Herfstrecepten overzicht

De herfst is aangebroken! Het seizoen van vallende bladeren, warme truien en gezellige avonden bij de open haard is weer aangebroken. Dit seizoen brengt niet alleen een prachtig kleurenpalet in de natuur met zich mee, maar ook een overvloed aan heerlijke ingrediënten die de basis vormen voor heerlijke herfstrecepten.

Herfst soepen

Als iets weer kan in de herfst dan zijn het wel soepen. Een kom warme soep is wat mij betreft ultieme comfortfood als het buiten kouder en regenachtig is. Lekkere herfstrecepten als lunch, of als een makkelijke maaltijd. Heerlijk met een salade, een stokbroodje of een stukje quiche.

Uiensoep

Een goed gevulde uiensoep gaat er altijd wel in. Het liefst natuurlijk wel met een lekker gegratineerd stukje stokbrood met kaas erin.

Geroosterde pompoensoep

Een heerlijke geroosterde pompoensoep. Lekker voor de herfst- en wintermaanden, en vol met gezonde groenten. Door de pompoen samen met de ui en knoflook te roosteren wordt de soep extra vol van smaak.

Zoete aardappel wortelsoep met komijn

Zoete aardappel wortelsoep met komijn en kaascroutons. Supermakkelijk om te maken en dankzij de simpel te maken kaascroutons toch nét iets bijzonderder. 

Champignonsoep met gebakken ui

Deze champignonsoep met bruingebakken ui en sojasaus is heerlijk romig en diep van smaak dankzij het toevoegen van bruingebakken ui, sojasaus en wijn, en dankzij de slagroom ook heel zacht qua textuur. Wat wil je nog meer? 

Geroosterde broccolisoep met kaascroutons

Geen gewone broccolisoep, maar een geroosterde broccolisoep met kaascroutons. Als je wilt kun je nog wat extra’s aan de soep toevoegen. Gebakken spekreepjes en snippers gerookte zalm bijvoorbeeld, deze doen het erg goed bij deze maaltijdsoep.

Herfst recepten

Herfstrecepten voor het diner mogen ook niet ontbreken. Heerlijke ingrediënten zoals spruitjes, champignons en pompoen maken de lekkerste herfst diner recepten.

Spitskoolstamppot met slavink

Een lekker spitskoolstamppotje met slavink. Simpel, maar zo ontzettend lekker. Zeker met de gebakken ui en ketjap. Zo krijgt deze Hollandse schotel een lekkere twist.

Roerbakschotel van aardappel met spruitjes en rookworst

Een roerbakschotel van aardappel met spruitjes en rookworst. Lekker en snel op een drukke dag.

Truffelrisotto met champignons

Herfstrecepten en comfort food gaan hand in hand. Deze truffelrisotto met champignons is heerlijk romig en extra lekker met wat parmezaanse kaas.

Andijviestamppot

Dit is geen gewone andijviestamppot, maar een andijviestamppot met alles er op en er aan! Met spekjes en kaas, maar ook met gehaktballetjes. Zo lekker!

Stoofpotje met wortel en champignons

In een overzicht met herfstrecepten mag een stoofpot niet ontbreken. Dit runderstoofpotje met wortel en champignons is mijn favoriet.

Rodekool ovenschotel met gehakt

Heerlijke herfstige ovenschotel met aardappelpuree. Rodekool ovenschotel met gehakt. Goed om smaak, met een lekker krokant korstje van kaas.

Spitskool in bladerdeeg

Nog zo’n lekkere ovenschotel. De gebakken spitskool combineren we in dit geval met rul gebakken gehakt en stukjes appel. Rondom de schotel zit een krokante korst van bladerdeeg. Dat is misschien wel het allerlekkerste.

Hartige taart met pompoen en spinazie

Herfst in een hartige taart: dat is deze variant met pompoen, spinazie en feta. Serveer deze taart met een lichte salade en een glas rode wijn, en je hebt een perfect herfstmaaltje.

Herfst bakrecepten

De herfst is één van de beste seizoenen voor versgebakken lekkernijen. De toevoeging van seizoensgebonden specerijen zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel maken het helemaal af.

Speculoos kwarktaart met kruidnoten

Zo lekker, deze speculaas kwarktaart. Het frisse en zachte van de kwarktaart past perfect bij de speculoospasta en (truffel)kruidnoten. Ook heel lekker met Sinterklaas!

Wortelcake met havermout

Een lekkere kruidige herfstcake, met groenten en havermout erin verwerkt. Met een fris-zoete topping van kwark met en honing. Dat wordt smullen!

Pompoenmuffins

Lekkere luchtige en fluffy muffins met pompoen, perfect voor de herfst. Met een kruimige topping én glazuur! 

Boeren appel speculaastaart

Zelf appeltaart maken? Deze boeren appel-speculaas taart zonder pakjes (!) is echt een aanrader en perfect voor de herfst.

Gevulde appel met kruimeldeeg en yoghurt

Een heerlijk warm verwenontbijtje. Gevulde appel met kruimeldeeg en yoghurt. Met warme appel, romige crumble, knapperige noten en frisse yoghurt. Een dikke tip als je eens wat anders wilt dan een bammetje, cracker, kommetje yoghurt met muesli of havermout in de ochtend.

Meer herfstrecepten?

Nog meer inspiratie nodig? Op mijn herfstrecepten pagina deel ik alle recepten voor herfstmaaltijden voor je. Ontbijt, lunch, diner, toetjes en tussendoortjes: stuk voor stuk heel lekker.