Top 22 makkelijke maaltijden van 2022

Ik trap 2023 af met een lijstje. Een heerlijk lijstje. Namelijk de top 22 makkelijk maaltijden van brendakookt.nl in 2022. Dit zijn de 22 makkelijke maaltijden die in 2022 zijn gepubliceerd die door jullie het best bekeken en meest gemaakt zijn.

Het is een heerlijke lijst geworden met afwisselende makkelijke maaltijden. Met dit lijstje kun je de komende weken weer lekkere en gevarieerde maaltijden op tafel zetten!

22 makkelijke maaltijden van 2022

De afgelopen jaren startte ik het jaar met een terugblik op de best bekeken makkelijke maaltijden van het vorige jaar, en dat leek me leuk om dit jaar weer te doen. Fijn om zo in het begin van het jaar lekker wat receptinspiratie te hebben en vers, gevarieerd (en meestal) gezond te koken.

Geen toetjes en taarten, want die zijn ook heel goed bekeken in 2022. In dit artikel richten we ons echt op de makkelijke maaltijden. De avondmaaltijd voor iedere dag, ook na een drukke werkdag.

Scroll naar beneden om de top 22 makkelijke maaltijden van 2022 te bekijken. We tellen in dit lijstje af van 22 naar 1.
Vind je het leuk om de lijstjes van eerdere jaren ook te bekijken? Klik dan hier voor de toprecepten van 2021, 2020 en het lijstje van 2019.

De top 22 makkelijke maaltijden

Klik op de foto of titel van de maaltijd om het recept te bekijken.

22. Tomatenrisotto

We trappen dit lijstje met de top 22 makkelijk maaltijden van 2022 van BrendaKookt.nl af met een recept dat echt een ideale makkelijke maaltijd is. En veel gemakkelijker dan hoe je dit waarschijnlijk normaal gesproken bereid. Tomatenrisotto uit de oven. Deze tomatenrisotto maak je namelijk klaar in de oven. Dus niet eindeloos roeren en wachten. Je schuift de pan in de oven en kunt ondertussen even wat anders gaan doen.

21. Loaded nacho’s met kip

En dit is een van mijn persoonlijke favorieten. Loaded nacho’s met kip en paprikareepjes. Een feestmaal als je het mij vraagt! Het recept bekijk je hier.

Nacho’s uit de oven met kipreepjes, paprika en kaas. Afgetopt tomaatjes en avocado. Met crème fraîche en sweet chilisaus. Yum!

20. Hollands stoofpotje met rookworst

Een mix tussen snert en een stoofschotel. Met aardappeltjes, want als iets Hollands is dan is dat het wel. Een Hollands stoofpotje met rookworst. Een heerlijke eenpansmaaltijd. Bekijk hier het recept.

19. Zuurkoolstamppot met worst

En ook op nummer 19 een recept met rookworst toevallig. Zuurkoolstamppot! Ook dit is een heerlijke maaltijd voor deze tijd van het jaar.

18. nasi goreng

Een klassieker. Nasi goreng. Gebakken rijst met kipsaté en een eitje. Zonder pakjes, want dit kun je heel goed gemakkelijk zelf maken. Tip: maak een dubbele portie en vries het in!

17. Traybake met bloemkool en worstjes

Deze traybake van bloemkool met wortel en worstjes is gemakkelijk om te maken, en super lekker! 

Met geroosterde bloemkool en wortel, gekruid met oregano en paprikapoeder. Geroosterde krieltjes, rode ui en gebakken worstjes. Afgetopt met verkruimelde feta en verse peterselie.

16. Spaghetti bolognese

Spaghetti bolognese. De allerlekkerste spaghetti met rode saus, als je het mij vraagt. Deze keer wel met extra veel groenten verwerkt in de saus. Een basisrecept die je gemaakt moet hebben. Als je deze hebt geproefd wil je namelijk niet anders meer.

15. Gebonden kippensoep met groenten en champignons

Ik heb nog even getwijfeld of deze soep wel in dit rijtje mag. Ik eet dit zelf eerder als lunch dan als makkelijke maaltijd. Maar deze kippensoep is zo goed gevuld, dat het wat mij betreft ook zeker als makkelijke maaltijd een topper is.

Een mix tussen een kippensoep, champignonsoep en groentesoep. Dan ontstaat deze lekkere gebonden kippensoep met groenten en champignons. Een hele mond vol, maar zo lekker!

14. Provençaalse groentetaart met bladerdeeg

Een Provençaalse groenteschotel met bladerdeeg. Weer zo’n gevalletje kleine moeite, maar wel ontzettend smullen. Bij ons thuis viel deze ovenschotel zeer in de smaak, en aan de bezoekersaantallen te zien bij jullie ook!

Een heerlijke en simpele ovenschotel. De basis van de ovenschotel zijn Provençaalse roerbakgroenten. Dit is een mix van ui met verschillende kleuren wortel en broccoli in dit geval. Met een dakje van goudbruin en krokant bladerdeeg.

13. Gevulde courgette met pesto

Oeh dit is zo’n topper, ook een van mijn persoonlijke favorieten. Gevulde courgette met kip en pesto.

Naast de kip en groene pesto mogen tomaatjes, paprika en natuurlijk (geraspte)kaas niet ontbreken bij deze gevulde courgette. 

Serveer de gevulde courgette voor een complete maaltijd met aardappeltjes of een groene salade ernaast.

12. Frittata met spinazie en oude kaas

Deze frittata met spinazie, cherrytomaten en oude kaas is eigenlijk bedoeld als lunch. Maar dit is natuurlijk ook een heerlijke makkelijke maaltijd. Bekijk hier het recept.

11. Caprese traybake met kipfilet en pesto

Wat is dit toch een heerlijk lijstje met makkelijke maaltijden. Deze caprese traybake met kipfilet en pesto viel bij jullie ook zeer in de smaak!

Het is geen standaard ovenschotel. Maar vooral een lekker stukje gebakken kip met pesto, krokant brood, tomaat en romige mozzarella. Smullen dus!

10. Tagliatelle met zalm en pesto

Door naar de top 10 van lekkerste makkelijke maaltijden van 2022. We beginnen met een klassieke combi van pasta met pesto.

Ik ben gek op de combinatie pasta, pesto en zalm. Je hebt maar weinig nodig om een heerlijke maaltijd in elkaar te draaien. Het is ook niet zo gek dat deze tagliatelle met zalm en pesto ook bij jullie zeer in de smaak viel.

9. Groentetaart met broccoli en wortel

Een maaltijd boordevol groenten, dat is deze groentetaart met broccoli en wortel. Perfecte start van het jaar, een vegetarische start in dit geval. Tip: de restjes van de groentetaart doen het ook heel goed als lunch!

8. Kip in champignonsaus

Deze kip in champignonsaus is een feestmaal! Dit gerecht misstaat niet bij een etentje.

Kipfilet in een romige volle champignonsaus. Om je vingers bij af te likken!

7. Indiase curry van bloemkool met kip

Dat je heel lekker en makkelijk zonder pakjes kunt koken bewijst deze Indiase curry van bloemkool met kip.Echt een topper van een recept. Supersimpel om te maken, en heel erg lekker! Een milde curry met romige saus en veel groenten.

6. Groente lasagne

Een heerlijke vegetarisch lasagne. Vaak bevat een lasagne weinig groenten en veel vlees. Bij deze groente lasagne is dat niet het geval. Het vlees heb ik weggelaten. In plaats hiervan heb ik extra veel groenten toegevoegd aan deze lasagne.

5. Witlofschotel met prosciutto

Witlofschotel met een twist. Een hele lekkere witlofschotel met prosciutto en mozzarella. Een Italiaanse twist dus! En om het compleet t maken heb ik ook rode pesto aan de schotel toegevoegd.

Het resultaat is een heerlijke witlofschotel met een twist. Witlofschotel met prosciutto en mozzarella.

4. Pasta met paprika-pestosaus en courgette

Dit is zo’n recept dat je in je kookrepertoire moet hebben, en gelukkig vonden jullie dat ook!

Zeker als je met kids aan tafel zit. Een super simpele pasta, boordevol groenten. En groot en klein smult ervan, en krijgt (ongemerkt) heel veel groenten binnen! Pasta met paprika-pestosaus en courgette, een recept dat je gemaakt moet hebben! (en geproefd natuurlijk).

3. Knoflookchampignons met spek en kaas

Zo leuk dat dit gerecht in de top 3 staat, het is inmiddels ook een van mijn favorieten. Ook al is het niet helemaal een makkelijke maaltijd, ik vond toch dat de knoflookchampignons hier niet mogen ontbreken. Deze derde plek heeft het gerecht wat mij betreft dik verdiend 😉

Wij eten dit bijvoorbeeld regelmatig als we met vrienden eten. Lekker stokbroodje erbij, plus nog wat andere hapjes en je hebt een heerlijke maaltijd.

2. Babi ketjap

Rijst met een sausje doet het goed bij jullie. Babi ketjap staat op 2. En dat herinnert mij eraan dat ik dit gerecht ook echt weer wil koken binnenkort.

Een makkelijke maaltijd die heerlijk is om achter de hand te hebben. Babi ketjap. Een lekker rijstgerecht met een sausje. Simpel om te maken, maar vol van smaak.

Hamlappen in een gevulde gember-ketjapsaus. Een snelle makkelijke maaltijd. Lekker met rijst of bami.

1. Kip Kerrie

Een kip kerrie recept, zonder pakjes en zakjes. En zonder kokosmelk. Want daar houdt bij mij thuis niet iedereen van. Dus ik dacht laat ik eens een kip kerrie recept zonder kokosmelk maken.

Een rijstgerecht met kruidige kerriesaus, gevuld met kip, blokjes ananas en reepjes paprika. Lekker met rijst erbij voor een complete maaltijd.