht achter

Wil je dit recept delen?
Delen op